Kā ar savām rokām izveidot vīna pagrabu?

Vīna pagrabus bieži izmanto, lai pareizi uzglabātu vīnu.

Veidojot to, jāņem vērā visas augsnes un reljefa īpašības. Jums būs nepieciešams arī īpašs aprīkojums.

Ja neievērosiet vīna pagraba organizēšanas pamatnoteikumus, jūsu vīna kolekcija tiks nepareizi uzglabāta, kas noteikti ietekmēs dzēriena kvalitāti.

Kā sauc vīna pagrabu?

Vīna pagrabs ir telpa vīna uzglabāšanai mucās vai pudelēs piemērotos apstākļos.

Ja telpa ir uzcelta virs zemes, tad to sauc par “vīna istabu”. Gadījumos, kad pagrabs ir salīdzinoši neliels, tajā var ievietot līdz 500 pudelēm, to var saukt par vīna skapi.

Ja telpa atrodas dziļi pazemē un tai nav automātiskās klimata kontroles, tas ir pasīvs vīna pagrabs. Pastāvīgi apstākļi tajā tiek uzturēti pietiekami lielā dziļuma un minimālās ārējās ietekmes dēļ.

Prasības iekārtošanai privātmājā

Ja nav klimata kontroles iekārtu, vieta vīna pagrabam tiek izvēlēta īpaši rūpīgi. Tiek ņemts vērā augsnes sastāvs, gruntsūdeņu sastopamība utt. Mūsdienu ēkās, kā likums, ir moderns aprīkojums optimālu apstākļu uzturēšanai.

Dzērienu uzglabāšanas temperatūra

Vēsums ir viena no obligātajām prasībām, pasniegta vīna pagrabā. Vislabākā temperatūras vērtība ir +12°C. Bet pieļausim vidējo diapazonu no +8-10°C līdz +15-18°C, ja vīni nav kolekcionējami.

Zema temperatūra samazina nogatavināšanas procesus, kas var izraisīt vīna īpašību pārkāpumus. Ja temperatūra ir zemāka par +7°C, vīns praktiski pārstāj nogatavoties un attīstīties.

Ja kāda iemesla dēļ vīna kolekcijas glabāšanas vietā temperatūra pazeminās līdz 0°C, vīni sasalst. Tā rezultātā dzēriens tiek pilnībā iznīcināts, un pati stikla pudele var tikt sabojāta, korķis var izlidot utt.

Arī uz vīnu pastāvīgas temperatūras svārstības negatīvi ietekmē. Straujas un/vai biežas izmaiņas var sabojāt izstrādājumu un izraisīt vāciņa izvirzīšanu.

Ja temperatūras izmaiņas bija vienreizējas, piemēram, transportēšanas laikā, tas gandrīz noteikti neradīs kvalitātes mācību.

Ventilācija

Brīva gaisa piekļuve vīna uzglabāšanas zonai palīdzēs uzturēt optimālus apstākļus. Šajā gadījumā jāizvairās no caurvēja un gaisa pieplūduma ar kontrastējošu temperatūru.

Gaisa mitrums

Tiek uzskatīts, ka ideālais mitruma līmenis vīna telpā ir 70%.. Šādos apstākļos korķa aizbāžņi nevar ne sapelēt, ne izžūt.

Mitruma uzturēšana stabilā līmenī ir īpaši svarīga, plānojot savas kolekcijas pudeles uzglabāt ne tikai gadiem, bet arī gadu desmitiem.

Ja vīns tiks uzglabāts līdz 3 vai 5 gadiem, tad variēt diapazonā no 50 līdz 80%.Bet vēl lielākas novirzes nevajadzētu pieļaut, jo augsts mitrums var izraisīt pelējumu, un zems mitrums var izraisīt korķa izžūšanu.

Vibrācijas aizsardzība

Vīna atrašana mierīgā vidē veicinās tā labāku nogatavināšanu. Kratīšana var mainīt vīna struktūru, kas ietekmē garšu un citas īpašības..

Laika gaitā vecākos vīnos veidosies nogulsnes. Ja tas ir pakļauts vibrācijām, tas var sākt celties. Tā rezultātā dzēriens zaudēs savu struktūru un kļūs duļķains.

Aizsardzība pret sauli

Vīns tiek uzskatīts par dzīvu dzērienu, kas aktīvi reaģē uz ārējās vides izmaiņām. Lai tas nogatavotos, pudeles ir jāizolē no gaismas.. Dabiskā un mākslīgā apgaismojuma iedarbība var izraisīt molekulāro savienojumu iznīcināšanu, kas iesaistīti vīna dzēriena nogatavināšanā.

Pamatojoties uz šīm prasībām, pagrabs ir jāaizsargā no saules gaismas. Tāpat tajā nedrīkst būt luminiscences spuldzes. Parastās kvēlspuldzes var radīt siltumu, ja to ir daudz vai ja tās atrodas pie pudelēm.

Labākais variants ir LED apgaismojums, kas, protams, ir jāizslēdz, izejot no pagraba.

Dizains

Vīna pagrabs var būt ne tikai vieta krājumu glabāšanai, bet arī pozitīvu emociju avots, mūsdienīgi un gaumīgi iekārtots. Pat nelielas mājas īpašnieks var atļauties greznību par pieņemamu cenu.

Vīna bibliotēkai ir nepieciešams aprīkot pagrabu, lai būtu izpildīti nepieciešamie nosacījumi, tas būtu funkcionāls un ērts.Priekšrocības pagrabā, kurā ieeja ir tieši no mājas, ir iespēja to apmeklēt jebkurā gadalaikā un jebkuros laikapstākļos bez papildu neērtībām.

Viduslaiku stila dizains izskatās ļoti jauki, derēs klasisks un pat brutāls bēniņi. Īpašs šiks - senatnes imitācija, izmantojot dabiskus materiālus.

Vīna pagrabu fotoattēli:

Video apskats par vīna pagrabu:

Aprīkojums mājas vīna bibliotēkai

Iekārtojot vīna pagrabu saskaņā ar visiem noteikumiem, jums tas jāatceras vīnam vislabāk ir nodrošināt, lai pudeles būtu novietotas horizontāli vai ar zināmu slīpumulai korķis vienmēr saskartos ar vīnu.

Plaukti

Ar nelielu vīnu kolekciju, kas atrodas kompaktā telpā, var izmantot vīna plauktus. Tie parasti ir izgatavoti no koka tā, lai lielākā daļa kolekcijas krājuma atrodas horizontālā stāvoklī vai nelielā leņķī.

Mobilie plaukti ir pelnījuši īpašu uzmanību, ko var uzstādīt, piemēram, uz plauktiem un vajadzības gadījumā noņemt. Šo opciju var izvēlēties, ja kolekcijas vienumu skaits bieži mainās.

Plaukti

Plaukti vīna pagrabā parasti tiek izgatavoti stacionāri. Uzticami stiprinājumi pie sienām un grīdām nodrošina kolekcijas drošību. Visbiežāk kā ražošanas materiāls tiek izvēlēts dabīgs koks, kas ir iepriekš apstrādāts.

Ja telpā ir nosliece uz augstu mitruma līmeni, tad nav ieteicams izmantot finierētu MDF vai skaidu plātni., jo šie materiāli laika gaitā var zaudēt spēku.

Mēs to darām paši

Ja jautājumam pieiet ar visu nopietnību, tad jāsāk ar projekta izstrādi.

Izmēri

Mājas lietošanai var pietikt pat ar 10-12 m2. Ja vīna pagrabam ir atvēlēti līdz 20-25 m², tad šajā vietā var ērti novietot līdz 3000 pudelēm.

Telpu atrašanās vietas izvēle

Vietas izvēle vīna pagraba būvniecībai ir atbildīgs pasākums. Jāņem vērā daudzi faktori, tostarp:

1. Maksimālais attālums no ceļiem un nozarēm.
2. Neatrodiet aku, urbumu vai gruntsūdeņu tuvumā.
3. Izvairieties no kalnainām vai paaugstinātām vietām, jo ​​vasarā šīs vietas neizbēgami kļūs karstas.

Reģionos ar siltu, maigu klimatu pagrabs var būt jāpadziļina līdz 5 metriem. Vidējā zonā dziļums var būt līdz 4 metriem, lai starp augsnes virsmu un vīna pagraba griestiem būtu apmēram 100 cm.

Alternatīva atsevišķam pagrabam ir pagrabs ar ieeju tieši no mājas.

Zīmējums

Zīmējums ir nepieciešams lai precīzi aprēķinātu nepieciešamo materiālu daudzumu un ņemtu vērā visas nianses. Ir svarīgi arī veikt pareizu komunālo pakalpojumu aprēķinu.

Ja jums nav personīgās pieredzes šādu struktūru veidošanā, ieteicams vērsties pie profesionāļiem.

Sienu materiāli

Izvēloties materiālus iekšējai apdarei, vēlams pievērsties videi draudzīgumam. Tiem jābūt mitrumizturīgiem, bez smaržas un ilgu kalpošanas laiku.

Populārākie materiāli sienu apdarei:

• dabīgais akmens;
• flīzes;
• dekoratīvais mākslīgais akmens;
• koks;
• ķieģelis.

Pretējā gadījumā pat aizzīmogotās pudelēs uzglabāts vīns var iegūt neraksturīgu priežu pēcgaršu.

Koksne, kas tiks izmantota vīna pagrabā, jāapstrādā ar antiseptiskiem līdzekļiem. Tas pagarinās materiāla kalpošanas laiku un novērsīs pelējuma parādīšanos, kuras tuvumu nevajadzētu pieļaut, uzglabājot vīnu.

Vīna pagrabā sienām jābūt siltumizolētām. Piemērots šādiem mērķiem:

• putupolistirols;
• putupolistirols utt.

Pirms izolācijas slāņa ieklāšanas sienas saskaņā ar noteikumiem apstrādā ar antiseptisku līdzekli. Lai nodrošinātu drošu izolāciju, izolācijas biezumam jābūt apmēram 150 mm.

Iekšējo oderi vēlams izgatavot no elpojošiem, drošiem materiāliem. Bieži vien priekšroka tiek dota dabīgiem un videi draudzīgiem produktiem.

Grīdai

Tradicionāli izmanto grīdas segumam vīna pagrabos Tika izmantoti dabiskie materiāli:

• akmens;
• rupjas upes smiltis;
• ķieģelis.

Ja grīdas segumam ir izvēlēts marmors, flīzes vai cits līdzīgs materiāls, tad vispirms ieklājiet dēļus un ielejiet granti. Grīdas dizaina tehnoloģijas izvēle ir atkarīga ne tikai no personīgajām vēlmēm, bet arī no tā, cik mitra ir augsne un cik tuvu atrodas gruntsūdeņi.

Ja ir augsts mitrums, grīdu vispirms var ieliet ar betonu., un tikai pēc tam pārejiet pie dekorēšanas, piemēram, ar flīzēm.

Neskatoties uz šķietamo vienkāršību, smilšu izmantošana var palīdzēt regulēt mitruma līmeni pagrabā.

Par griestiem

Klasisks dizains - koka griesti. Lai uzturētu optimālus apstākļus pagrabā, būs nepieciešama siltumizolācija.Parasti to ieklāj 100-120 mm slānī.

Rīki

Organizējot darbu pie vīna pagraba iekārtošanas, būs nepieciešams diezgan daudz instrumentu. Viņu izvēle ir atkarīga no tā, kādi materiāli tiks izmantoti.

Papildu ierīces

Izveidot un uzturēt pagrabā optimālu mikroklimatu Var noderēt papildu aprīkojums:

1. Gaisa žāvētājs.
2. Mitrinātājs.
3. Sildītājs.
4. Sadalītā sistēma.
5. Apgaismojuma sistēma.

Soli pa solim būvniecības instrukcijas

Vīna pagraba veids jānosaka, ņemot vērā esošos apstākļus.

Viena no vīna pagraba būvniecības iespējām ir redzama videoklipā:

Secinājums

Ar gadiem vīns attīstās, tajā notiek mikrobioloģiskie un ķīmiskie procesi, kas uzlabo tā īpašības.. Izmaiņas ietekmē dzēriena garšu, tā tekstūru un aromātu. Vīns iegūst nepieciešamo bagātību un harmoniju.

Ja kolekcija ir apjomīga un ietver kolekcionējamus, elitārus, retus un vecus vīnus, lietderīgi tos uzglabāt vīna pagrabā.