Ledusskapī vai nē: kādā temperatūrā vislabāk uzglabāt tomātus?

Tomāti ir populārs dārzenis, ko izmanto receptēs dažādu valstu virtuvēs.

Lai dārzeņus saglabātu ilgu laiku, ir jārada optimāli apstākļi. Daži no svarīgākajiem rādītājiem ir relatīvais mitrums un temperatūra.

Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kādā temperatūrā uzglabāt tomātus.

Tomātu uzglabāšanas temperatūra

Atkarībā no savākto tomātu stāvokļa tiek izvēlēta piemērotākā temperatūra to uzglabāšanai. Šajā gadījumā mitruma līmenim jābūt aptuveni 85-90%.

Svaigi

Svaigi dārzeņi jāuzglabā vēsā vietā. Vislabvēlīgākā temperatūra ir atkarīga no dārzeņa gatavības pakāpes.

Ja nepieciešams saglabāt ražu pēc iespējas ilgāk, vērtībai jābūt:

• zaļajiem tomātiem – līdz +14?C;
• piena brieduma augļiem – līdz +10°C;
• brūnajiem - apmēram +6?C;
• gataviem - apmēram +2? C.

Uzglabāšana ledusskapī nodrošina produkta kvalitātes saglabāšanos pietiekami ilgu laiku optimālā temperatūrā.

Konservēts

Katram mājās gatavotu tomātu pagatavošanas veidam ir nepieciešams savs temperatūras režīms. Apstākļi ir atkarīgi no gatavošanas tehnoloģijas.

Ja tomāti būtu konservēti ar hermētiski noslēgtu vāku, tad vislabākā vieta tiem būtu tāda, kurā nav augstāks par +20°C, un gaisa mitrums ir līdz 75%.

Marinēti dārzeņi, kas tiek marinēti bez aizzīmogošanas, jāuzglabā vēsā vietā 0-4°C temperatūrā. Ja konservētu dārzeņu burkas ir uzbriedušas vai sālījums kļuvis duļķains, tomātus pārtikā lietot nevajadzētu.

Žāvēts

Saulē kaltētus tomātus visbiežāk gatavo eļļā ar garšvielām un zaļumiem.. Labākie uzglabāšanas apstākļi ir zema temperatūra, līdz +10°C. Jūs varat ievietot šādu preparātu ledusskapī, pagrabā vai vēsā pieliekamajā.

Vakuuma iepakota

Vakuuma iepakojums ir viens no veidiem, kā pagarināt tomātu uzglabāšanas laiku. Vēsos apstākļos šādu preparātu var uzglabāt līdz 50 dienām. Veiksmīga uzglabāšana ir iespējama, rūpīgi izvēloties dārzeņus.

Profesionāls vakuuma iepakojums ļauj saglabāt tomātus saldētavā līdz 2 gadiem, ja saldētavas temperatūra tiek uzturēta stabilā līmenī -18°C vai zemākā līmenī.

Uzglabāšana vakuumiepakojumā ir labākais veids, kā ilgstoši saglabāt produktu bez īpašas piepūles.

Ķirsis

Ledusskapī ķiršu tomāti var uzglabāties līdz 15-20 dienām. Lai to izdarītu, ir svarīgi izvēlēties viņiem piemērotu iepakojumu. Tas var būt papīra maisiņš vai kartona kaste.

Ja izmanto polietilēnu, tajā ir jāizveido caurumi gaisa cirkulācijai. Ķirši labāk gulēs, ja slāņus atdala ar papīru vai kartonu.

To uzglabāšanas temperatūrai jābūt līdz +12°C.Ja par uzglabāšanas vietu izvēlēts pagrabs vai pagrabs, tad ķiršu tomātus var glabāt pītos grozos vai kartona kastēs, uzmanoties, lai nesaliktu daudz kārtu, lai nesadrupinātu dārzeņus.

Vai ir iespējams atstāt istabas apstākļos ziemai?

Svaigu tomātu īpašais aromāts un garša ir saistīta ar nestabilu gaistošo savienojumu izdalīšanos no dārzeņiem, kas aktīvi veidojas aptuveni +20°C temperatūrā. Vēsā vietā to ir daudz mazāk.

Tas izskaidro, ko no ledusskapja izņemtie tomāti nav tik garšīgi kā tie, kas atstāti augstākā temperatūrā.

Būtisks trūkums, uzturot to siltu, ir dārzeņa uzglabāšanas laika samazināšanās. Novākti nogatavojušies tomāti nevarēs vairākus mēnešus saglabāt savu kvalitāti istabas apstākļos bez papildu apstrādes.

Tajā pašā laikā augļi, kas savākti zaļi un pienaini nogatavojušies, labāk gulstas, pakāpeniski nogatavojas, bet ziemā tos nevarēs saglabāt.

Daži paņēmieni palīdzēs pagarināt svaigu kultūru uzglabāšanas laiku:

1. Sarullē burkās ar sinepēm.
2. Parafīna apstrāde.
3. Augu eļļā.
4. Uzglabāšana ar spirtā konservētu papīru utt.

Secinājums

Kādā temperatūrā uzglabāt tomātus ir atkarīgs no to veida un apstrādes. Ņemot vērā esošos apstākļus, jūs varat izvēlēties optimālo veidu, kā baudīt savu iecienītāko dārzeņu arī ziemā.