Kādi SanPiN standarti attiecas uz trauku mazgāšanu bērnudārzā?

Liela uzmanība sanitāro un higiēnas standartu ievērošanai, mazgājot traukus bērnudārzos, ir saistīta ar nepieciešamību nodrošināt drošību ikvienam bērnam.

Tāpēc trauki pirmsskolas iestādēs tiek apstrādāti saskaņā ar SanPiN noteikumiem, kas noteikti pirmsskolas izglītības iestādēm (pirmsskolas izglītības iestādēm).

Tālāk mēs runāsim par standarta SanPiN prasībām trauku mazgāšanai bērnudārzā.

Tiesiskais regulējums

Standarta ieteikumi trauku mazgāšanai pirmsskolas izglītības iestādēs ir izklāstīti SanPiN izstrādātajos noteikumos. Tie atspoguļo skaidras prasības, kas paredz bērniem drošu apstākļu radīšanu.

Pamatdokuments, kas reglamentē visas prasības attiecībā uz ēdināšanas vienību, trauku un aprīkojuma apstrādi, ir Krievijas Federācijas galvenā valsts sanitārā ārsta rezolūcija ar grozījumiem XIV sadaļā Nr. 41, datēta ar 2015. gada 27. augustu (SanPiN 2.4.1.3049-). 13 “Sanitārās epidemioloģiskās prasības darba režīma projektēšanai, saturam un organizācijai pirmsskolas izglītības iestādē”).

Vispārīgi noteikumi

Saskaņā ar SanPiN prasībām, aprīkojumam, pietiekama skaita galda piederumu un virtuves piederumu nodrošināšanai, kā arī speciālā aprīkojuma stāvoklim, tiek noteiktas stingri reglamentētas prasības:

1. Bērnudārza ēdināšanas daļa ir nodrošināta ar nepieciešamo tehnoloģisko un mazgāšanas aprīkojumu, kas ir labā stāvoklī (13.1.punkts).
2. Visiem tehniskajiem līdzekļiem, ieskaitot galda piederumus, konteinerus un aprīkojumu, jābūt izgatavotiem tikai no apstiprinātiem materiāliem un jābūt marķētiem (13.2. punkts).
3. Ēdināšanas blokam jābūt aprīkotam ar galdiem, uz kuriem tiek apstrādāti pārtikas produkti, kas izgatavoti no pilnībā metāliska materiāla (13.3. punkts).
4. Lai strādātu ar gatavu un neapstrādātu pārtiku, ēdināšanas bloks ir nodrošināts ar atsevišķiem galdiem, nažiem un dēļiem. (13.3. punkts).
5. Galda piederumu skaits ir stingri saskaņā ar bērnu sarakstu. Lai uzglabātu krūzes un šķīvjus, katras grupas bufetes nodalījumam jābūt aprīkotam ar speciāliem režģa plauktiem un plauktiem. (13.1. punkts)
6. Mazgāšanas vannām jābūt apgādātām ar karsto un auksto ūdeni, ko regulē maisītāji (13.5).
7. Galda piederumu skalošanai tiek nodrošinātas elastīgas šļūtenes ar smidzināšanas uzgali (13.6).

Norādījumi, kā pareizi mazgāt

Saskaņā ar SanPiN prasībām galda piederumu tīrīšanai un mazgāšanai pirmsskolas iestādēs ir jāievēro stingri noteikumi.

• noņemiet pārtikas atliekas no ierīcēm ar speciālām sukām un lāpstiņām;
• nomazgājiet tos ar sūkli, izmantojot siltu ūdeni (vismaz 50°C), pievienojot mazgāšanas līdzekli vai cepamo sodu;
• noskalot ar karstu ūdeni 70°C;
• žāvē uz režģiem;
• Traukus mazgā uzreiz pēc katras barošanas;
• tvertnes, kurās glabā galda piederumus, ir pakļautas obligātai apstrādei;
• griešanas dēļu un citu no koka izgatavotu virtuves piederumu apstrādei paredzētas īpašas prasības - pēc mazgāšanas karstā ūdenī ar speciāliem līdzekļiem tie jānoskalo ar lielu tekoša karsta ūdens daudzumu un jāaplej ar verdošu ūdeni, pēc tam koka izstrādājumi. tiek žāvēti uz īpašiem plauktiem.

Trauku mazgāšanai bērnudārzā tiek atvēlēti speciāli nodalījumi, kas aprīkoti ar cinkotu izlietni ar noteku un pieslēgumu kanalizācijas sistēmai. Obligāta prasība ir jaucējkrāns ar maisītāju karstā un aukstā ūdens savienošanai.

Noteikumi bērnudārzu grupām

Pudeļu apstrāde, kurai nepieciešama īpaša piesardzība, tiek veikta saskaņā ar īpašu shēmu:

1. Pirmkārt, atlikušo maisījumu noņem, izmantojot īpašu suku. Izmantotais mazgāšanas līdzeklis ir hipoalerģisks.
2. Pēc tam pudeles vāra 15 minūtes vai autoklāvā 45 minūtes.
3. Pudeļu sprauslas vispirms mazgā siltā, tīrā ūdenī un pēc tam 15 minūtes iegremdē sodas šķīdumā. Pēc tam noskalojiet zem tekoša ūdens, lai nomazgātu atlikušo soda, pēc tam vāriet (3 minūtes).

Ja bērnudārzā tiek atklātas infekciozas etioloģijas slimības, visus galda piederumus un virtuves piederumus apstrādā dezinfekcijas šķīdumā.

Prasības

Apskatīsim SanPiN prasības:

Uz mazgāšanas līdzekļiem

Pirmsskolas iestādēs izmantoto tīrīšanas līdzekļu galvenais kritērijs ir drošība bērnu veselībai, tas ir, toksisko komponentu neesamība.Turklāt izmantotajām zālēm ir jābūt dezinficējošai iedarbībai.

Šim gēlam ir šādas pozitīvas īpašības:

• piemīt antibakteriāla iedarbība;
• spēj iznīcināt vīrusus un mikrobus;
• efektīvi izšķīdina taukus un citus piesārņotājus;
• ātri nomazgāts no traukiem;
• neveido plēvi uz krūzēm un šķīvjiem;
• ekonomisks un viegli lietojams;
• neizraisa alerģiju.

Nika-2 gēla dezinfekcijas komponentu saturs ļauj to izmantot ne tikai šķīvju un krūzīšu tīrīšanai. Tas ir piemērots arī sienu un galdu apstrādei ēdamistabā, veiksmīgi likvidējot netīrumus un patogēnos mikroorganismus.

Uz izmantotajiem traukiem

Šie noteikumi ir atspoguļoti SanPiN ar skaidru definīciju, kuri trauki un kādā stāvoklī ir piemēroti lietošanai pirmsskolas izglītības iestādē. Tajā pašā laikā stingrāki kritēriji attiecas uz tiem, kas aizliegts lietot bērnudārzos:

1. Alumīnija un plastmasas trauki atzīti par ārkārtīgi kaitīgiem veselībai. Fakts ir tāds, ka alumīnijs mijiedarbojas ar daudziem pārtikas produktiem.

   Šīs reakcijas rezultātā veidojas bīstami ķīmiskie savienojumi. Plastmasa ir ļoti toksiska, īpaši, ja to apstrādā ar mazgāšanas līdzekļiem.

2. Šķīvji un krūzes ar plaisām un skaidām. Tajos uzkrājas un vairojas mikrobi.
3. Griešanas dēļi ar nolietotu vai raupju virsmu ar plaisām.
4. Koka virtuves piederumi no presēta saplākšņa.

Turklāt pirmsskolas izglītības iestādēs nav ieteicams izmantot keramikas traukus, jo tie ir ļoti smagi, un stikla traukus, jo tie ātri plīst.

Visdrošākie ir māla un porcelāna šķīvji un krūzes. Kas attiecas uz dakšām un karotēm, tām jābūt izgatavotām no nerūsējošā tērauda. Pirmsskolas iestāžu traukiem obligāta prasība ir atsevišķu komplektu klātbūtne katrā grupā.

Uz marķēšanu

Saskaņā ar sanitārajiem un epidemioloģiskajiem standartiem visiem traukiem pirmsskolas izglītības iestādēs jābūt marķētiem. Marķējumi tiek uzklāti ar eļļas krāsu. Marķējuma galvenais mērķis ir novērst mikrobu iekļūšanu no neapstrādātas pārtikas gatavā pārtikā.

Katram virtuves piederumu veidam ir ieviesti īpaši apzīmējumi un tieši tā:

1. Identifikācijas simboli tiek apzīmēti uz griešanas dēļiem un nažiem, ko izmanto dažādiem izstrādājumiem. Inventārs jēlai gaļai - SM, jēlai vistas gaļai - SK, jēlām zivīm - SR, jēliem dārzeņiem - SO. Vārītai gaļai - BP, vārītai zivij - BP, vārītiem dārzeņiem - VO, maizei - X, zaļumiem - Z.
2. Īpaši apzīmējumi tiek lietoti arī ēdieniem, kuros tiek gatavots ēdiens - pirmajam un otrajam ēdienam, graudaugu putrām, olām un piena produktiem.
3. Marķējums tiek piemērots arī traukiem, kuros produkti tiek uzglabāti. Tie ir cukura, skābā krējuma, sviesta vai augu eļļas un citu pārtikas produktu konteineri.
4. Visiem ēdināšanas blokā izmantotajiem konteineriem un ierīcēm jābūt marķētām.

Padomi par tēmu

Sanitāri epidemioloģiskajās prasībās noteikto prasību izpildes organizēšana trauku mazgāšanai pirmsskolas izglītības iestādēs ir uzdots bērnudārza direkcijai.

Šim nolūkam ieteicams:

1. Pieņemot darbiniekus darbam pirmsskolas izglītības iestādē, ir jāveic apmācība, lai iepazīstinātu viņus ar sanitāro un epidemioloģisko prasību pamatnoteikumiem trauku apstrādei.
2. Sistemātiski sniegt norādījumus ēdināšanas dienesta darbiniekiem un citām personām, kas iesaistītas pārtikas sagatavošanā un transportēšanā par SanPiN prasību ievērošanu trauku tīrīšanai un mazgāšanai, to marķēšanu un pareizu lietošanu.
3. Ēdināšanas blokā, mazgāšanas un bufetes nodalījumos jāievieto rokasgrāmata par galda piederumu un virtuves piederumu apstrādes noteikumiem. Šeit arī ieteicams ievietot normatīvās prasības attiecībā uz izmantoto trauku mazgāšanas un dezinfekcijas līdzekļu koncentrāciju un devu.

Sanitāro un epidemioloģisko dienestu noteikto noteikumu neievērošanas gadījumā vadībai un atbildīgajam personālam tiek piemēroti administratīvie pasākumi. Īpašos gadījumos - līdz atlaišanai vai kriminālatbildībai.

Secinājums

Jautājums par normatīvo prasību ievērošanu attiecībā uz trauku mazgāšanu pirmsskolas izglītības iestādēs ir pastāvīgā sanitārā un epidemioloģiskā dienesta kontrolē. VVD darbinieki veic reidus un apmeklē pirmsskolas iestādes, lai pārbaudītu atbilstību SanPiN prasībām.

Stingra šo noteikumu ievērošana nodrošinās veselības drošību, un dažkārt arī bērnudārzus apmeklējošo bērnu dzīve.