Garšas un ieguvumu saglabāšana: kā uzglabāt gī mājās?

Tradicionālais gī un gī ir līdzīgi produkti, kas sastāv no dabīgām sastāvdaļām.

Standarta gī produkts pagatavojas daudz ātrāk, jo, lai izveidotu gī pēc klasiskās receptes, ir nepieciešams vairākas stundas vārīties uz plīts.

Abas iespējas ir veselīgas un barojošas, un tās plaši izmanto ēdiena gatavošanā. Gī ir jāuzglabā visos apstākļos.

Kas tas ir?

Gī ir produkts, kura pagatavošanā ir savas nianses, kas raksturīgas noteiktiem reģioniem un kultūrām. To var ražot gan rūpnīcās, gan mājās.

Normāls

Populārākais variants ir klasisks. Rezultātu iegūst, kausējot sviestu uz lēnas uguns..

Pēc tam, kad produkts ir kļuvis šķidrs un ieguvis raksturīgo smaržu un zeltainu krāsu, tas ir gatavs.

To noņem no plīts un atdzesē. Pielietojums - galvenokārt kulinārijā.

Gī

Šī opcija ir arī gī, taču ar dažām tehnoloģiju atšķirībām. Šī produkta sagatavošana prasa ilgāku laiku.

Ilgstoša kalcinēšana uz plīts ļauj noņemt visu mitrumu. Paliek tikai piena tauki. Gī veikali diezgan labi.

Krēmveida

Produktu iegūst, karsējot sviestu uz plīts, lai panāktu kušanu.. Pēc atdzesēšanas tai būs cita garša un aromāts.

Glabāšanas laiks

Vislabvēlīgākie nosacījumi produkta glabāšanai ir novietot to vēsā vietā hermētiski noslēgtā traukā.

Uzglabāšanai konteiners, kas izgatavots no:

• plastmasas,
• keramika,
• stikls vai nerūsējošais tērauds.

Derīguma termiņš ir atkarīgs no apstākļiem, kādos konteiners atradīsies, un no tā hermētiskuma.

Pirms iepakojuma atvēršanas

Ja gī pērk veikalā noslēgtā iepakojumā, tad uzglabā iespējams uz visu ražotāja norādīto laiku.

Gī rezervju vietai jābūt ledusskapī.

Slēgtam plastmasas vai metāla traukam glabāšanas laiks var būt līdz 2 mēnešiem ledusskapja plauktā, temperatūrā līdz +5°C vai 4 mēnešus saldētavā.

Pēc

Ja izkausētā produkta burka ir izvēlēta ar noņemamu vāku (keramikas, plastmasas vai stikla), tad glabāšanas laiks ledusskapja plauktā ir 30 dienas.

Saldētavas temperatūrā no -14 līdz -18°C – 90 dienas. Sviestu nav ieteicams uzglabāt bez vāka.

Kura ir pareiza?

Pamatnosacījumi pareizai saglabāšanai kausēts sviests ir:

• Mitruma līmenis nedrīkst būt lielāks par 90%.
• gaisa temperatūra – līdz +5°С;
• saturs zem vāka;
• nav saskares ar produktiem, kuriem ir spēcīgs aromāts;
• tādu konteineru izmantošana, kas izgatavoti no izstrādājumam inertiem materiāliem.

Ja produkts tiek uzglabāts nepareizi, tas sāks ļoti ātri bojāties.

Jaudas izvēle

Izvēloties, kurā konteinerā produkts tiks uzglabāts, Jāņem vērā vairāki faktori:

• tvertnes materiālam jābūt neitrālam attiecībā pret saturu;
• priekšnoteikums ir vāka klātbūtne;
• izmēram jābūt ērtam lietošanai.

Kur to glabāt?

Gī ir ātrbojīgs produkts, tāpēc prasības tā uzturēšanas nosacījumiem ir diezgan stingras.

Vai ir iespējams bez ledusskapja?

Gī nedrīkst uzglabāt istabas temperatūrā. Pēc vārīšanas, kad produkts ir atdzisis, tas nekavējoties jāpārvieto ledusskapī.

Ja vairāku iemeslu dēļ produkti jāuzglabā ārpus ledusskapja, tad tas ir iespējams, bet ar ierobežojumiem:

1. Kā traukus labāk izmantot keramiku vai stiklu.
2. Neaizveriet trauku cieši ar vāku - vienkārši pārklājiet augšpusi ar marli vai pergamentu.
3. Atrodiet vietu, kas būs aizsargāta no tiešiem saules stariem.
4. Novietojiet traukus tālāk no apkures ierīcēm.

Grilētus produktus bez ledusskapja nedrīkst turēt ilgāk par 4 dienām, taču labāk tos uzreiz ievietot ledusskapī vai izmantot ēdiena gatavošanā, nevis glabāt nepiemērotos apstākļos.

Aukstumā

Par gī glabāšanai piemērotākā vieta ir ledusskapis. Tas uztur stabilu temperatūru un mitrumu, un ir aizsargāts no gaismas. Iepakojumu varat uzglabāt gan plauktā, gan dārzeņu nodalījumā.

Eļļu nedrīkst glabāt traukā bez vāka, jo tā mēdz uzsūkt svešas smakas.

Saldētavā

Gadījumos, kad eļļu nepieciešams konservēt vairākus mēnešus, var izmantot sasaldēšanu.Saldēšanai svarīgi izvēlēties ērtu un funkcionālu trauku, kas ļaus sagatavoties pa atsevišķām porcijām. Tas ir ļoti svarīgi, jo tas ļaus neatsaldēt vairāk eļļas, nekā nepieciešams vienai sagatavošanai.

Ghee funkcijas

Gī ir gī, ko tradicionāli izmanto Dienvidāzijas virtuvē.. Kad viss šķidrums ir izņemts no eļļas, tās glabāšanas laiks palielinās.

Pamatprasības šī konkrētā ghee veida uzglabāšanai maz atšķiras no klasiskās produkta versijas uzglabāšanas veida.

Gī tiek uzglabāts labāk un ilgāk, jo saskaņā ar tehnoloģiju tas tiek iztvaicēts rūpīgāk. Visbiežāk tam izmanto stikla burkas. Produktu tajās vēlams atstāt arī pēc iepakojuma atvēršanas. Neskatoties uz to, ka eļļa var izturēt diezgan augstu gaisa temperatūru, labāk ar to neeksperimentēt un uzglabāt krājumus ledusskapī.

Karsējot gī var pievienot papildu sastāvdaļas, piemēram, garšaugus. Bet jāņem vērā, ka jaunās sastāvdaļas sastāvā ievērojami samazina glabāšanas laiku. Ja ir jānodrošina uzglabāšana vairākus mēnešus, gī var sasaldēt.

6 bojājumu pazīmes

Ja gī tiek uzglabāts nepareizi vai ilgāk, nekā ieteicis ražotājs, var parādīties bojājuma pazīmes.

Produktu nedrīkst lietot, kurai ir pat viena brīdinājuma zīme:

1. Nokavēts.
2. Nogulumu parādīšanās, atdalīšanās un citas konsistences izmaiņas.
3. Nepatīkama appelējušies smaka.
4. Pelējuma izskats.
5. Rūgta garša.
6. Mainiet krāsu uz neraksturīgu.

Ja prece ir iegādāta mazumtirdzniecības ķēdē, ir jāpārbauda derīguma termiņš. Jums arī jāpārbauda iepakojums. Ja konteineram ir defekti, labāk no pirkuma atteikties.

Secinājums

Gī, tostarp gī, var uzglabāt ilgu laiku, ja to pareizi uzglabā. Ja ir izpildīti visi nosacījumi, produkts saglabā savas īpašības un saglabā to pašu krēmveida aromātu un riekstu garšu.