Olīveļļa ir dabisks augu produkts ar bagātīgu taukskābju sastāvu. Šī ir viena no Vidusjūras diētas sastāvdaļām.
Tas ir populārs kulinārijā, tam ir sena vēsture, un to lieto kopš seniem laikiem. Lai tik vērtīgs produkts saglabātu savas labvēlīgās īpašības, tas ir pareizi jāuzglabā.
Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā pareizi uzglabāt olīveļļu.
Saturs
Termiņi
Uzglabāšanas ilgums ir atkarīgs no vairākiem faktoriem. Starp viņiem:
- konteinera veids;
- iepakojuma hermētiskumu;
- aizturēšanas apstākļi.
Pēc iepakojuma atvēršanas eļļu vēlams izlietot mēneša laikā, ja tā ir stikla traukā. Produktiem skārda tarā termiņi ir vēl stingrāki - vidēji līdz 2 nedēļām. Pēc šī laika lietderība tiks samazināta.
Nosacījumi
Olīveļļa ir prasīga attiecībā uz uzglabāšanas apstākļiem. Ja tiek pārkāpti uzglabāšanas noteikumi, produkta labvēlīgās īpašības samazināsies, var pasliktināties garša un aromāts.
Kādā temperatūrā?
Optimāli uzglabāšanas apstākļi ir istabas temperatūra. Vislabāk, ja temperatūra ir robežās no +15°C līdz +25°C.
Ja produkts tiek pakļauts apstākļiem ar zemāku temperatūru, pat ap +10°C, šķidrumā sāks veidoties nosēdumi.
Un pati eļļa kļūst duļķaina un maina savu konsistenci uz biezāku.
Vai tas ir iespējams gaismā?
Tāpat kā jebkura eļļa, olīvu nepieļauj gaismas un saules gaismas iedarbību. Jebkuru trauku ar produktu nedrīkst atstāt uz atvērtas virsmas, lai tas nesabojātos.
Mitruma līmenis un citas prasības
Eļļas atrašanai vislabāk piemērotas sausas telpas ar zemu mitruma līmeni. Bet pat šajā gadījumā iepakojumam jābūt cieši noslēgtam, lai novērstu satura saskari ar gaisu.
Kur to vislabāk glabāt?
Lai saglabātu olīveļļu, ieteicams izvēlēties siltas, sausas telpas, bet tālāk no apkures ierīcēm.
Vieta, kur atradīsies krājumi, ir jāaizsargā no gaismas. Tāpēc vispiemērotākais variants ir virtuves skapis. Tas ir piemērots gan noslēgtu, gan jau atvērtu konteineru glabāšanai.
Ja jau esat sācis lietot eļļu, ir svarīgi parūpēties par uzticamu vāku. Tam vajadzētu labi aizsargāt saturu no saskares ar gaisu.
Ja sākotnēji iegādājāties lielu trauku, tā lietošana var būt neērta, tāpēc nepieciešamo produkta daudzumu var ieliet mazā pudelītē.
Kāds konteiners ir vajadzīgs?
Uzglabājot olīveļļu, ļoti svarīgi produktu pasargāt no gaismas. Tāpēc lielākā daļa tumšs stikls ir piemērots konteiners.
Arī daži ražotāji iepako preces kārbās.
Nav vēlams eļļu turēt caurspīdīgā stikla pudelē.Ja uzglabāšanai tiek izmantota caurspīdīga stikla pudele, to papildus var ietīt folijā, lai nodrošinātu aizsardzību no gaismas.
Arī plastmasas konteineri nav piemēroti uzglabāšanai., kas nepasargā saturu no gaismas, kā arī plastmasa var reaģēt ar eļļu.
Ja eļļu lej no rūpnīcas trauka citā, piemēram, mazākā traukā, pudeles vēlams marķēt.
Aukstā noliktava
Nosakot, kur mājās atrast olīveļļu, Ledusskapi labāk neizvēlēties. Galvenais iemesls ir pārāk zemā gaisa temperatūra.
Jo ilgāk eļļa tiks atstāta nepiemērotos apstākļos, jo vairāk cietīs tās kvalitāte, un tajā paliks mazāk noderīgo vielu.
Optimālā vieta produkta uzglabāšanai ir virtuves skapis ar aizveramām necaurspīdīgām durvīm.
6 bojājuma pazīmes
Ja olīveļļa ir uzglabāta nepareizi vai ilgāk, nekā ieteikts, tā var sabojāties.
To var noteikt pēc šādām pazīmēm:
- nepatīkama smaka;
- duļķainība;
- atslāņošanās;
- ieslēgumu klātbūtne šķidrumā;
- blīvuma palielināšanās;
- rūgtums, nepatīkama garša.
Ja produkts ir zaudējis savu svaigumu, to nav ieteicams izmantot salātu mērcēm. Bet iespējams izmantot kosmētikas nolūkos. Gadījumā, ja derīguma termiņš ir beidzies, bet nav konstatētas acīmredzamas izmaiņas, eļļa ir piemērota cepšanai.
Ja produkts tiek uzglabāts atvērtā veidā mitrā vietā, tajā var veidoties pelējums.. Tas būs jāizmet, jo šādu sastāvdaļu nevar izmantot pat ēdienos, kurus var pagatavot.
Secinājums
Uzglabāt olīveļļu mājās nav grūti, jo tai pat nav nepieciešams ledusskapis. Ir svarīgi atcerēties produkta satura sakārtošanas pamatnoteikumus un nepārsniegt derīguma termiņu.
