Piezīme taupīgām mājsaimniecēm: kā uzglabāt puravus mājās?

Puravi ir viens no vērtīgākajiem dārzeņiem, ko audzē visā pasaulē. Tas ir bagāts ar B vitamīniem, askorbīnskābi, dzelzi, fosforu un kalciju.

Lai no tā gūtu maksimālu labumu, tas jāēd svaigā veidā.

Par to, kā pareizi glabāt puravi ziemā mājās, lai tie nebojātos, un kā sagatavot dārzeņu uzglabāšanai, lasi rakstā.

Kā pareizi sagatavoties uzglabāšanai mājās ziemā?

Ražas novākšana jāveic pirms aukstā laika iestāšanās, saulainā, sausā laikā.. Pēc tam, kad sīpoli ir izņemti no dārza, tie nekavējoties sāk tos sagatavot uzglabāšanai:

1. Viegli nokratiet augsni no kātiem un atstājiet tos dārzā uz 2 stundām.
2. Sakārtojiet sīpolus, noņemot bojātos un sapuvušos īpatņus.
3. Sīpolu saknes ir apgrieztas, bet nepieskaroties pašam dibenam. 1/3 no to garuma ir atstāti.
4. Noņemiet slimās un dzeltenās lapas.

Sašķirotie sīpoli ir gatavi uzglabāšanai.

Apstākļi: mitrums un temperatūra

Puravus var uzglabāt temperatūrā no -1 līdz +1 grādam. Optimālais gaisa mitrums ir 85%.

Kā to saglabāt svaigu?

Maksimālo labumu var iegūt tikai no svaigām sīpoliem. Ar pareizo pieeju puravi var palikt ēdami 5-6 mēnešus.Glabājiet to ledusskapī, uz balkona un pagrabā.

Ledusskapī

Dārzeņi labi uzglabājas ledusskapī, ja tie ir iesaiņoti plastmasas plēvē. Vienā rullī nevajadzētu ievietot vairāk kā 5-8 tabulas.

Pirms uzglabāšanas ledusskapī nomazgājiet un notīriet no netīrumiem. Pirms dārzeņu ietīšanas plēvē, atdzesējiet tos ledusskapī uz 2-3 stundām. Tas novērsīs kondensāta veidošanos.

Arī pašam iepakojumam jābūt vēsam. Tajā jāizveido vairāki caurumi, lai loks varētu elpot.

Šīs uzglabāšanas metodes priekšrocības:

• dārzenis nezaudē mitrumu, paliek sulīgs un gaļīgs;
• samazināta tvaiku caurlaidība novērš mikrobu vairošanos;
• Sīpolu glabāšanas laiks pārtikas plēvē ir 5 mēneši.

Vienīgais šīs metodes trūkums ir tas, ka sīpols aizņems daudz izmantojamās vietas.

Uz balkona

Puravi var glabāt tikai uz stiklota balkona ar nosacījumu, ka temperatūra uz tā nenoslīd zem -1 grāda. Koka kastes tiek uzskatītas par labāko iepakojumu.

Soli pa solim darbību algoritms:

1. Smiltis ielej tīrās kastēs. Tās slānis nedrīkst būt lielāks par 5 cm.
2. Novietojiet dārzeņus blakus viens otram.
3. Pārklājiet kātus ar pergamentu vai citu biezu papīru.
4. Puravs ir siltināts ar segu virsū. Tas saglabās normālu mitruma līmeni kastē un pasargās ražu no sasalšanas.

Pagrabā

Svaigus sīpolus pagrabā var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem. Ieteicams to ievietot kastēs vai paletēs, pārkaisa ar kalcinētām upes smiltīm. Apmēram 0 grādu temperatūrā dārzenis saglabās visas savas derīgās īpašības.

Dārzeņu novieto vertikāli smiltīs. Lai mazāk liecas, netraumējas un nepūst. Starp rindām rūpīgi ielej smiltis. Slāņa biezums – 10-15 cm.

Ja nepieciešams, stumbri tiek izņemti no kastes, pavelkot no augšas. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, jūs varat nekavējoties pamanīt un izņemt augļus ar bojājuma pazīmēm.

Lasiet vairāk par to, kā uzglabāt puravus pagrabā vai pagrabā. Šeit.

Videoklipā ir apskatīti trīs puravi uzglabāšanas veidi:

Alternatīvas metodes

Visbiežāk svaigu var saglabāt tikai daļu no ražas, jo puravi pagrabā un ledusskapī aizņem daudz izmantojamās vietas. Atlikušos sīpolus var sasaldēt, žāvēt vai marinēt.

Saldēšana

Ir nepieciešams pareizi sasaldēt dārzeņus. Procedūra:

• noskalojiet produktu zem tekoša ūdens, tas nedrīkst būt pārāk karsts;
• nosusiniet sīpolu uz papīra dvieļa;
• sagrieziet to gredzenos;
• izklājiet sasmalcināto produktu uz piemērota izmēra plakana dēļa un ievietojiet to saldētavā;
• Pēc 3 stundām sasaldētos gabalus ievietojiet plastmasas maisiņā.

Sīpoli jāiepako mazās porcijās, pietiek, lai pagatavotu vienu ēdienu. Atkausējiet to pa daļām, lai lielākā daļa nesaskartos ar siltu gaisu.

Žāvēšana

Ir vairāki veidi, kā žāvēt sīpolus. Lai veiktu šo procedūru, izmantojiet tādas ierīces kā:

1. Elektriskais žāvētājs. Optimālā žāvēšanas temperatūra ir 60 grādi. Lai mitrums pilnībā iztvaikotu, būs nepieciešamas apmēram 4 stundas. Periodiski ir jāmaina paletes.
2. Cepeškrāsns. Nosusiniet sīpolus uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu. Cepeškrāsns temperatūra nedrīkst pārsniegt 50 grādus. Žāvēšanas laiks ir 5 stundas.
3. Gaisa cepeškrāsns. Tas ir ātrākais veids, kā atbrīvot sīpolus no mitruma. No nogrieztajiem kātiem tas iztvaiko pusstundas laikā.

Neatkarīgi no izvēlētās žāvēšanas metodes darbību algoritms paliek nemainīgs:

• nomazgājiet kātus un ļaujiet ūdenim pilnībā iztukšot;
• sasmalciniet sīpolu;
• novietojiet gabalus uz žāvēšanai paredzētas virsmas;
• Pēc tā pabeigšanas izņemiet produktu uzglabāšanai.

Žāvētas šķēles var ieliet stikla burkā un aizvērt ar neilona vāku. Alternatīvi uzglabājiet produktu auduma vai papīra maisiņos.

Kodināšana

Marinētajiem sīpoliem ir patīkama skābena garša un tie lieliski iederas salātos. Tās sagatavošanas metode:

1. Rupji sagriež 200 g sīpolu.
2. Pagatavo marinādi. Pievienojiet 0,5 ēd.k. 0,5 litriem ūdens. l. sāls, 1 ēd.k. l. cukurs, 2 lauru lapas, vairāki smaržīgo piparu zirņi un 40 g 9% etiķa.
3. Uzkarsē marinādi līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sīpolu un atstāj uz 1 minūti.
4. Puravu liek burkā, pārlej ar marinādi un sarullē.

Jūs varat uzglabāt šādus preparātus pieliekamajā vai pagrabā.

Video recepte puravu kodināšanai:

Kodināšana

Puravu kodināšana ir vienkārša. Uz 1 kg sīpolu vajadzēs 50 g sāls. Soli pa solim instrukcija:

• sagrieziet sīpolu gredzenos, ievietojiet to emaljētā traukā un viegli sasmalciniet;
• sāli un sajauciet galveno masu, ja vēlaties, pievienojiet traukam garšvielas un garšvielas;
• pārklāj dārzeņus ar vāku, virsū var uzlikt slodzi;
• atstājiet produktu tumšā vietā 10 dienas;
• Sagatavotos sīpolus liek tīrās burkās un uzglabā ledusskapī.

Saglabāšana

Jūs varat konservēt dārzeņus šādos veidos:

1. Nomazgājiet un sasmalciniet dārzeņus, ievietojiet tos sterilizētā burkā.
2. Sālījumu uzvāra. Tās pagatavošanai vajadzēs: 0,5 litrus ūdens, 12 g cukura, 2 lauru lapas, 1 tējk. citronskābe, 10 g sāls, 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.
3. Uzvārīto šķīdumu pārlej sīpolam, pārklāj ar metāla vāku un atstāj uz 10 minūtēm.
4. Ielejiet sālījumu atpakaļ pannā un vēlreiz uzvāriet.
5. Ielejiet to atpakaļ burkā un sarullējiet.
6. Apgrieziet gabalus otrādi, pārklājiet ar segu un ļaujiet atdzist.

Pēc dienas burkas var izņemt uz pastāvīgo uzglabāšanas vietu.

Noderīgi padomi

Lai sīpoli ilgāk saglabātu svaigumu, Jāņem vērā šādi padomi:

1. Jūs nevarat nogriezt lapas no dārzeņa pirms tā uzglabāšanas. Bez apstādījumiem tas ātri nokalst vai sapūt mikroorganismu uzbrukumu dēļ.
2. Ja plānojat puravu uzglabāt svaigu, nemazgājiet to. Aizsargkārtas noņemšana no kātiem izraisīs to paātrinātu bojāšanos.
3. Sīpoli nepanes temperatūras izmaiņas. To dēļ lielākā daļa vitamīnu tiek iznīcināti.
4. Puraviem nepatīk atrasties citu dārzeņu un augļu tuvumā. Glabājiet to atsevišķās kastēs, prom no citām kultūrām.
5. Sīpoli periodiski jāšķiro. Bojātos īpatņus izņem no kopējās ražas.

Varat uzzināt vairāk par sīpolu uzglabāšanas veidiem Šeit.

Secinājums

Puravu uzglabāšana ir vienkāršs uzdevums, ar kuru var tikt galā ikviens.

Saldēti puravi nebojājas 12 mēnešus. Tāpēc jūs varat nodrošināt sevi ar sīpolu krājumiem visam gadam.