Pierādīti veidi, kā pareizi uzglabāt ziemas ķiplokus mājās līdz pavasarim

Ķiploki ir viena no tradicionālajām garšvielām, ko izmanto visdažādāko ēdienu gatavošanai.

Ir divas galvenās šķirnes: ziema, kas tiek sēta rudenī, un pavasaris, kas tiek stādīta pavasarī.

Vasaras dārzenis tiek uzskatīts par piemērotāko ilgstošai uzglabāšanai, taču arī ziemas ķiplokus var novākt un ilgstoši uzglabāt, ievērojot noteiktu tehnoloģiju.

Tālāk mēs jums pateiksim, kā uzglabāt ziemas ķiplokus.

Sagatavošana uzglabāšanai līdz jaunai ražai

Īpaši rūpīgi jāsagatavo ķiploki, kurus plānots atstāt ziemai. Viens no galvenajiem noteikumiem ir savlaicīgas ražas novākšanas nozīme..

Ja jūs nokavējat īsto brīdi, galvas sāks sadalīties šķēlēs. Ziemas šķirne tiek novākta jūlija beigās siltā un sausā laikā.

Pēc ražas novākšanas ziemas ķiploki ir rūpīgi jāizžāvē. Augiem tiek nogrieztas saknes. Topi netiek nogriezti uzreiz.

Ja raža tiks uzglabāta bizēs, tad jāatstāj 0,4 m, ķekariem ir piemērots 0,2 m, visos citos gadījumos pietiks atstāt 20 mm. Novāktā dārzeņu raža ir jāsašķiro, noņemot bojātās galvas.

Ražas uzglabāšanas ilgums lielā mērā ir atkarīgs no pareizas ziemas šķirnes sagatavošanas.

Svaigi

Ķiploku uzglabāšana svaigā veidā ļauj saglabāt maksimāli daudz barības vielu. Tā kā ziemas šķirne ir sliktāka nekā pavasara šķirne, ieteicams to izmantot vispirms.

Ledusskapī

Ledusskapī ziemas ķiplokiem jūs varat radīt labvēlīgus apstākļus, ja ievietojat to tieši ar galvām papīra maisiņā. Aizzīmogots iepakojums nav labākais risinājums, jo bez gaisa piekļuves dārzenis ātri sāks pazust.

Papildus šai metodei augu eļļā var saglabāt lielas ziemas šķirnes krustnagliņas. Lai to izdarītu, galvas notīra, sadala šķēlēs.

Kā pagatavot ķiploku pastu, kas jāuzglabā ledusskapī, skatiet videoklipā:

Saldētavā

Saldēšanai piemērotas gan pavasara, gan ziemas šķirnes. Šķēles jānosūta uzglabāšanai jau nomizotas. Ir iespējams arī sasaldēt maltus ķiplokus.

Saldēšana jāorganizē tā, lai lietošanai varētu atkausēt tikai nepieciešamo sagataves daudzumu.

Istabas temperatūrā

Ziemas šķirne nav īpaši piemērota uzglabāšanai siltā dzīvoklī, jo optimālā temperatūra tās uzglabāšanai ir zemāka.

Bankas krātuve var būt izeja, sakārtots tā, lai dārzeņa kārtas tiktu pārkaisītas ar miltiem vai sāli.

Ja iespējams, pat ar sāli vai miltiem pārkaisītus ķiplokus ieteicams pārvietot uz vēsu vietu. Piemēram, noliktavas telpā vai uz lodžijas.

Kūtī, bēniņos, pagrabā, lodžijā

Tradicionālā ziemas dārzeņu uzglabāšana ir novietot tos vēsā, nevis mitrā pagrabā, aprīkotā balkonā vai šķūnī. Ir vairāki veidi, kā uzglabāt materiālus. Ķiploku raža pagrabā jāuzglabā atsevišķi no citiem dārzeņiem un augļiem.

Spļautā

Ja būtu atstāta gara augšdaļa, bizē var pīt pusotru duci galvu. Lai nodrošinātu, ka austie kāti labi turas, varat aust auklu. Viņi sāk aust ar lielām galvām, pakāpeniski aužot mazākās. Pīte beidzas ar cilpiņu, no kuras var pakārt ķiploku.

Kopā

Ja galotnes ir 20 centimetrus garas, var veidot ķekarus. Tos piesien tuvāk galvām ar auklu un pakar.

Parafīnā

Lai labāk saglabātu ķiploku galviņas, tās var pārklāt ar parafīnu. To izkausē (piemēram, ūdens vannā) un uz pāris sekundēm iemērc galviņas. Pēc parafīna izžūšanas galvas tiks aizsargātas no ārējām ietekmēm.

Kastē/kastē

Veselas, neiztīrītas galvas ir piemērotas uzglabāšanai kastēs. ķiploku Izmantotajām kastēm un kastēm jābūt caurumiem, lai nodrošinātu gaisa cirkulāciju. Dārzeņu kārtas ieteicams apkaisīt ar zāģu skaidām vai sāli.

Pītos grozos

Ķiploki, pat ziemas ķiploki, var ilgi izturēt grozos, kas izgatavoti no dabīga materiāla. Noliktavā pīti grozi var tikt novietoti plauktos vai pakarināti.

Režģos

Populāra iespēja ir uzglabāt lielu daudzumu ķiploku tīklos. Šajā formā piegādes var piekārt no sijām.Tā kā tīkliem ir liela ietilpība, stādot ir jāpārbauda, ​​vai asās, sausās astes zem liela svara nesabojā citus sīpolus.

Tekstila somas

Materiālu uzglabāšanai var izmantot kokvilnas vai lina maisiņus ķiploku Lai aizsargātu saturu, tie ir jāsagatavo - iepriekš iemērc koncentrētā sāls šķīdumā.

Citas iespējas

Papildus dārzeņu uzglabāšanai svaigā veidā ziemas ķiplokus var konservēt vai žāvēt. Gadījumā, ja ir gan pavasara, gan ziemas šķirne, labāk ir atstāt pirmo svaigu un apstrādāt otro.

Žāvēšana

Ziemas ķiplokus labāk žāvēt plānās šķēlītēs. Tas samazinās žāvēšanas laiku, jo pašas šīs sugas šķēles parasti ir lielas.

Žāvēšanai var izmantot vairākas metodes:

• gaisa žāvēšana;
• izmantojot elektrisko žāvētāju;
• krāsns lietošana.

Elektriskais žāvētājs palīdz izžūt visātrāk, vislēnākais process notiek dabiskos apstākļos. Tehnoloģiju izmantošanas trūkums ir resursu (elektrības, gāzes) izmantošanas izmaksas.

Augstas kvalitātes žāvētus dārzeņus var samalt. Šajā formā sagatave neaizņems daudz vietas, un to ir daudz ērtāk lietot. Vislabāk ķiplokus samalt nevis visus uzreiz, bet pēc vajadzības. Šajā gadījumā garšviela būs garšīgāka.

Videoklipā ir iespēja izveidot žāvētu preparātu:

Saglabāšana

Ir daudz recepšu konservēšanai ķiploku Starp tiem ir ražas novākšanas metodes kopā ar citiem dārzeņiem vai atsevišķa kodināšana.

Kā marinēt un marinēt ķiplokus - video:

Produkta glabāšanas laiks

Ziemas sugu uzglabāšanas laiku lielā mērā ietekmē apstākļi, kas jāsaglabā visa perioda garumā. Ziemas ķiploki slikti uzglabājas, tāpēc tie vispirms ir jāizmanto. Tās glabāšanas laiks ir vidēji ne vairāk kā 3-4 mēneši.

Īpaša uzmanība jāpievērš šādiem faktoriem:

• aizsardzība pret gaismas iekļūšanu;
• mitrums no 50 līdz 80%;
• laba gaisa cirkulācija;
• gaisa temperatūra no +2 līdz +4?C.

Uzglabāšanas apstākļi pavasara un ziemas sugām atšķiras.

Nianses ziemas un pavasara šķirnēm

Ārēji var atšķirt ziemas šķirnes - tām ir blīvs kodols, ap kuru atrodas atsevišķas lobulas.

Pavasara dārzenis, atšķirībā no ziemas dārzeņa, nav ar spēcīgu kātu, un tā dibens nav tik masīvs, un zobi ir mazāki. Šādas atšķirības ir saistītas ar stādīšanas īpašībām.

Tradicionāli ilgstošai uzglabāšanai ir piemērotākas pavasara šķirnes, tās var kalpot līdz pat gadam. Pavasara šķirne tiek uzglabāta augstākā temperatūrā - +16-20°C robežās.

Ziemas šķirnēm ir blīvākas zvīņas un stiprāks dibens. Tas ir saistīts ar faktu, ka ziemā iesētie dārzeņi var izturēt pat smagas sals. Pavasara šķirnes ir maigākas, zvīņas ir plānākas. Viņu sakņu sistēma ir arī mazāk attīstīta.

Katram veidam ir savas stiprās un vājās puses. Ziemāju labība no daivu lieluma un ātrāk nogatavojas, savukārt vasarājus labāk uzglabā. Sēšanai ieteicams izvēlēties šķirnes, kas kultivētas konkrēta reģiona klimatiskajiem apstākļiem.

Ko darīt, ja dārzenis sadīgst?

Ilgstoši uzglabājot ziemā novāktu dārzeni, tas var sabojāties. Viens izplatīts iemesls ir dīgšana. Tajā pašā laikā saknes sāk augt.Tajā pašā laikā pasliktinās paša dārzeņa stāvoklis. Dīgšanas cēlonis var būt nepareiza ķiploku galviņu sagatavošana uzglabāšanai vai to atrašanās apstākļu pārkāpšana.

Gadījumā, ja nozīmīga novāktās ražas daļa ir bojāta, Varat to saglabāt šādā veidā:

1. Izjauciet galviņas atsevišķās šķēlēs.
2. Notīriet tos.
3. Ievietojiet tīrus zobus burkā.
4. Virsū ielej saulespuķu eļļu.

Šo preparātu uzglabā ledusskapī. Šķēles var izmantot pēc vajadzības. Ja papildus dīgtspējai ir arī puve un pelējums, šādus zobus nevar tālāk apstrādāt vai izmantot pārtikā.

7 ieteikumi, kas palīdzēs

Iegūstiet labu ziemas ķiploku ražu un saglabājiet to efektīvi, Noderēs šādi lauksaimniecības ekspertu padomi:

1. Lai iegūtu bagātīgu ražu, augsnei jābūt apaugļotai un vieglai, bagātai ar fosforu.
2. Ziemas šķirnēm nepieciešams slāpekli saturošs mēslojums.
3. Ziemas šķirnes jāstāda pirms aukstā laika iestāšanās. Pretējā gadījumā sēklas materiāls var tikt zaudēts.
4. Reģionos ar maigu klimatu ir pieļaujama pat pavasara kultūru stādīšana ziemā, taču ievērojot vairākus nosacījumus.
5. Ziemas ķiploku stādīšanai tiek izvēlēts tikai augstas kvalitātes stādāmais materiāls.
6. Uzglabājot svaigus ķiplokus, periodiski jāpārskata krājums, noliekot malā bojātās galviņas.
7. Novāktās ražas uzturēšanas noteikumu pārkāpšana var izraisīt galviņu izžūšanu. Tā var būt pārāk augsta temperatūra un/vai zems mitrums.

Secinājums

Var uzglabāt ne tikai pavasara, bet arī ziemas ķiplokus.To var saglabāt svaigu vairākus mēnešus, ja ievērojat visus dārzeņa atrašanas noteikumus. Ar lielu ražu pareiza uzglabāšanas sistēmas organizēšana, kā arī konservēšana, žāvēšana un sasaldēšana palīdzēs saglabāt dārzeņu.