Padomi un noslēpumi, kā mājās uzglabāt gatavus tomātus

Nogatavojušies sarkanie tomāti ir īpaši aromātiski un tiem ir izteikta, raksturīga garša.

Īpaši svarīgi ir pagarināt šādu dārzeņu uzglabāšanas laiku. Ja viss ir izdarīts pareizi, tas ir pilnīgi iespējams.

Tālāk mēs jums pateiksim, kā pareizi uzglabāt nogatavojušos tomātus mājās.

Uzglabāšanas noteikumi

Ilgstošai uzglabāšanai piemērotāki ir tomāti, kas vēl nav pilnībā nogatavojušies. Pārgatavojušies dārzeņi nav labākā izvēle, tie ir jutīgāki pret ārējām ietekmēm un sliktāk uzglabājas. Gatavi, pilnībā nogatavojušies tomāti neuzglabājas tik labi kā zaļie.

Kādā temperatūrā?

Gaisa temperatūra vietā, kur tiek turēti gatavi tomāti nedrīkst būt augstāka par 10°C. Pie lielām likmēm augļi sāks pārgatavoties un zaudēs mitrumu. Ja temperatūra ir zemāka par 0°C, dārzeņi var sasalt.

Mitrums

Vislabvēlīgākie apstākļi tomātu uzglabāšanai ietver aptuveni 90% mitruma līmeni.

Apgaismojums

Lai uzglabātu nogatavojušos tomātus, vienmēr jāizvēlas tumša vieta. Dārzeņus nedrīkst pakļaut mākslīgai vai dabiskai gaismai..

Ventilācija

Lai tomāti labi dētu, ir svarīgi nodrošināt labu ventilāciju. Tas novērsīs dārzeņu krājumu bojāšanos.

Sagatavošana

Lai tomātu raža tiktu veiksmīgi uzglabāta, ir jāsagatavo paši augļi. Uzglabāšanai labāk izvēlēties noturīgas šķirnes ar blīvu mīkstumu un mizu.

Tomātu novākšanas procesu vislabāk plānot siltā, sausā dienā.. Tas veicinās to labāku uzglabāšanu. Nākamais posms ir šķirošana pēc izmēra. Lielus augļus ieteicams uzglabāt atsevišķi no maziem.

Visi savāktie dārzeņi ir jāsašķiro, noņemot bojātos un pārgatavojušos īpatņus. Izbrāķētie tomāti ir jāapstrādā.

Tomātus no dobēm nepieciešams savākt pirms gaisa temperatūras pazemināšanās zem +4°C.

Kur ir labākā vieta, kur turēt gatavus augļus?

Gatavi tomāti labi turēsies aptuveni +10°C temperatūrā. Tādus apstākļus var radīt pagrabā, pagrabā, šķūnī, balkonā utt. Turklāt jūs varat noslaucīt katru augli ar spirtu.

Vai tas ir iespējams pagrabā?

Ja dārzeņu uzglabāšanai tiek piešķirts pagrabs vai pagrabs, šī telpa ir jāsagatavo iepriekš. Pirms krājumu uzkrāšanas jānovāc pagājušā gada ražas paliekas, jāatjauno kārtība un jādezinficē.

Dārzeņus ir ērti likt koka vai plastmasas kastēs, apakšā pārklātas ar papīra vai salmu kārtu.. Katra jauna kārta arī jāatdala ar papīru, lai dārzeņi nesaskartos viens ar otru.

Nevajadzētu likt daudz slāņu katrā no atvilktnēm, jo ​​dārzeņi var aizrīties. Labāk, ja ir 3 vai pat mazāk.

Dārzeņi ir periodiski jāpārbauda, ​​vismaz reizi nedēļā.. Tas ir nepieciešams, lai ātri identificētu un noņemtu bojātos augļus.Vēl labākai uzglabāšanai ieteicams katru augli atsevišķi ietīt papīrā un ievietot kastē šādā formā.

Ledusskapī

Nelielu daudzumu gatavu tomātu var ievietot ledusskapī. Tiek uzskatīts, ka pēc atrašanās tajā augļi zaudē daļu sava aromāta.

Problēmas risinājums ir iepriekš, pirms pasniegšanas, izņemt tos no ledusskapja, lai tomātiem ir laiks sasilt. Tas atgriezīs to garšu un ļaus tos izmantot svaigus, piemēram, salātos.

Iepakošanai vislabāk ir izmantot papīra maisiņus., vai arī katru tomātu var ietīt papīrā atsevišķi. Celofāna maisiņus var izmantot tikai tad, ja tiem ir papildu atveres ventilācijai.

Mājā, dzīvoklī

Dzīvokļa siltumā nogatavojušies tomāti ātri sabojāsies, it īpaši, ja tie tiek turēti virtuvē. Ilglaicīgai uzglabāšanai labāk atrast tiem piemērotāku vietu.

Var izmantot aprīkoto iestiklotu balkonu, noliktavas telpu vai citā vietā, kas ir vēsa un aizsargāta no gaismas.

Ja tomātu ir daudz, tos var likt kastēs vai kastēs. Uz lodžijas iespējams, piemēram, uzstādīt lielas koka kastes ar vākiem.

Kā ilgāk saglabāt nogatavojušos sarkanos tomātus?

Produkta glabāšanas laiks lielā mērā būs atkarīgs no uzglabāšanas veida. Ir vairākas tradicionālās pamatmetodes gatavu tomātu ražas saglabāšanai.

Kastēs

Novietošanai pagrabā, pagrabā, garāžā vai pat uz lodžijas parasti izmanto kastes. Tie var būt koka vai plastmasas.Ja materiāls ir plastmasa, kastē jābūt pietiekami daudz caurumu, lai nodrošinātu labu ventilāciju.

Izvēlētā konteinera apakšā ir jāieklāj papīrs vai zāģu skaidas. Un tikai pēc tam tomāti tiek izlikti. Starp atsevišķiem slāņiem ir nepieciešams arī ieklāt papīru vai izmantot zāģu skaidas.

Kastes nedrīkst aizpildīt līdz augšai. Tajos brīvi jāiekļauj dārzeņi. Tā kā tomāti jau ir nogatavojušies, kastē nedrīkst būt daudz slāņu, lai apakšējās rindas nenoslāptu zem kopējā svara.

Sinepēs

Lai tomāti ilgstoši saglabātu svaigumu, varat izmantot sinepju pulveri. Procedūra:

1. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus.
2. Sterilizējiet burkas un metāla vākus.
3. Katras burkas apakšā ielej 2 ēdamkarotes sinepju pulvera.
4. Slāņojiet tomātus, periodiski apkaisot tos ar sinepēm. Turpiniet līdz pat augšai.
5. Sarullējiet kannas.

3 litru burkai vajag līdz 7 ēdamkarotēm sinepju pulvera.

Sālī

Marinēšana ir viens no vienkāršākajiem veidiem, kā saglabāt tomātus turpmākai lietošanai. Var izmantot gan blīvus augļus, gan nedaudz pārgatavojušos.

Procedūra:

1. Nomazgājiet tomātus.
2. Sauss.
3. Tomātus rupji sakapā.
4. Sagatavotās burkās liek kārtās - apmēram 10 cm tomātu gabaliņus, tad karoti sāls.
5. Atkārtojiet iepriekšējo darbību, līdz tvertne ir pilnībā piepildīta.
6. Aizveriet burku ar vāku.

Šāds preparāts jāuzglabā vēsā vietā.

Saldētavā

Saldēšana ir uzticams veids, kā saglabāt tomātus vairākus mēnešus. Nogatavojušos mazo šķirņu tomātus (piemēram, ķiršu) var sasaldēt veselus.

Lielākus un ļoti gatavus - labāk sasmalcināt vai samalt blenderī. Apstrādes metode ir atkarīga no tā, kā apstrādājamo priekšmetu pēc tam plānots izmantot - picā, mērcēs utt.

Šis video pastāstīs par tomātu sasaldēšanu:

Vakuumā

Vakuuma iepakojums ļauj ievērojami pagarināt tomātu uzglabāšanas laiku. Varat izmantot vai nu īpašus maisiņus un ierīci gaisa izsūknēšanai, vai arī recepti, izmantojot kārbu.

Pēdējā gadījumā jums būs nepieciešams:

• tieši burka ar vāku,
• tomāti,
• alkohols,
• dakts un šķiltavas vai sērkociņš.

Procedūra:

1. Sterilizējiet burkas.
2. Katrā ielej 2 ēdamkarotes spirta.
3. Ielieciet tomātus.
4. Viegli sakratiet burku, lai visi augļi tiktu apstrādāti ar spirtu.
5. Ievietojiet dakti burkā.
6. Aizdedziet drošinātāju.
7. Kad alkohols sāk degt, ātri aizveriet burku ar vāku.

Šis video pastāstīs par tomātu uzglabāšanu vakuumiepakojumā:

Secinājums

Ir pilnīgi iespējams nodrošināt pat ļoti nogatavojušos tomātu uzglabāšanu, ja zināt, kādi apstākļi dārzeņiem ir jārada. Lai vēl vairāk pagarinātu uzglabāšanas laiku, varat izmantot konservēšanas receptes.