Noderīgi padomi, kā mājās saglabāt nomizotus ķiplokus ziemai

Ķiploki ir dārzeņu kultūra, ko izmanto daudzu ēdienu pagatavošanai. Izmantojot pat vienu vai divas krustnagliņas, var bagātināt garšu un pievienot aromātu.

Nav nepieciešams īpaši tīrīt lielu skaitu galvu. Bet, ja ir pārpalikumi, kas jau ir iztīrīti un nav izmantoti, tos var saglabāt turpmākai lietošanai.

Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā mājās saglabāt mizotus ķiplokus.

Gatavošanās krustnagliņu uzglabāšanai

Lai nomizoti ķiploki kalpotu ilgu laiku, tie ir jāsagatavo uzglabāšanai. Ir svarīgi novākto ražu nožūt un šķirot. Vienīgais dārzenis, kas palicis turpmākai lietošanai, ir nebojāts.

Jau iztīrītām krustnagliņām jāatbilst šādām prasībām:

• puves trūkums;
• nav nepatīkamas smakas;
• nav autiņbiksīšu izsitumu.

Metodes

Svaigas ķiploka daiviņas var konservēt dažādos veidos. Atkarībā no dārzeņu apjoma un pieejamajām iespējām tas ir iespējams pat pilsētas dzīvoklī.

Ledusskapī

Gadījumos, kad nomizotas ķiploka daiviņas plānots izlietot vairāku dienu laikā, jūs varat tos vienkārši uzglabāt ledusskapī.

Ja tiek pieņemts, ka ķiploki tuvākajās dienās nebūs vajadzīgi, vēlams tos ne tikai nemizot, bet pat nedalīt šķēlēs.

Ja galviņas jau ir iztīrītas, tās jāievieto papīra maisiņā. Tas nedrīkst būt cieši noslēgts, lai novērstu kondensāta veidošanos.

Šajā formā maisiņš tiek ievietots dārzeņu nodalījumā. Pareizi sakārtoti ķiploki ledusskapī var saglabāt savu kvalitāti līdz pat mēnesim.

Saldētavā

Situācijā, kad nomizoti ķiploki jāuzglabā ilgstoši, risinājums var būt sasaldēšana. Šādā formā šķēles var ilgt līdz pavasarim un pat līdz nākamajai ražai.

Procedūra:

1. Izvēlieties blīvas, nebojātas galvas.
2. Noņemiet no tiem sausās sēnalas.
3. Lai atvieglotu turpmāko lietošanu, varat sadalīt notīrītās galviņas atsevišķās šķēlēs.
4. Ielieciet šķēles pa daļām maisiņos.
5. Pārvietojiet maisiņus uz saldētavu.

Istabas temperatūrā

Pilsētas dzīvoklī ķiploka daiviņas var turēt ne tikai ledusskapī vai saldētavā. Alternatīvs veids ir ielikt šķēles burkā un piepildīt ar augu eļļu.

Ar šo uzglabāšanas metodi ir iespējams ne tikai saglabāt ķiplokus, bet arī iegūt aromatizētu mērci uzkodām. Papildus eļļai burkās varat pievienot kaltētus garšaugus.

Varat arī konservēt ķiplokus, apkaisot krustnagliņas ar sāli līdz pašai trauka augšdaļai. Kā trauks ir piemērota stikla burka. Šī metode neļaus ķiplokiem sabojāt un izžūt. Bez papildu apstrādes šķēles vienkārši siltas nedarbosies - tās sāks vīst.

Citas iespējas

Ja raža bija liela, tad ķiplokus var ne tikai turēt svaigus, bet arī žāvēt vai konservēt.Šī opcija ir piemērota lielām dārzeņu ražām.

Žāvēšana

Ir vairāki veidi, kā žāvēt šķēles, izvēloties sev labāko variantu. Pēc pilnīgas žāvēšanas apstrādājamo priekšmetu var slīpēt.

Dabiski

Žāvēšana brīvā dabā ir vienkāršākā, bet arī visilgākā žāvēšanas metode.

Plāni sagrieztas šķēles izklāj uz horizontālas virsmas. Vieta jāizvēlas silta, labi vēdināma un aizsargāta no tiešiem saules stariem.

Ja laiks ir sauss un silts, laba žāvēšana tiek sasniegta pāris nedēļu laikā.

Lai nodrošinātu vienmērīgu žūšanu, sasmalcinātos gabaliņus vēlams ik pa laikam apmaisīt.

Krāsnī

Žāvēšana cepeškrāsnī ļauj iegūt rezultātus dažu stundu laikā. Tas ir ātrāk nekā ārpus telpām un praktiskāk, jo nav atkarības no laika apstākļiem.

Procedūra:

1. Cepamo paplāti izklāj ar cepampapīru.
2. Sagrieziet ķiploku daiviņas plānās šķēlēs.
3. Plātnes kārto uz cepešpannas vienā kārtā.
4. Iestatiet cepeškrāsns sildīšanas temperatūru uz 60°C.
5. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī.
6. Atstājiet durvis vaļā.
7. Maisiet ķiplokus ik pēc 30-40 minūtēm.

Vidējais žāvēšanas laiks krāsnī ir 5-6 stundas.

Ķiploku žāvēšanas iespēja - videoklipā:

Elektriskajā žāvētājā

Ķiploku žāvēšana elektriskajā žāvētājā ir ļoti vienkārša un neaizņem daudz laika. Nomizotās šķēles vēlams sagriezt šķēlēs. Tos izklāj uz aparāta līmeņiem un žāvē 50-60°C temperatūrā. Nesasmalcinātas šķēles var arī žāvēt, bet tas prasīs vairāk laika.

Saglabāšana

Ķiploku daiviņas var veiksmīgi konservēt. Ir daudz vienkāršu veidu, kā sagatavoties ar šo dārzeņu ziemai.

Marinēšanas recepte - video:

Cik ilgi dārzenis glabājas?

Ķiploku daiviņu glabāšanas laiks ir atkarīgs no to stāvokļa un pagatavošanas metodes.

Padoms

Organizējot nomizotu ķiploku uzglabāšanu jāņem vērā šādi faktori:

1. Ķiploki var būt ziemā vai pavasarī. Otrais tiek uzglabāts labāk.
2. Dabiskos konservantus saturošais bagātīgais sastāvs ļauj dārzeņus uzglabāt ilgu laiku pat bez sarežģītas apstrādes.
3. Uzglabājot nepiemērotos apstākļos, dārzenis novīst.
4. Pareizi novākti un labi izžāvēti dārzeņi ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai. Augsts mitrums var izraisīt puves attīstību.
5. Ķiploki var sabojāt vairāku iemeslu dēļ. To vidū ir auga inficēšanās, savākšanas vai uzglabāšanas noteikumu neievērošana, kā arī nepareiza ķiploku šķirnes izvēle ilgstošai uzglabāšanai (ziemas dārzeņus uzglabā līdz 4 mēnešiem, vasaras dārzeņus – ilgāk).
6. Izvēloties dārzeņu uzglabāšanu plastmasas maisiņā vai papīra maisiņā, labāk ir dot priekšroku pēdējam.

Secinājums

Ir vairāki veidi, kā saglabāt mizotus ķiplokus. Pat tikko nomizotas šķēles var kādu laiku saglabāt. Bet praktiskāk ir izmantot konservēšanu, žāvēšanu un sasaldēšanu. Šādas iespējas ir īpaši vēlamas gadījumos, kad raža bija liela.