Saulē kaltētu tomātu uzglabāšanas metodes bez ledusskapja
Tiem, kas mīl itāļu virtuvi un novērtē ēdienu oriģinalitāti, saulē kaltēti tomāti ir viens no iecienītākajiem piedevām. Jūs varat pagatavot kaltētus tomātus mājās.
Mājā un īpaši pilsētas dzīvoklī var būt grūti atvēlēt vietu konservēšanai, tāpēc tik vērtīgas ir receptes, kas ļauj produktu uzglabāt bez ledusskapja.
Šajā rakstā mēs runāsim par saulē kaltētu tomātu uzglabāšanu bez ledusskapja.
Saturs
Vai to var uzglabāt?
Saulē kaltēti tomāti būtībā ir kaltēti dārzeņi, kas sagriezti gabaliņos. Turklāt žāvēšanas laikā var pievienot garšvielas, kas padara produktu vēl aromātiskāku un garšīgāku, ar pikantām notīm.
Labi kaltētus tomātus, kuros praktiski nav palicis ūdens, var uzglabāt pat bez ledusskapja.
Kur man tas jāglabā?
Apstrādājamo priekšmetu uzglabāšanai piemērotākā gaisa temperatūra ir līdz +10°C, maksimālā – līdz +15°C. Tāpēc vēlams izmantot ledusskapi.
Ja kādu iemeslu dēļ šo iespēju nevar izmantot, jāizvēlas cita vēsa, tumša un sausa vieta.
Apstrādājamo priekšmetu uzglabāšanai var būt piemērots pagrabs, pagrabs vai pieliekamais, kur gaiss ir sauss un temperatūra nepaaugstinās augstāk par +10-15°C. Ja dzīvoklim ir aprīkots iestiklots balkons, kas piemērots dārzeņu uzglabāšanai, tad to var arī izmantot.
Saulē kaltētu tomātu uzglabāšanai izvēlētajai vietai jānodrošina nepieciešamie apstākļi.
Kādā konteinerā?
Tvertnei, kas tiks izmantota saulē kaltētiem tomātiem, jābūt tīrai un sausai, un vākam jābūt noslēgtam. Ja produkts nav paredzēts ilgstošai uzglabāšanai un to plānots izlietot tuvākajā nākotnē, Varat izmantot pārtikas plastmasas trauku.
Cieši pieguļošs vāks garantē, ka tomāti neuzsūks svešas smakas un traukā neiekļūs mitrums. Stikla burkas ir vispopulārākais iepakojuma variants. Lai labāk saglabātu tomātus, burkas ir ne tikai jāmazgā, bet arī jāsterilizē.
Saulē kaltēti tomāti Ieteicams gatavot nelielās porcijās, liekot tās atsevišķās burkās. Pēc konteinera atvēršanas tā saturs ir jāizlieto dažu dienu laikā. Saulē kaltētus tomātus nevar uzglabāt dzīvokļa siltumā, īpaši ilgu laiku.
Noteikumi
Lai saulē kaltētie tomāti ļoti ātri nesabojātos, jāievēro uzglabāšanas noteikumi. Tie ietver:
- Izmantojot uzticamu iepakojumu, labākā izvēle ir stikla burka.
- Uzglabāt sausā, vēsā un tumšā vietā.
- Ja pastāv risks, ka traukā ar tomātiem var iekļūt mitrums, apakšā var uzbērt nedaudz sāls.
- Ik pa laikam inventārs ir jāpārbauda, lai savlaicīgi atklātu bojājumus.
Kā vītināt tomātus ziemai?
Uz pusēm vai ceturtdaļās sagrieztus tomātus var kaltēt vairākos veidos.
Karstajā Vidusjūras piekrastē, no kurienes radās ideja gatavot saulē kaltētus tomātus, žāvēšana notiek vienkārši brīvā dabā.
Bet apgabalos ar mazāk karstu klimatu nevar iztikt bez īpaša aprīkojuma izmantošanas. Varat izmantot cepeškrāsni, elektrisko žāvētāju, multivarku vai pat mikroviļņu krāsni.
Ja plānojat uzglabāt saulē kaltētus tomātus bez ledusskapja, tie ir ļoti rūpīgi jāizžāvē.
Cepeškrāsns
Visbiežāk tomātus žāvē cepeškrāsnī. Lai to izdarītu, pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un izklājiet uz tās sagatavotos tomātu gabaliņus.
Nākamais ļoti svarīgais punkts ir temperatūras izvēle, kurā notiks žāvēšana. Labākais variants ir iestatījums 50°C. Šajā temperatūrā tomāti pakāpeniski un vienmērīgi izžūs.
Šīs izvēles galvenā priekšrocība ir lielākās daļas uzturvielu saglabāšana. Ir arī mīnuss – tā apstrāde aizņem ļoti ilgu laiku.
Tātad +50°C temperatūrā žāvēšana krāsnī var ilgt līdz 20 stundām, kas ir ļoti neērti. Ja temperatūra ir iestatīta uz aptuveni 100°C, process ilgs 4 stundas vidēji. Bet tajā pašā laikā daļa labvēlīgo vielu tiks zaudēta.
Šis video parādīs, kā žāvēt tomātus cepeškrāsnī:
Elektriskais žāvētājs
Elektriskais žāvētājs dārzeņiem un augļiem ir īpaši paredzēts augļu žāvēšanai turpmākai lietošanai. Pirms novietošanas uz paletēm tomātus sagriež, izņem sēklas un sulu. Gabalus izklāj vienā kārtā un izvēlas 40-50°C temperatūru.
Video parādīs, kā žāvēt tomātus elektriskajā žāvētājā:
Multivarka
Tomātu vārīšanai Multivarku var izmantot režīmā “Cepšana”.. 100°C temperatūrā tomātiem var paiet vidēji 1 līdz 3 stundas, līdz tie ir pilnībā gatavi.
Saulē kaltēti tomāti lēnajā plītī, video recepte:
Mikroviļņu krāsns
Tomātus var pagatavot pat mikroviļņu krāsnī.Šī pieeja ietekmēs to izskatu, padarot tos vairāk izceptus, nevis žāvētus, taču rezultāti tiks sasniegti.
Dārzeņus gatavo tāpat kā iepriekšējās metodēs, sagriež un izklāj uz plakanas šķīvja. Procedūra:
- Mikroviļņu krāsns ir iestatīta uz 800 vatiem. Apstrādes laiks ir iestatīts uz 5 minūtēm.
- Ja izdalās sula, tā jāizlej.
- Pēc tam apstrādājiet 5 minūtes vēl 3-4 reizes, apgriežot gabalus uz dažādām pusēm.
- Pēc pēdējā cikla tomātus var atstāt izslēgtu cepeškrāsnī vēl 5 minūtes.
Saulē kaltēti tomāti mikroviļņu krāsnī, video recepte:
Secinājums
Saulē kaltētu tomātu uzglabāšana bez ledusskapja ir pēdējais līdzeklis. Kad vien iespējams, produkts jāuzglabā vispiemērotākajos apstākļos vai tuvu tiem. Pretējā gadījumā palielinās žāvētu tomātu ātras bojāšanās iespējamība.
