Vairāki veidi, kā ilgstoši saglabāt nomizotus sīpolus

Nemizoti sīpoli diezgan labi saglabājas pat mājās istabas temperatūrā.

Bet, ja jūs to notīrāt, glabāšanas laiks ātri samazinās, skaitot pulksteni.

Lai nebūtu jāizmet nomizoti sīpoli, jums jāzina, kā tos saglabāt.

Iespējamās problēmas

Dārzeņu dabīgā miza ir uzticama aizsardzība. Ja to noņem, sakņu kultūra ļoti ātri nokalst.

Dažreiz, gatavojot ēdienu, jau nomizotais sīpols paliek neizmantots, un tam būs nepieciešama īpaša apstrāde. Augšējais dārzeņa slānis sāk žūt un nokalst, ja tiek pakļauts gaisa iedarbībai.

Uzglabāšanas metodes mājās

Uzglabājot sīpolus bez sēnalām, jānodrošina:

• produkta labvēlīgo īpašību saglabāšana;
• pievilcīgs izskats;
• produkta turpmākas lietošanas iespēja.

Šādu sīpolu var nosūtīt glabāšanai ne tikai tad, kad nejauši notīrīta papildu galva, bet arī tad, kad to plānots izmantot kā krājumu. Piemērs ir sasaldēšana maisos vai konteineros ar vākiem.

Uzglabāšanas apstākļi tiek izvēlēti, ņemot vērā nomizoto dārzeņu daudzumu un plānoto turpmāko izlietojumu apjoma un laika ziņā.

Ledusskapī: 6 vienkārši risinājumi

Zemā temperatūra ledusskapī ļauj tajā uzglabāt nomizotus sīpolus, izmantojot vienu no šīm metodēm:

1. Sīpolu cieši ietin pārtikas plēvē. Šādā formā to var uzglabāt ledusskapī līdz 5 dienām.
2. Uzglabājiet sīpolus bļodā ar aukstu ūdeni. Ūdens jāmaina ik pēc pāris dienām.
3. Ievietojiet sīpolu cieši noslēgtā plastmasas traukā. Šī opcija ir piemērota uzglabāšanai dienas laikā.
4. Marinējot sakņu dārzeņus, sagriež gredzenos vai pusgredzenos. Kā marinādi izmanto etiķa šķīdumu, kam pievienots neliels daudzums cukura un sāls.
5. Uzglabāšana uz sāls. Lai to izdarītu, sīpola sagriezto pusi uzliek uz apakštasītes uzkaisītas sāls un liek ledusskapī.
6. Griezuma eļļošana ar eļļu palīdzēs saglabāt dārzeņu slēgtā traukā vairākas dienas un atvērtā traukā vienu dienu.

Šīs metodes trūkumi:

• Ir nepieciešams izmantot hermētiskus traukus, lai ledusskapī neizplatītos sīpolu aromāts;
• nepieciešama vieta traukam ledusskapī;
• uzglabāšanas laiks ir ierobežots;
• Dārzeņa garšu var ietekmēt papildu apstrāde (sāls, etiķa izmantošana utt.).

Saldēšana

Ja sīpoli drīzumā netiks izmantoti, tos var sasaldēt. Tas ir salocīts, lai to varētu ātri, ērti un bez sarežģījumiem lietot. Vislabāk tas ir sasmalcinātā veidā, iepakots nelielās porcijās.

Lai to izdarītu, jums jārīkojas saskaņā ar šādu algoritmu:

1. Nomazgājiet sīpolu.
2. Sauss.
3. Sasmalciniet smalki.
4. Izklāj vienā kārtā un sasaldē tādu, kāds ir. Pēc tam gabalus var ieliet traukā vai maisiņā.

Šādas uzglabāšanas priekšrocības:

• ievērojamas barības vielu daļas saglabāšana;
• ietaupot laiku turpmākās lietošanas procesā, gatavojot ēdienus;
• ilgstošas ​​uzglabāšanas iespēja.

Mīnusi:

• dažu uzturvielu zudums;
• ir nepieciešama diezgan liela saldētava;
• Saldēti dārzeņi, salīdzinot ar svaigiem, ir piemēroti mazāku ēdienu pagatavošanai;
• Saldētavai jābūt aprīkotai ar nepārtrauktas barošanas avotu, lai novērstu neplānotu atkausēšanu.

Žāvēšana

Dārzeņus ir ērti žāvēt vienā no šiem veidiem:

1. Krāsnī.
2. Izmantojot elektrisko žāvētāju.

Žāvēšanas procesā svaigi sīpoli izdala diezgan spēcīgu specifisku aromātu. Labas ventilācijas organizēšana, izmantojot, piemēram, pārsegu, zināmā mērā palīdzēs atrisināt problēmu.

Dārzeņu žāvēšanas organizēšanas process:

1. Nomazgājiet sakņu dārzeņus.
2. Sauss.
3. Sagriež plānos pusgredzenos, lai gabaliņi vienmērīgi un labi izžūtu.
4. Novietojiet uz žāvēšanas plaukta vai cepešpannas vienā kārtā.
5. Iestatiet žāvēšanas temperatūru apmēram +50°C.
6. Turpiniet žāvēšanu 3-4 stundas, periodiski apgriežot sīpolus.
7. Ievietojiet uzglabāšanai sagatavotos konteineros.

Ja ātri jāžāvē sīpoli, tad Varat izmantot citu metodi:

• mazgāt dārzeņus;
• pārlej verdošu ūdeni;
• žāvē augstākā temperatūrā, ap +70°C;
• pazemināt temperatūru par 20°C;
• turiet, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis.

• ražas saglabāšana;
• kompakts sagataves novietojums;
• vietas taupīšana - uzglabāšanas laikā aizņem maz vietas (vairāk nekā 10 reizes mazāk, salīdzinot ar svaigiem dārzeņiem);
• turpmākās lietošanas vienkāršība;
• ilgs uzglabāšanas laiks.

Trūkumi:

• šādi apstrādāti sīpoli nav piemēroti katra ēdiena pagatavošanai;
• spēcīgs aromāts dārzeņu žāvēšanas procesā;
• Katras partijas žāvēšana aizņem vairākas stundas;
• dažu labvēlīgo vielu zudums, salīdzinot ar svaigiem sīpoliem.

Termiņi

Sīpoli bez mizām nav paredzēti ilgstošai uzglabāšanai. Ja dārzenis nav sagriezts un apstrādāts, tad to nedrīkst turēt ilgāk par dienu.

Sagrieztu, bet termiski neapstrādātu sīpolu var uzglabāt līdz ? dienas. Ilgākai uzglabāšanai dārzenis jāapstrādā, piemēram, jāsasaldē vai jāizžāvē.

Pēc papildu apstrādes sīpoli jāuzglabā piemērotos apstākļos:

1. Saldēti – līdz gadam saldētavā, bez periodiskas atkausēšanas.
2. Žāvēts – līdz 2 gadiem noslēgtā iepakojumā un zema mitruma apstākļos.
3. Ielikts ledusskapī – no vairākām stundām līdz vairākām dienām atkarībā no metodes.

5 ieteikumi

Uzglabāšanas padomi palīdzēs efektīvi un vienkārši tikt galā ar uzdevumu:

1. Nav nepieciešams censties glābt mīkstos vai bojātos nomizotos sīpolus.
2. Saldēt var ne tikai svaigi sakapātus sīpolus, bet arī apceptus, arī ar burkāniem, kā mērci pirmajiem ēdieniem un sautējot gaļu ar dārzeņiem. Pēdējā gadījumā to pēc atdzesēšanas ievieto saldētavā.
3. Ja pāris stundu laikā nomizoto sakņu dārzeni nav plānots izmantot ēdiena gatavošanai, nekavējoties jāparūpējas par tā uzglabāšanu.
4. Nomizoti sīpoli, kas ievietoti ledusskapī, neizdalīs nepatīkamu smaku, ja izmantosiet speciālu trauku vai tādu, kas cieši aizveras.
5. Ja pa ziemu ir iespēja sīpolus glabāt mizās, tad tos labāk nelobīt.

Noderīga informācija par sīpolu uzglabāšanas metodēm un nosacījumiem ir sniegta šis sadaļā.

Secinājums

Mājās ir pilnīgi iespējams saglabāt jau nomizotus vai pat sasmalcinātus sīpolus. Atkarībā no sīpolu apjoma un vajadzīgā uzglabāšanas ilguma varat izvēlēties vienu no dārzeņa konservēšanas veidiem: no vairākām stundām līdz vairākiem mēnešiem.