Saskaņā ar visiem noteikumiem: kā uzglabāt svaigus tomātus un cik ilgi?
Uzturēt tomātus ilgu laiku svaigus nav viegls uzdevums.
Lai dārzenis ātri nesabojātos, tam ir jārada vispiemērotākie apstākļi.
Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pareizi uzglabāt svaigus tomātus mājās, cik ilgi dārzeņi tiek uzglabāti un kādā temperatūrā.
Saturs
Tomātu glabāšanas laiks mājās
Cik ilgi novāktā tomātu raža saglabāsies, ir atkarīgs no vairākiem faktoriem. Svarīga loma ir šādiem punktiem:
- dārzeņu šķirne;
- pareiza audzēšana un savlaicīga savākšana;
- novākto tomātu kvalitāte;
- uzglabāšanas vietas izvēle;
- iepakojums.
Ja nepieciešams, lai tomāti tiktu saglabāti līdz pavasarim vai pat līdz nākamajai ražai, ir nepieciešama papildu apstrāde.
Kur to glabāt?
Dārzeņu krājumu uzglabāšanas vietas izvēle ir ierobežota, īpaši pilsētas dzīvoklī. Vairāk iespēju ir privātā sektora iedzīvotājiem.
Dzīvoklī
Ja nav pagraba, dzīvoklī būs jāmeklē piemērota vieta dārzeņiem. Jāpatur prātā, ka tomāti labi nosēdīsies tikai vēsā, no gaismas pasargātā vietā.
Ja jums ir balkons, īpaši iestiklots, varat noorganizēt, lai tomāti tur būtu. Ir ērti izmantot koka dārzeņu kasti ar vāku.Alternatīva iespēja ir skapis ar durvīm, lai dārzeņus noturētu tumsā.
Ja tiek izvēlēts balkons, tad pastāvīgi jāuzrauga apstākļi uz tā. Pretējā gadījumā raža var sākt bojāties un pūt, vai pat to var noķert sals. Augļi jāievieto kastēs vai kastēs.
Pašā dzīvoklī piemērota vieta tomātiem, ja tāda ir, var būt vēss pieliekamais vai vieta gaitenī. Ja tie nav pieejami, varat izmantot ledusskapi dārzeņu ilgstošai uzglabāšanai.
Ledusskapī
Tiek uzskatīts, ka ledusskapis nav labākā vieta tomātu glabāšanai, jo temperatūra tajā ir diezgan zema šāda veida dārzeņiem. Atrodoties tajā, tomāti daļēji zaudē savu garšu un aromātu. Bet, ja nav citas piemērotas vietas, un pats dzīvoklis ir ļoti silts, varat izmantot ledusskapi.
Ledusskapī uzglabātos tomātus ieteicams izņemt 30-60 minūtes pirms pasniegšanas, lai tie atgūtu savu aromātu.
Šis video parādīs, kā pareizi uzglabāt tomātus ledusskapī:
Vai tas ir iespējams pagrabā?
Ja mājā ir pagrabs, to var izmantot dārzeņu uzglabāšanai. Pirmkārt, tas jādezinficē, veco pārtikas krājumu paliekas jāizņem un jāsaved kārtībā.
Nosacījumi
To uzglabāšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no apstākļiem, kādos tomāti atrodas.Pat tikai viena rādītāja pārkāpums var nodarīt kaitējumu visai ražai.
Kādā temperatūrā?
Ideālas temperatūras tomātiem vienkārši nav. Šis rādītājs būtiski atšķiras atkarībā no uzglabāšanai nosūtīto augļu gatavības pakāpes.
Ja tomātus novāc zaļus, tos vislabāk uzglabāt +12°C līdz +15°C temperatūrā.. Pienam gataviem augļiem, kas vēl nav kļuvuši brūni, piemērota temperatūra no +8°C līdz +10°C.
Brūnie tomāti ilgāk uzglabāsies 4-6°C temperatūrā. Pilnīgi gataviem tomātiem piemērota arī zemāka temperatūra, taču tai jābūt virs 0°C.
Mitrums
Gaisa mitrumam tomātu uzglabāšanas vietā vidēji jābūt no 85% līdz 90%. Ja vērtība ir lielāka, dārzeņi sāks pūt un sabojāties. Ja atrodaties vietā ar ļoti sausu gaisu, tomāti, gluži pretēji, sāks zaudēt mitrumu un izskatu.
Apgaismojums
Tomātu uzglabāšanas vieta ir jāaizsargā no tiešiem saules stariem un mākslīgās gaismas.. Turklāt kastes ar tomātiem var pārklāt ar audeklu, kartonu vai salmiem.
Ventilācija
Tomātu uzglabāšanas vietā ir nepieciešama laba ventilācija. Ja šis noteikums netiek ievērots, raža ļoti ātri pasliktināsies.
Kāds ir labākais veids, kā to uzglabāt ziemai?
Lai saglabātu tomātus pēc iespējas ilgāk, jāņem vērā šādas prasības:
- Raža jānosūta uz noliktavu tikai pēc žāvēšanas un šķirošanas.
- Pilnīgi nogatavojušos tomātus labāk turēt atsevišķi no zaļajiem.
- Banāni, bumbieri, baklažāni vai āboli nedrīkst atrasties tuvu vietai, kur tiek uzglabāti tomāti.Tas ir saistīts ar faktu, ka tie izdala vielas, kas paātrina nogatavošanās procesu, kas izraisa tomātu pārgatavināšanu un to bojāšanos.
- Inventārs periodiski jākārto. Ja tiek atrasti bojāti paraugi, tie ir jānoņem.
- Lielus un mazus augļus vēlams uzglabāt atsevišķi.
- Nelieciet traukā daudzus tomātu slāņus. Jo mazāk to ir, jo labāk. Maksimums - to var būt līdz pieciem, un tad tikai tad, ja tomāti nav pārgatavojušies.
- Tomātus liek kastēs vai kastēs ar kātiņu uz augšu.
- Lai samazinātu iespējamību, ka augļus sabojās mikrobi, pirms nosūtīšanas uzglabāšanai tos var apstrādāt ar spirtu vai vāju kālija permanganāta šķīdumu.
Šis video pastāstīs par tomātu uzglabāšanu vakuumiepakojumā:
Secinājums
Svaigu tomātu uzglabāšana saskaņā ar visiem noteikumiem ļauj pagarināt produkta glabāšanas laiku. Tajā pašā laikā tiek saglabātas tā derīgās īpašības, izskats un pievilcīgais aromāts. Gadījumos, kad šādu uzglabāšanu nav iespējams organizēt, talkā nāks konservēšanas receptes, saldēšana, žāvēšana un citi.
