Svarīgi ieteikumi, kā ziemā uz balkona uzglabāt skābētus kāpostus

Skābēti kāposti ir viens no Krievijas un pēcpadomju telpas iedzīvotāju iecienītākajiem ēdieniem. To gatavo lielos daudzumos rudenī un ēd, līdz laiks sasilst.

Tajos laikos, kad ledusskapji nebija iespaidīgi izmēri, un ne visiem bija pagrabs, produktus glabāja uz balkona.

Šī metode palīdz arī mūsdienu mājsaimniecēm, taču jums tā ir jāizmanto saprātīgi.

Par to, kā ziemā uzglabāt skābētus kāpostus uz balkona, kādā temperatūrā un vai tas ir iespējams aukstumā, lasiet rakstā.

Vai tas ir iespējams?

Jūs varat uzglabāt kāpostus uz balkona. To ņem ārā, kad ir sagatavoti lieli apjomi un ledusskapī nepietiek vietas.

Šādos apstākļos kāposti vairākas reizes sasalst un atkusīs, kas negatīvi ietekmēs tā stāvokli. Segas un segas, ko izmanto, lai segtu burkas vai spaiņus, palīdz nedaudz uzlabot situāciju.

Uzglabāšanas apstākļi: kādā temperatūrā?

Kāpostu nosūtīšana uzglabāšanai, ir jāņem vērā laika apstākļi, kas raksturīgi konkrētam valsts reģionam. Piemēram, Sibīrijā termometra stabiņš ziemā noslīd līdz -40 grādiem, un Krasnodaras apgabalā tas reti nokrītas līdz -10.

Kāposti paliks svaigi, ja gaisa temperatūra saglabājas +4…-2 grādu robežās.Zemākā augstumā tas sāks sasalt, un augstākos augstumos tajā sāksies fermentācijas procesi, kas novedīs pie tā skābuma.

Produkts nepanes saules iedarbību. Ultravioletie stari tam ir kaitīgi. Tāpēc konteiners ir jānoēno visos iespējamos veidos. Ja uzglabāšanai tika izvēlētas stikla burkas, tad tās ir:

• ietin pārtikas folijā,
• pārklāj ar segām,
• nolikt balkona skapīšos.

Konteineri ir jānosedz. Jo mazāk kāposti nonāk saskarē ar skābekli, jo labāk. Burkas aiztaisāmas ar neilona vai metāla vākiem, spainīšus pārklāj ar piemērota izmēra šķīvjiem, ietin pārtikas plēvē, un maisiņus cieši aizsien.

Blakus skābētiem kāpostiem var uzglabāt jebkurus dārzeņus un augļus, jo konteiners būs aizvērts, tāpēc tie nevarēs viens otru ietekmēt. Galvenais, lai radītie apstākļi būtu piemēroti visiem produktiem.

Sagatavošana

Sagatavošanās kāpostu uzglabāšanai uz balkona ir obligāts nosacījums, no kura atkarīgs to glabāšanas laiks.

Veicamās darbības:

1. Izvēlieties veselīgas kāpostu galviņas, nomazgājiet, sagrieziet un raudzējiet.
2. Izmazgāt uzglabāšanas konteinerus. Lai noņemtu baktērijas, varat izmantot cepamo sodu. Pirms kāpostu pievienošanas trauks jāapplauc ar verdošu ūdeni.
3. Iztukšojiet sālījumu, ja uzglabājat maisos. Burkās, spaiņos un mucās kāposti “pārziemo” ar šķidrumu.

Kāposti uz balkona uzglabā dažādos konteineros, proti:

1. Stikla burkās. Visbiežāk tiek izmantoti konteineri ar tilpumu 3 litri.
2. Emaljas vai ozolkoka mucās. Saldētus produktus sasmalcina ar cirvi vai sadur ar nazi.
3. Emaljas spaiņos.
4. Plastmasas maisiņos. No tiem jāizvada liekais gaiss un cieši jāsasien. Pirms kāpostu ievietošanas maisos noteikti izlejiet no tā sālījumu.
5. Vakuuma maisos vai konteineros. Gaiss no tiem tiek izsūkts, izmantojot īpašu sūkni.

Produkta satura iezīmes

Jūs nedrīkstat uzglabāt kāpostus uz balkona uz grīdas. Tam jāatrodas uz paaugstinātas virsmas, piemēram, uz galda vai atvilktnēs. Atkarībā no tā, vai telpa ir izolēta vai nē, dažas produkta satura īpašības atšķirsies.

Uz izolētas lodžijas

Jūs varat uzglabāt kāpostus uz izolēta balkona visu ziemu. Ja lodžija ir aprīkota ar regulējamu apkuri, tad problēmu nebūs.

Balkonam jābūt nedaudz vēdinātam, jo ​​siltums tam kaitē. Karstumā produkts saskābs.

Uz neizolētas

Uz neizsiltināta balkona kāposti ir jāpārklāj. Ja ziema ir silta un gaisa temperatūra nenoslīd zem -5...-8 grādiem, tad Jūs varat to pasargāt no sasalšanas šādi:

• izolēt skapi, izmantojot putupolistirolu;
• ievieto tajā burkas;
• ietiniet tos vairākās segās un aptiniet tos ar plastmasas apvalku uz augšu;
• aizveriet skapi.

Tādā veidā kāposti paliks svaigi un kraukšķīgi. Ja ziemas ir salnas, tad jums jābūt gatavam tam, ka tas pilnībā aizsals.

Šajā gadījumā jums tas nav jāsedz. Segu izmanto, ja gaisa temperatūra noslīd zem -20 grādiem.

Termiņi

Ja kāposti sasalst, tos var uzglabāt uz balkona, līdz tie sasilst.Kad produkts sāk atkausēt, tas tiek ievietots saldētavā.

Noderīga informācija

Uzglabāšanas padomi skābēti kāposti uz balkona:

1. No novembra vidus nav ieteicams to iznest uz balkona. Burkas izliek pēc tam, kad ārā ir izveidojusies stabili zema gaisa temperatūra, kas nepārsniedz +4 grādus.
2. Lai izvairītos no lielu tilpumu bojāšanās, uz balkona nav ieteicams ņemt līdzi vairāk kā 2-3 kannas pa 3 litriem katra.
3. Ja notiek pēkšņa un negaidīta sasilšana, varat īslaicīgi ievietot produktu ledusskapī. Visu laiku būs jāseko līdzi laikapstākļiem.

Jūs atradīsiet vēl vairāk noderīgas informācijas par skābo kāpostu uzglabāšanu šis sadaļā.

Secinājums

Jūs varat uzglabāt skābētus kāpostus uz balkona. Ja ziemas nav bargas, tad ar pareizu pieeju tā saglabāsies svaiga vairākus mēnešus.

Spēcīgā salnā produkts sasalst, bet pēc atkausēšanas atgriežas sākotnējā garšā. Šo kāpostu var ēst svaigu vai pievienot dažādiem ēdieniem, gatavojot.