Karsts jautājums: vai ābolus var uzglabāt ledusskapī?

Āboli nav ātrbojīgi pārtikas produkti. Ar pareizo pieeju tie var saglabāties svaigi līdz sešiem mēnešiem vai pat ilgāk, taču tam ir jārada piemēroti apstākļi.

Par to, vai ir iespējams uzglabāt ābolus ledusskapī (ceptus, sagrieztus, saldētus utt.) un kā pareizi organizēt šo procesu, lasi rakstā.

Vai ir iespējama uzglabāšana un kādā temperatūrā?

Āboli ledusskapī uzglabājas labāk nekā istabas temperatūrā. Tur viņiem tiks radīti ideāli apstākļi. Ābolu optimālā uzglabāšanas temperatūra ir 0…+1 grāds.

Pārtikas produktos, kas ir pakļauti vēsiem apstākļiem, visi procesi palēninās. Ledusskapī ziemas šķirņu āboli nogatavosies lēni, un vasaras šķirnes nesāks ātri pūt. To vidējais uzglabāšanas ilgums dārzeņu atvilktnē ir 3-4 mēneši.

Augļu gatavības pakāpei ir nozīme. Ja tie tika savākti laikā, tad ledusskapī šādi augļi kalpos ilgu laiku. Pārgatavojušies īpatņi turpinās bojāties un drīz sāks pūt.

Kopumā ledusskapis nodrošina lieliskus apstākļus ābolu uzglabāšanai. Tomēr šai metodei ir būtisks trūkums - tas ir vietas trūkums.. Plaukti, kas piepildīti ar augļiem, var būt nepieciešami citu produktu uzglabāšanai.

Tiek sniegta svarīga un noderīga informācija par ābolu uzglabāšanu Šeit.

Kā pareizi saglabāt augļus ziemai?

Ir vairāki veidi, kā uzglabāt ābolus ledusskapī: veselus, sagrieztus vai sarīvētus.Dažreiz augļus sasaldē un pat cep. Katrai no uzskaitītajām metodēm ir savas īpašības.

Nav sasalšanas

Ledusskapī ābolus glabā dārzeņu atvilktnē. Šeit tie visilgāk saglabājas svaigi un netraucē citiem ēdieniem.

Lai augļi nesabojātos, ievērojiet šādus ieteikumus:

1. Pēc ražas novākšanas nav jāvilcinās. Pirmās 12 stundas augļus vēlams glabāt ledusskapī. Tas ievērojami palielinās to glabāšanas laiku.
2. No veikala atvestie āboli netiek turēti istabas temperatūrā. Tie nekavējoties jānovieto vēsā vietā.
3. Jūs nevarat mazgāt augļus iepriekš. Pirms patēriņa tie tiek apstrādāti.
4. Ābolus var uzglabāt slēgtā maisiņā, ar zobu bakstāmo palīdzību izdarot tajā vairākus mazus caurumus.

Ja plānojat augļus ilgstoši uzglabāt ledusskapī, tad katru augli ietin pergamentā vai parastās salvetēs. Šajā formā tie tiek ievietoti uzglabāšanas kastē.

Ābolus uzglabā atsevišķi no citiem dārzeņiem un augļiem (izņemot bumbierus). Tiem ir kaitīga ietekme uz augu izcelsmes produktiem, paātrinot to bojāšanos.. Tas ir saistīts ar īpašo etilēna gāzi, ko tie izdala.

Saldēšana

Saldēti āboli saglabā visas nogatavojušos augļu derīgās īpašības. Zemas temperatūras ietekmē tiek iznīcināts tikai neliels daudzums vitamīnu un mikroelementu. Tos var uzglabāt saldētavā līdz 9 mēnešiem.

Lai pareizi sagatavotu augļus un tos sasaldētu, rīkojieties šādi:

1. Tos sašķiro, mazgā zem tekoša ūdens un izklāj uz papīra dvieļa.
2. Kad tie ir pilnībā izžuvuši, tos ievieto traukā vai maisiņā.
3. Tvertnei jābūt cieši iesaiņotai, lai ietaupītu vietu un novērstu mitruma zudumu.
4. Šajā formā produkti tiek ievietoti saldētavā.

Svarīga ir temperatūra, kādā āboli tiek uzglabāti saldētavā. indikators, kas tieši ietekmē to glabāšanas laiku:

• Augļus uzglabā līdz 2 mēnešiem temperatūrā no -10 līdz -12 grādiem;
• -23 grādu temperatūrā augļi var saglabāties svaigi līdz 10 mēnešiem.

Strūklas sasaldēšanas metode ietver produktu ātru dzesēšanu. Lai to izdarītu, iestatiet regulēšanas pārslēgšanas slēdzi saldētavā attiecīgajā režīmā.

Augļu maisiņus novieto augšējā plauktā. Pēc 2 stundām saldētavu var pārslēgt uz parasto režīmu, un ābolus var ievietot apakšējā nodalījumā.

Nedaudz bojātus augļus var sūtīt arī uz saldētavu, taču vispirms no tiem jānogriež visas sapuvušās vietas., noņemiet sēklas un kātiņus. Šādi augļi jāuzglabā atsevišķā maisiņā un vispirms jāizlieto.

Cik ilgi kalpo grieztie?

Sagrieztus augļus ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā 12 stundas. Lai šo periodu dubultotu, pārklājiet šķīvi ar šķēlītēm ar pārtikas plēvi vai plastmasas maisiņu.

Šķēlēs sagrieztus augļus var sasaldēt.

1. Nomazgājiet augļus un noņemiet serdi.
2. Sagriež tos vajadzīgā biezuma gabaliņos: šķēlēs vai ceturtdaļās.
3. Samaziniet saldētavas temperatūru līdz minimumam.
4. Sagatavotos augļus nelielās porcijās liek maisiņos.
5. Atstājiet tos augšējā plauktā 2-3 stundas.

Sarīvē

Rīvētus augļus uzglabā vairākos veidos:

1. Ledusskapī zem slēgta vāka tīrā veidā. Produkta derīguma termiņš ir 24 stundas.
2. Atdzesē slēgtā traukā ar citronu sulu un cukuru. Šādi augļi ilgs no 3 līdz 5 dienām. Uz 0,5 kg ābolu vajadzēs 1 tējk. citronu sulas un 2 ēd.k. l. Sahāra.
3. Uzglabāt saldētavā, nepievienojot nekādas sastāvdaļas. Augļi saglabājas svaigi apmēram 7-9 mēnešus. Visbiežāk tālākai termiskai apstrādei tiek izmantoti šādi sagatavoti augļi.

Iepriekš jāpārliecinās, ka produkts nav tumšs. Lai to izdarītu, berzes laikā apkaisa to ar citronu sulu.

Cepta

Cepamos ābolus ledusskapī var uzglabāt 2 dienas. Pēc vārīšanas tie ir jāatdzesē, jāievieto plastmasas traukā un jāaizver ar vāku.

Kuras šķirnes labāk izvēlēties?

Ledusskapī var uzglabāt gan vasaras, gan ziemas šķirnes.

Visgarākais glabāšanas laiks ir šādiem augļiem:

• Idared;
• Antonovka;
• Golden Delicious;
• Džonatans;
• Mac;
• Red Delicious;
• Maskavas ziema.

Šādas šķirnes netiek uzglabātas ilgāk par 2-3 mēnešiem:

• Grušovka Maskava,
• Vasaras svītrains
• ķīniešu,
• Melba,
• Baltais pildījums un citi agri nogatavojušies augļi.

Noderīga informācija

Padomi, kas palīdzēs pagarināt glabāšanas laiku āboli:

1. Dažādas šķirnes tiek uzglabātas atsevišķi. Nav ieteicams tos likt vienā maisā vai vienā kastē.
2. Āboliem nevar noņemt stublājus. Bez tiem tie ātrāk pasliktinās.
3. Pirms augļu ievietošanas ledusskapī tie ir jāsašķiro. Augļus ar pirmajām bojājuma pazīmēm uzglabā atsevišķi un ēd vispirms.
4. Ja āboli ledusskapī ir bijuši ilgāku laiku, tie periodiski jāšķiro.
5. Augļi jāiepako nelielā svarā, 1-2 kg katrā maisā vai traukā.

Secinājums

Uzglabājiet ābolus ledusskapī var būt garš, līdz sešiem mēnešiem vai ilgāk. Augļus sasaldē veselus, sagriež šķēlēs, cep un sarīvē. Pat dārzeņu atvilktnē viņi jūtas lieliski.

Vienīgais trūkums, uzglabājot ābolus ledusskapī, ir tas, ka tas nevar uzņemt lielu ražas daudzumu.