Vitamīni ziemai: kā un cik ilgi uzglabāt saulē kaltētus tomātus eļļā?
Jūs varat ne tikai iegādāties gatavus eļļā pagatavotus kaltētus tomātus, bet tos varat arī pagatavot paši.
Šo preparātu var izmantot daudzus mēnešus kā delikatesi sarežģītos ēdienos un kā neatkarīgu uzkodu.
Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kā pareizi uzglabāt saulē kaltētus tomātus eļļā.
Saturs
Glabāšanas laiks
Eļļā kaltētu tomātu derīguma termiņš tiek noteikts, ņemot vērā vairākus faktorus. Starp galvenajiem:
- sagataves sastāvdaļu kvalitāte;
- aizturēšanas apstākļi.
Ja tomāti tiek iegādāti mazumtirdzniecības tīklā, tos var uzglabāt visu ražotāja norādīto laiku. Pēc noslēgtā iepakojuma atvēršanas labāk tos izlietot 7-10 dienu laikā. Uzglabāšanas laikā un pirms lietošanas jāpārbauda, vai produktam nav bojājumu pazīmes.
Nosacījumi
Uzglabājot jebkuru produktu turpmākai lietošanai, arī kaltētus tomātus eļļā, ir jānodrošina produktam noteikti nosacījumi. Tas ne tikai pagarinās glabāšanas laiku, bet arī padarīs uzkodu drošu veselībai.
Izvēloties atrašanās vietu
Ņemot vērā visas prasības attiecībā uz dzīves apstākļiem, kaltēti tomāti eļļā jāuzglabā vēsā un tumšā vietā ar sausu gaisu.
Tie varētu būt, piemēram, skapji ar durvīm, kas uzstādīti uz aprīkotas lodžijas, sausie pagrabi utt. Piemērots ledusskapja glabāšanai.
Nevajadzētu turēt tomātus atvērtos plauktos, un jo īpaši karstā virtuvē. Tāpat nav piemērotas vietas, kur apstākļi pastāvīgi mainās no karsta uz aukstu - atvērti balkoni, neapsildāmas verandas utt.
Temperatūra
Uzglabāšanas vieta ir jāizvēlas, pamatojoties uz nosacījumu prasībām. Gaisa temperatūrai jābūt ne augstākai par +15°C (vai labāk – līdz +10°C), jo augstas vērtības rada labvēlīgus apstākļus patogēno mikroorganismu attīstībai.
Mitrums
Gaisa mitrumam jābūt zemam, līdz 70%. Ja šis rādītājs ir augstāks, uz tomātiem pastāv pelējuma veidošanās risks.
Apgaismojums
Gaismas iedarbība samazina tomātu preparātu derīgās īpašības. Un atrašanās tiešos saules staros arī veicina apkuri. Tas viss negatīvi ietekmē produkta kvalitāti un var pat padarīt to veselībai bīstamu.
Video pastāstīs par saulē kaltētu tomātu sagatavošanu un uzglabāšanu eļļā:
Kādā traukā var turēt tomātus?
Apstrādājamās detaļas iepakojuma izvēle ir jāuztver nopietni. Labākais variants ir stikla burka ar drošu vāku. Varat arī izmantot plastmasas pārtikas traukus. Tomātiem paredzētajiem traukiem jābūt tīriem un sausiem, un vākam jābūt hermētiskam.
6 noteikumi
Novācot tomātus ziemā, jums jāievēro pamatnoteikumi uzglabāšana:
Atrodoties vēsā vietā. Alternatīvi, ledusskapī.- Zems gaisa mitrums.
- Aizsardzība no gaismas.
- Tvertnes hermētiskumu, kas nedrīkst tikt bojāts.
- Pirms ievietošanas burkās tomāti ir kārtīgi jāizžāvē. Tas novērsīs pelējuma veidošanos nākotnē.
- Visam traukam jābūt pilnībā piepildītam ar augu eļļu, līdz pašai augšai.
Garšvielu pievienošana palīdzēs bagātināt saulē kaltētu tomātu garšu.
Secinājums
Saulē kaltētu tomātu uzglabāšana eļļā nav grūta, ja var radīt tiem labvēlīgus apstākļus. Produkta garša lielā mērā ir atkarīga no tā, kura recepte tika izvēlēta.
