Atklājam noslēpumus, kā pareizi un cik ilgi var uzglabāt ķirbi mājās

Ķirbis ir produkts, kas, pareizi uzglabājot, var kalpot diezgan ilgi, pat līdz nākamajai ražai.

Lai saglabātu maksimālo derīgo vielu daudzumu un novērstu bojāšanos, ir jārada tam vislabvēlīgākie apstākļi.

Kā pareizi uzglabāt ķirbi, mēs jums pateiksim šajā rakstā.

Svaigu glabāšanas laiks

Ķirbju uzglabāšanas ilgums ir atkarīgs no vairākiem faktoriem. Tie ietver augļa stāvokli, ražas briedumu un aizturēšanas apstākļus.

Vidēji produkts var kalpot līdz 6 vai pat 9 mēnešiem vislabvēlīgākajos apstākļos, mazāk piemērotos apstākļos. Sasmalcināts dārzenis iztur vēl mazāk - ne vairāk kā mēnesi vēsā vietā.

Prasības

Lai organizētu ilgstošu apkopi, ķirbim ir jāatbilst vairākiem nosacījumiem. Ja tie netiek ievēroti, produkts tiks uzglabāts daudz sliktāk un var ātri sabojāt.

Temperatūra

Dārzeņiem vislabvēlīgākā temperatūra ir zemā, robežās no +3°C līdz +15°C. Augstākām likmēm ķirbis sāks ātrāk izžūt.

Mitrums

Zems gaisa mitrums uzglabāšanas zonā ir tikpat nepieciešams nosacījums kā vēsums.Optimālais rādītājs ir aptuveni 75-80%. Ja telpā ir augsts mitrums, dārzenis var sākt pūt.

Apgaismojums

Ilgstošai uzglabāšanai ir nepieciešama aizsardzība pret saules gaismu. Gaismā dārzeņu krājumi tiek uzglabāti daudz sliktāk.

Sagatavošana

Augstas kvalitātes augļi, kas savākti laikā, ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Tiem jābūt blīviem, ar tādu pašu krāsu.

Sagatavošanās uzglabāšanai ietver šādas darbības:

1. Augļu tīrīšana no netīrumiem ar sausu metodi - izmantojot lupatas vai salvetes.
2. Žāvēšana. Ķirbi vairākas dienas atstāj gaisā, lai nožūtu kātiņš.
3. Labības pārbaude un šķirošana. Šajā posmā ir nekavējoties jāatliek malā bojāti īpatņi, kas nekavējoties jāapstrādā vai jāizmanto pēc iespējas ātrāk.

Produktus, kas gatavoti ziemā, nedrīkst mazgāt, lai neizraisītu ātru bojāšanos.

Metodes

Ķirbju uzglabāšanas iespējas izvēle ir atkarīga no vairākiem faktoriem. Jāņem vērā novāktās ražas apjoms, augļu stāvoklis un pieejamie nosacījumi krājumu izvietošanai.

Ledusskapī

Nelieliem produkta daudzumiem var izmantot ledusskapi. Šī iespēja ir piemērota arī gabalos sagrieztu dārzeņu turēšanai.

Saldētavā

Sasaldēšana ļauj uzglabāt ķirbi līdz nākamajai ražai. Vienkāršākā iesaldēšanas iespēja ir šāda:

• nomazgājiet un nosusiniet dārzeņu;
• nomizo, izņem sēklas;
• sagriež gabaliņos;
• pārnes tos ziploc maisos vai pārtikas traukos;
• parakstiet iepakojumus, kas tiks uzglabāti ilgu laiku - norādiet ievietošanas datumu saldētavā.

Papildus sasaldēšanai gabalos ķirbi var pagatavot svaigu saldētavā rīvētā veidā, kā arī cept un vārīt.

Šis video pastāstīs par ķirbju sasaldēšanu:

Pagrabā un pagrabā

Pagrabs un pagrabs ļauj organizēt pat lielu dārzeņu, tostarp ķirbju, krājumu uzglabāšanu. Varat izmantot plauktus un atvilktnes.

Uzglabāšana plauktos jāorganizē šādi:

1. Sagatavojiet un šķirojiet augļus.
2. Notīriet plauktus no gružiem un svešķermeņiem.
3. Pārklājiet statīvu ar papīru.
4. Uz plauktiem novietojiet 10 cm salmu kārtu.
5. Novietojiet ķirbi, kātiņus uz leju, uz plauktiem.
6. Ja temperatūra telpā varētu pazemināties, pārklājiet ražu ar salmiem vai audekla gabaliņiem.

Maza izmēra augļiem kompaktu uzglabāšanu var organizēt plastmasas vai koka kastēs.

Procedūrai jābūt šādai:

1. Sagatavoto trauku iekšpuse ir izklāta ar salmiem vai papīru.
2. Katrs ķirbis jāietin papīrā un/vai jāpārklāj ar salmiem, lai augļi netiktu piespiesti viens pret otru, bet tiktu turēti attālumā.
3. Novietojiet kastes uz koka paliktņiem, dēļiem vai plauktiem.
4. Virsu pārklāj ar salmiem.

Kastes nedrīkst novietot tieši uz grīdas, jo pastāv liela dārzeņu krājumu bojāšanās iespējamība.

Uz balkona

Ilgstošai uzglabāšanai, arī ziemā, lodžijai vai balkonam jābūt iestiklotam. Pretējā gadījumā augļi var sasalt, kad gaisa temperatūra sāk pazemināties.

Turklāt, lai pārklātu ķirbi, izmantojiet audeklu vai salmus. Glabāšanai piemērotas nogāztas koka kastes ar vāku vai skapji ar durvīm. Tas ir nepieciešams nosacījums, lai aizsargātu krājumus no gaismas.

Kā saglabāt nogriezto?

Lielu augli, kas netiks izlietots uzreiz, var kādu laiku uzglabāt. Ja ķirbis ir iespaidīga izmēra, vēlams to sadalīt vairākās daļās, kurām var atrast vietu ledusskapī.

Procedūra pēc ķirbja sagriešanas:

• nogriezt kātu;
• Ar lielu nazi sagrieziet augļus vajadzīgajos gabaliņos;
• iesaiņot;
• novietojiet aukstumā.

Šis video parādīs, kā uzglabāt sagrieztu ķirbi:

Ilgums

Griezumu ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī. Šajā iepakojumā ķirbis var izturēt līdz 3 nedēļām. Iepriekš nevajadzētu smalki griezt ķirbi, jo tas saīsinās produkta glabāšanas laiku.

Ja gabali jau ir nomizoti, tad visas virsmas jāieeļļo ar augu eļļu. To var ērti izdarīt ar konditorejas otu. Šis paņēmiens ļaus novērst produkta plaisāšanu un oksidēšanos.

Pa virsu gabaliņus iesaiņo folijā vai pārtikas plēvē. Tas pagarina uzglabāšanas laiku līdz 3-4 nedēļām. Ja glabāsiet gabalus bez iepakojuma, tie kalpos ne ilgāk par 3 dienām.

Izvēloties atrašanās vietu

Sagriezts ķirbis ir pat prasīgāks attiecībā uz uzglabāšanas apstākļiem nekā vesels. Siltā vietā šādu produktu nevar uzglabāt pat īsu laiku.. Labākais variants ir iepakot zem pārtikas plēves un ievietot ledusskapī.

Kādas šķirnes ir piemērotas?

Ne visas ķirbju šķirnes ziemā var uzglabāt vienlīdz labi. Ja iespējams, jums vajadzētu izvēlēties tos, kas paredzēti ilgstošai melošanai.

Vēlu nogatavojušās šķirnes nogatavojas vēlāk nekā citas. Savākšanas laiks tiek noteikts, ņemot vērā reģionu, un vidējai zonai tas parasti ir oktobris.

Starp tiem, kas piemēroti ziemas uzglabāšanai – dažādu formu un garšu ķirbji:

• polianīns;
• Ioannina;
• Arbatskaja;
• Ziemas saldais;
• Simts mārciņas;
• Slavuta un citi.

Izvēloties sēklas sēšanas kampaņai, ir jāpārbauda, ​​kurai klimata zonai tās ir paredzētas.

6 galvenās kļūdas

Organizējot ilgtermiņa uzglabāšanu, pēc iespējas jāizvairās no nopietnām kļūdām. Visizplatītākie ir šādi:

1. Nav veikta ķirbja pirmapstrāde, ieskaitot žāvēšanu.
2. Novietojiet dārzeņu krājumus nepiemērotā vietā, piemēram, uz grīdas.
3. Augļu uzglabāšana vairumā, neatdalot tos vienu no otra.
4. Ķirbju uzglabāšana sajaucot ar citiem dārzeņiem.
5. Nepareiza ražas šķirnes izvēle ilgstošai uzturēšanai.
6. Nepareizas šķirnes izvēle, kas slikti saglabāsies.

Video par raksta tēmu

Šis video parādīs, kā pareizi uzglabāt ķirbi:

Secinājums

Ķirbja sagatavošana turpmākai lietošanai ļauj dažādot diētu, ieviešot tajā veselīgu dārzeņu.Lai ziemā saglabātu ražu, ir svarīgi iepriekš sagatavot visām prasībām atbilstošu uzglabāšanas telpu.