Piezīme mājsaimniecēm: kā jāuzglabā svaigi spiesta ābolu sula?

Svaigi spiesta sula nes labumu no augļiem, no kuriem tā ir izgatavota. Katra glāze satur organismam nepieciešamos vitamīnus, mikroelementus un šķiedrvielas.

Vienīgais dzērienu trūkums ir to īsais glabāšanas laiks.

Izlasi rakstu par to, kā pareizi uzglabāt svaigi spiestu ābolu sulu ledusskapī un bez tās, lai no tās gūtu labumu visu gadu.

Kā var?

Ābolu nektārs bojājas ļoti ātri. Tas sāk zaudēt savas derīgās īpašības 15 minūšu laikā pēc pagatavošanas, tāpēc labāk to izdzert uzreiz.

Uzglabāšanas laikā sula maina krāsu, kļūst tumšāka. Līdzīgu reakciju var novērot, sagriežot parastu ābolu. Jo ilgāk dzēriens stāv, jo mazāk uzturvielu paliek tajā.

Ābolu nektāra uzglabāšanas noteikumi

Lai pagarinātu dzēriena glabāšanas laiku, varat izmantot īpašas uzglabāšanas metodes. Tas ilgāk saglabāsies svaigs, ja to ievietosiet ledusskapī, sasaldēsiet vai varēsiet to pagatavot, taču katrai no šīm metodēm ir noteikti plusi un mīnusi.

Ledusskapī

Dzērienu var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 4 stundas, pēc tam tajā gandrīz nepaliks noderīgu vitamīnu. Lai pagarinātu produkta glabāšanas laiku, tam var pievienot citronu sulu un cukuru.

Ja uzreiz pēc sagatavošanas tādas Ielieciet dzērienu ledusskapī un pārklājiet ar vāku, tad tas turēsies līdz 12 stundām un nebojāsies. Tomēr jūs no tā nevarēsit gūt sākotnējo labumu.

Zema temperatūra tikai bremzēs rūgšanas procesus, bet nespēs apturēt vitamīnu un mikroelementu iznīcināšanas procesu.

Sulai jābūt noslēgtai. Vislabāk to ielej stikla traukos. Vakuuma traukā tas saglabājas svaigs 24 stundas.

Istabas temperatūrā, bez vārīšanas

Nav ieteicams dzert svaigi spiestu sulu, kas atstāta telpā ilgāk par 2 stundām. Jo siltāka telpa, jo lielāks risks saindēties ar pārtiku.

Ja nevarat izlietot visu porciju uzreiz un nav iespējas ielikt dzērienu ledusskapī, rīkojieties šādi:

1. Ielejiet dzērienu stikla traukā.
2. Pievienojiet tam citronu sulu. 1 glāzei dzēriena pietiek ar 1/2 tējk. citrona spiede. Tas tiek darīts tā, lai tas nekļūtu tumšāks.
3. Pārklājiet trauku ar vāku. Tādā veidā kontakts ar skābekli būs mazāk aktīvs, un nektārs ilgāk saglabāsies svaigs.

Šīs uzglabāšanas metodes neapšaubāma priekšrocība ir tā, ka dzēriens nezaudē savas derīgās īpašības. Tomēr tā būtiskais trūkums ir produkta straujā bojāšanās.

Saglabāšana ziemai

Dzērienu var iekonservēt ziemai, lai aukstajā sezonā piesātinātu savu organismu ar vitamīniem un mikroelementiem. Ja veicat procedūru saskaņā ar noteikumiem, tas tiks uzglabāts sešus mēnešus vai ilgāk.

Ābolu sula, kas iegūta, izmantojot sulu spiedi vai gaļas mašīnā saglabā šādi:

1. Nektāram pievieno citronskābi un cukuru. Uz 1 litru dzēriena vajadzēs 1 ēd.k. l.citroni un 2 ēd.k. l. Sahāra.
2. Burkas un vākus rūpīgi sterilizē.
3. Sasprindzināto dzērienu ielej emaljētā traukā.
4. Uzkarsē dzērienu līdz 90 grādiem. Visas putas, kas parādās, tiek noņemtas ar rievām karoti. Kad sula sāk vārīties, izslēdziet uguni.
5. Izfiltrējiet dzērienu caur marli un vēlreiz uzkarsējiet līdz 85 grādiem.
6. Sulu sarullē burkās.

Pēc 10 dienām tos var izņemt uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu. Alumīnija traukus nevar izmantot ēdiena gatavošanai.

Izmantojot sulu spiedi, ir vieglāk saglabāt dzērienus. Pietiek sagriezt ābolus, tos nenomizojot un neizņemot sēklas.

Metodes trūkumi:

• Kad dzēriens tiek uzkarsēts, dažas no labvēlīgajām vielām tiek iznīcinātas;
• metode prasa laiku;
• Cukurs jālieto kā konservants.

Plusi:

• garša kļūst maigāka;
• vienā reizē iespējams pagatavot daudz sulas;
• augstas temperatūras ietekmē visi mikrobi tiks iznīcināti;
• Uzglabāšanas laiks palielinās par vairākiem mēnešiem.

Sula sanāk garšīga, ja tai pievieno bumbierus vai ķirbju mīkstumu.

Saldēti

Lai saglabātu maksimālu labumu no dzēriena, to var ievietot saldētavā.

Procedūra:

1. Ielejiet nektāru plastmasas traukos vai pudelēs ar skrūvējamu vāciņu.
2. Piepildot konteineru, jāatstāj nedaudz vietas. Sasalstot, šķidruma molekulas palielinās, tāpēc pilna pudele var pārsprāgt.
3. Ievietojiet trauku saldētavā.

Sula pirms sasaldēšanas netiek vārīta, tāpēc tā saglabā maksimālu labumu. Lai baudītu dzērienu, iepriekš izņemiet to no saldētavas un pagaidiet, līdz tas atkusīs istabas temperatūrā.Šo procesu var paātrināt, iegremdējot trauku siltā ūdenī.

• visu derīgo īpašību saglabāšana;
• sagatavošanas ātrums;
• uzglabāšanas vienkāršība;
• derīguma termiņa pagarināšana līdz 12 mēnešiem.

Sulu labāk sasaldēt traukos, kuru tilpums ir vienāds ar vienu porciju. Atkārtota sasaldēšana ir nepieņemama.

Kādas šķirnes ir piemērotas dzēriena pagatavošanai?

Lai pagatavotu dzērienu, jāizmanto sulīgi āboli, kuriem ir patīkama garša un bagātīgs aromāts. Kožot šādi augļi kraukšķ, taču tie var izskatīties neuzkrītoši.

Labākās šķirnes:

1. Antonovka.
2. Grušovka.
3. Zelta.
4. Fuji.
5. Medus kraukšķīga.
6. Mac.
7. Arlet.

Ziemas šķirnes Nav piemērots dzēriena pagatavošanai. No augļiem veidojas maz sulas, tāpēc labāk tos nemainītus sūtīt uz pagrabu.

Noderīga informācija

Lai ābolu sulu saglabātu ilgu laiku, Jāņem vērā šādi padomi:

1. Ēdienu gatavošanai neizmantojiet sapuvušus vai sasmalcinātus augļus. Tie izraisīs dzēriena ātru bojāšanos un pasliktinās tā garšu.
2. Ja āboli ir ļoti skābi, sulai var pievienot nedaudz cukura. To vienmēr izmanto šuvju laikā.
3. Dzērienu var nedaudz uzlabot, pievienojot tam jāņogas vai plūškoka ogas. Citronskābi izmanto krāsas paspilgtināšanai.
4. Ja cilvēku nomoka kuņģa problēmas, tad dzēriens jāatšķaida ar ūdeni, jāpievieno medus vai cukurs. Tas samazinās skābuma līmeni.

Visu svarīgāko informāciju par ābolu uzglabāšanu var atrast šis sadaļā.

Secinājums

Svaigi spiestu ābolu sulu istabas temperatūrā var uzglabāt apmēram 2 stundas. Jūs varat palielināt tā glabāšanas laiku, to sasaldējot vai konservējot. Katrai metodei ir gan plusi, gan mīnusi, kas jāņem vērā, veicot sagatavošanās darbus.