Mēs ievērojam noteikumus: cik ilgi ķiplokus var uzglabāt un kādos apstākļos?

Ķiploki ir viena no iecienītākajām garšvielām, ko izmanto daudzu ēdienu pagatavošanai kā pikantu piedevu.

Kad raža ir novākta, problēma kļūst tās saglabāšanā. Ir vairāki faktori, kas ietekmē glabāšanas laiku.

Varat arī mēģināt pagarināt dārzeņa uzglabāšanas laiku, izmantojot noteiktus paņēmienus.

Mēs jums pastāstīsim tālāk par to, cik ilgi ķiplokus var uzglabāt un kādos apstākļos.

Derīguma termiņš, ņemot vērā visus faktorus

Lai novāktais dārzenis labi izturētu ziemā, tas ir jāsagatavo. Tikai pilnībā nogatavojušies (bet ne pārgatavojušies) dārzeņi tiek nosūtīti ilgstošai uzglabāšanai. ķiploku.

Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no vairākiem apstākļiem:

• pavasara vai ziemas šķirne;
• aizturēšanas apstākļi;
• dārzeņa stāvoklis;
• kāda veida apstrāde tika veikta?

Ķiplokus uzglabā svaigus, konservus, sasaldē un žāvē. Svaigas ķiploku galviņas ir visprasīgākās attiecībā uz turēšanas apstākļiem.

Svaigi

Viņiem obligātie aizturēšanas nosacījumi ir:

• aizsardzība pret saules stariem;
• gaisa mitrums ir aptuveni 60-80%.

Ir svarīgi arī ievērot temperatūras režīmu. Ziemas dārzenim tas ir +2-4?C, pavasara dārzenim – līdz +20?C.

Gan ziemas, gan vasaras ķiploki jāuzglabā labas gaisa apmaiņas apstākļos.Ja šis noteikums netiek ievērots, ķiploki sāks pazust.

Piemērotus uzglabāšanas apstākļus var īstenot privātmājā un pat dzīvoklī. Glabāšanai var pielāgot šādas vietas:

• pagrabs;
• bēniņu telpa;
• pieliekamais;
• aprīkots balkons/lodžija;
• ledusskapis.

Pilsētas dzīvokļa siltumā ar zemu mitruma līmeni ķiploki turas mazāk, jo tie sāk izžūt. Jūs varat pagarināt tā glabāšanas laiku, ievietojot galviņas burkās (vai kastēs) un apkaisot slāņus ar miltiem (zāģu skaidām vai sāli).

Pavasara šķirnes var noturēties līdz pavasarim, ziemas šķirnes - mazāk, vidēji 3-4 mēnešus. Ja zobs tiek iztīrīts, tā glabāšanas laiks vēl vairāk samazinās. Sasmalcinot ledusskapī, tas ilgs līdz mēnesim. Iztīrīti zobi, kas pildīti ar eļļu, vēsā vietā var nostāvēties līdz trim mēnešiem.

Piemērs ķiploku uzglabāšanai miltos ir redzams videoklipā:

Saldēti

Ķiploku daiviņas var sasaldēt veselas vai sasmalcinātas. Šis produkts jāuzglabā tikai saldētavā, izvairoties no atkārtotas sasalšanas pēc atkausēšanas. Derīguma termiņš ir viens gads, līdz nākamajai ražai.

Šis video parādīs, kā iesaldēt ķiplokus ziemai:

Žāvēts

Žāvēti ķiploki jāuzglabā sausā vietā slēgtā traukā. Šo garšvielu vēlams izlietot gada laikā no pagatavošanas datuma. Žāvēts dārzenis zaudē ievērojamu daļu savu uzturvielu.

Šis video parādīs, kā žāvēt ķiplokus:

Konservēts

Ķiploku daiviņas var marinēt vai marinēt. Sarullētās burkās tās var noturēties līdz nākamajai ražai..

Ķiploku sālīšana un kodināšana ziemai, video recepte:

Kā pagarināt produkta glabāšanas laiku?

Katra saimniece ir ieinteresēta pagarināt ražas glabāšanas laiku.

Tam var palīdzēt šādas metodes:

1. Temperatūras un mitruma svārstības ķiploku krājumu uzglabāšanas zonā nedrīkst pieļaut.
2. Pirms nosūtīšanas uz noliktavu, dibenu ar saknēm var viegli apdedzināt.
3. Periodiski ir jāpārskata dārzeņi, lai savlaicīgi atrastu sabojātos un izņemtu tos no kopējās masas.
4. Pēc pirmajām bojājuma pazīmēm skartās galvas var apstrādāt, nogriežot iepriekš bojātās vietas. Tas pagarinās ražas glabāšanas laiku.
5. Lai raža tiktu ilgstoši uzglabāta, nedrīkst ļaut sabojāt ārējā apvalka integritāti, kas aizsargā šķēles.

Vakuuma iepakojuma izmantošanas iezīmes

Vakuuma iepakojums ļauj saglabāt ķiplokus vairākus mēnešus. Šajā kompaktajā formā galviņas var glabāt pat uz skapja plaukta.

Ir ieteicams periodiski pārbaudīt dārzeņu maisiņus, lai pārliecinātos, ka vakuums ir neskarts.

Dārzeņu sasaldēšana

Ķiploku sasaldēšana var būt īsta nelaime. Ražas novākšanai var izmantot pat bojātus dārzeņus..

Šajā gadījumā tiek nogrieztas pārtikai nepiemērotas vietas, un šķēles tiek sasmalcinātas jebkurā ērtā veidā.

Saldēti ķiploki var ilgt gadu. Lai tas nebūtu jāatkausē vairāk, nekā nepieciešams vienai pagatavošanai, tas jānosūta uz saldētavu, sadalot porcijās. Tas ir ne tikai praktiski, bet arī ērti.

Ķiplokus liek saldētavā, tīru, sausu, bez puves un pelējuma. Ja uz šķēlītēm ir mitrums, vispirms zobi jānosusina uz dvieļa..

Sasaldēšana ļauj pagarināt garšvielas glabāšanas laiku. Bet pēc atkausēšanas dārzenis kļūst mīksts, zaudējot sākotnējo konsistenci. Šajā formā to var izmantot galvenokārt pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai.

Ieteikumi

Sagatavojot ķiplokus turpmākai lietošanai Palīdzēs šādi ieteikumi:

1. Pavasara šķirnes labāk saglabājas svaigas, tāpēc vispirms vēlams patērēt ziemas šķirnes.
2. Bojātas galviņas nav piemērotas ilgstošai svaigai uzglabāšanai, taču tās var izmantot žāvēšanai, konservēšanai vai sasaldēšanai.
3. Pavasara un ziemas šķirnes vēlams uzglabāt atsevišķi.
4. Ķiploki, kas tiks uzglabāti svaigā veidā, ir jāsavāc savlaicīgi. Pretējā gadījumā tas sāks sadalīties gabalos.

Secinājums

Cik ilgi ķiploki tiks uzglabāti, ir atkarīgs no vairākiem apstākļiem. Ievērojot visus preparātu organizēšanas noteikumus un tehnoloģiju, jūs varat nodrošināt savu ģimeni ar aromātiskām garšvielām visu gadu.