Vai ir iespējams un kā pareizi organizēt ķiploku uzglabāšanu stikla burkās ziemai?

Ķiploki ir veselīgs dārzenis, ko izmanto visdažādākajos ēdienos.

Lai to saglabātu ilgāk, varat izmantot dažādas metodes. Viena no vienkāršākajām, bet efektīvākajām pieejām ir ķiploku uzglabāšana stikla burkās ziemai.

Zinot uzglabāšanas noteikumus, ķiplokus var konservēt arī ziemā.

Metodes priekšrocības un trūkumi

Ķiploku konservēšana burkās ir populārs veids, kā dārzeni ilgstoši saglabāt svaigu bez sarežģītas apstrādes. Šai metodei ir savas priekšrocības un trūkumi.

Priekšrocības ietver:

• procesa organizēšanas vienkāršība;
• konteinera kompaktums;
• pietiekami liela konteinera ietilpība;
• uzglabāšanas efektivitāte;
• uzglabāšanas ilgums;
• aizsardzība pret baktērijām un sēnītēm.

Metodes trūkumi:

• nepieciešams atvēlēt vietu kārbu novietošanai;
• ķiplokiem atvēlētajā vietā jāuztur noteikts temperatūras un mitruma līmenis;
• Lielākajai daļai recepšu ir nepieciešamas papildu palīgvielas (sāls, saulespuķu eļļa utt.), kas palielina sagatavošanas izmaksas;
• dažas ķiploku uzglabāšanas metodes burkās prasa daudz laika sagatavošanai;
• Vispirms dārzenis ir jāšķiro un jāšķiro.

Nepieciešama burku iepriekšēja sterilizācija.

Noteikumi un nosacījumi

Ziemas uzglabāšanai tas ir nepieciešams nodrošināt piemērotus apstākļus mitruma un temperatūras ziņā.

Uzturēšanas periodu ietekmē galvu stāvoklis, kā arī šķirne. Labvēlīgo īpašību saglabāšanai vislabāk piemērotas vasaras ķiploku šķirnes, kurām ir vairāk zvīņu.

Uzglabāšanas nosacījumi:

Dārzeņu glabāšanas laiks burkās nav bezgalīgs, pat ja tiek ievēroti visi noteikumi. Istabas apstākļos tas var sasniegt 8 mēnešus, ledusskapī - līdz gadam. Maltā veidā – 2-3 mēneši. Bojātās ķiploku galviņas netiek uzglabātas pa ziemu, bet tiek izmantotas nekavējoties.

Kā uzglabāt ziemā līdz pavasarim?

Labākai uzglabāšanai burkās ķiplokus vēlams pagatavot, izmantojot papildu sastāvdaļas.

Viņu uzdevums ir aizpildīt brīvo vietu starp galvām vai atsevišķām krustnagliņām. Šiem nolūkiem varat izmantot sāli, miltus, augu eļļu utt..

Stikla burka jāsagatavo - sterilizēta un sausa.

Klasiskā versija

Vienkāršākais veids, kā saglabāt ķiploku ražu, ir klasiskais. Brīvi ielieciet sagatavotajā burkā līdz pašai galvas augšai. Virsu nevajag pārklāt ar vāku, lai dārzeņi nesāktu pazust. Burkas kaklu varat pārklāt ar papīru vai kokvilnas audumu.

Šīs metodes trūkums ir salīdzinoši īss glabāšanas laiks - tas ir zemāks nekā lietojot sāli vai miltus.

Video parādīs, kā ķiplokus uzglabāt trīs litru burkā:

Izmantojot miltus

Milti, ko izmanto ķiploku konservēšanai stikla burkās, neļauj dārzenim salipt un kļūt mitriem. Lai iegūtu labu efektu, jums jāievēro tehnoloģija.

Procedūra:

1. Burkas apakšā liek 20-30 mm biezu miltu kārtu.
2. Novietojiet galviņu slāni tā, lai saknes būtu pagrieztas uz leju un paši dārzeņi nesaskartos viens ar otru.
3. Uzmanīgi ielejiet miltus, lai aizpildītu tukšo vietu starp galvām, un pārklājiet tās virsū.
4. Atkārtojiet slāņu klāšanu.
5. Pārklājiet burku ar plastmasas vāku.

Detalizēti gatavošanas procesu varat apskatīt videoklipā:

Ar sāli

Uzglabāšana sālī tiek organizēta pēc tāda paša principa kā izmantojot miltus.. Apakšā jāieber sāls, pēc kura ies ķiploki. Augšējais slānis ir sāls.

Tā kā sāls nesatur kukaiņus, burkas augšdaļa nav jāpārklāj ar vāku. Vislabāk ir izmantot parasto rupjo, nejodētu akmens sāli.

Ar saulespuķu eļļu

Ķiploku uzglabāšanas organizēšanai var izmantot arī augu eļļu. Šī metode ļauj sagatavot preparātus Vidusjūras ēdienu pagatavošanai.

Procedūra:

• ķiplokus atdala daiviņās un nomizo;
• ieber šķēles cieši sagatavotajā burkā;
• uzmanīgi ielejiet eļļu, periodiski kratot burku, lai labāk sadalītos - neļaujiet veidoties gaisa tukšumiem;
• Krustnagliņas virspuse arī jāpārklāj ar eļļu.

Ar eļļu pildītu burku var glabāt ilgi – līdz sešiem mēnešiem.Ja papildus nepieciešams izteiktāks eļļas aromatizētājs, var izmantot garšaugus un piparu graudus.

Ražas novākšanas rezultāts ir ražas saglabāšana un aromatizētas saulespuķu (olīvu) eļļas ražošana, ko var izmantot kā salātu mērci.

Vīnā

Vēl viens ķiploku uzglabāšanas veids nāk no Vidusjūras valstīm. To veic, izmantojot vīnu. Lai to izdarītu, jums jāsagatavo pats dārzenis (notīriet katru krustnagliņu atsevišķi) un sauss vīns.

Procedūra ir līdzīga produkta sagatavošanai ar augu eļļu. Krustnagliņas liek burkā un pamazām piepilda ar vīnu, lai nepaliek tukšas vietas. Vīnā mērcēti ķiploki iegūs izsmalcinātu garšu, bagātinātu ar cēlu dzērienu.

Pagatavošana pastas veidā

Jūs varat uzglabāt ķiplokus burkā ne tikai ar galviņām vai atsevišķām krustnagliņām. Vēl viens veids ir pagatavot ķiploku pastu..

Ražas novākšanai var izmantot pat bojātus ķiplokus. Tas ir jāsakārto, jānogriež bojātās vietas.

Procedūra:

1. Atlasītās nomizotās šķēles jāsadrupina ar blenderi vai jāizlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Iegūto pastu nepieciešams sālīt.
3. Sajauc.
4. Sadaliet burkās, vienmērīgi sadalot maisījumu.
5. Virsū ielej saulespuķu eļļu.
6. Uzglabāt vēsā vietā.

Jāpiebilst, ka sasmalcinātus ķiplokus uzglabā neilgu laiku – vidēji 3 mēnešus. Ja eļļas slānis pilnībā nenosedz pastu, tā kalpos mazāk. Šķēles ar pelējuma vai puves pēdām nevar ievietot burkās.

Ieteikumi

Lai uzglabāšana būtu visaugstākā kvalitāte, Jāņem vērā šādi ekspertu ieteikumi:

1. Dārzeņu uzglabāšanas nosacījumu pārkāpšana ietekmē glabāšanas laika saīsināšanu.
2. Ja ir izvēle, tad pavasara ķiplokus vēlams sūtīt ilgstošai uzglabāšanai.
3. Optimālais kārbu tilpums uzglabāšanai ir 3 litri.
4. Lai labāk uzglabātu atsevišķas krustnagliņas burkā, pēc tīrīšanas tās nedaudz jāpažāvē - tikai atstāj uz stundu. Izklājiet to uz līdzenas virsmas.

Secinājums

Ķiploku uzglabāšana stikla burkās ir viena no pieejām, kā ilgstoši saglabāt ražu. Dažas receptes var pagatavot pat garšīgu salātu mērci.