Padomi un metodes, kā pareizi uzglabāt kāpostus pagrabā līdz pavasarim

Kāposti ir uzturvielām bagāts dārzenis, ko izmanto daudzos ēdienos.

Ir jāzina, kā pareizi saglabāt rudenī novākto ražu, lai tā noturētos līdz pavasarim. Visērtāk ir izmantot pagrabu kā noliktavu.

To, vai un kā pareizi uzglabāt kāpostus pagrabā (pagrabā, pazemē) līdz pavasarim, pastāstīsim rakstā.

Svaigas uzglabāšanas iespējas ziemai

Pareiza uzglabāšanas apstākļu organizācija ļaus kāpostus saglabāt mēnešiem ilgi, nodrošinot ģimeni ar svaigiem dārzeņiem visu ziemu.

Starp galvenajiem faktoriem, kas ietekmē ražas drošību, ir divi:

1. Izvēloties piemērotu šķirni un no tām izvēloties veselīgas kāpostu galvas.
2. Pareiza pagraba iekārtošana.

Ja ir aprīkots pagrabs, ir viegli izveidot piemērotus apstākļus dārzeņu uzglabāšanai. Kāpostiem tas ir:

• temperatūra no -1°C līdz +2°C;
• mitrums - no 90 līdz 98%.

Tikai piemērotos apstākļos kāposti saglabās savu svaigumu un kalpos ilgu laiku.

Sagatavošana

Pirms kāpostu ievietošanas pagrabā pārbaudiet, vai tam ir radīti visi apstākļi. Ir nepieciešams arī pārbaudīt un sagatavot pašu dārzeņu.

Pagraba sagatavošana

Lai izmantotu pagrabu kāpostu uzglabāšanai, nepieciešams veikt šādus darbus:

• noņemt pagājušā gada ražas paliekas;
• noslaucīt putekļus un gružus;
• veikt aizsardzību pret grauzējiem;
• apstrādājiet pagrabu no pelējuma, izmantojot, piemēram, balināšanu ar kaļķi;
• uzstādīt koka platformas vai plauktus.

Dārzeņa sagatavošana

Pirms dārzeņu ievietošanas pagraba noliktavā, jums jāizvēlas konkrētajam gadījumam piemērota uzglabāšanas metode. Pēc tam jums ir jāšķiro raža.

Galvas, kas atbilst šādiem parametriem, ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai:

• šķirne paredzēta ilgstošai uzglabāšanai;
• dakšiņas ir blīvas, apaļas vai nedaudz saplacinātas formas;
• galvām jābūt vidēja izmēra.

Vispirms ir jāēd nekvalitatīvi dārzeņi, tostarp pārāk mazi vai ļoti lieli dārzeņi. Tas ir saistīts ar faktu, ka vislabāk turas vidēji lieli dārzeņi.

Ir arī jāpārbauda pašas kāpostu galvas.. Vislabāk ir noņemt vītušas un sapuvušas virslapas. Tas jādara, jo pastāv liela varbūtība, ka tie tiks inficēti ar patogēno sēņu un kaitēkļu kāpuru sporām.

Ja galvas ir slapjas, tad dārzeņus vajadzētu žāvēt. To var izdarīt gan ārā, gan iekštelpās.

Kas ir labāk: veidi

Ir vairāki veidi, kā pagrabā uzglabāt kāpostus. Katram no tiem ir savas īpašības. Dažiem būs jāpabeidz pagraba iekārtošana (piemēram, nostiprināt sijas), citiem jāuzkrāj saistītie produkti (smiltis, māls utt.).

Koka kastes

No dēļiem izgatavotās kastes ļauj kompakti uzglabāt ražu kāposti ilgu laiku. Pašai tvertnei jābūt tīrai un ar pietiekami lielām spraugām, lai nodrošinātu labu gaisa cirkulāciju.

Kāpostus liek kastēs pēc sakņu nogriešanas un augšējo bojāto lapu noņemšanas. Kastes nav nosegtas no augšas.

Tos uzstāda uz koka podestiem uz grīdas vai plauktu plauktiem, bet vienmēr vienā rindā, lai gaiss plūst uz uzglabātajiem dārzeņiem no visām pusēm. Šajā formā dārzeņus uzglabā visu ziemu..

Kastes nedrīkst cieši piespiest pie sienām vai citām kastēm, kas izgatavotas no kartona, plastmasas vai koka, lai novērstu gaisa caurlaidību.

Piesiešana

Šī metode ir visvienkāršākā. Lai to īstenotu, ir jāievēro šādi nosacījumi:

1. Kāpostiem jābūt ar nenogrieztu kātu, kas ir piesiets.
2. Pagrabā pie griestiem jābūt piestiprinātai sijai vai dēlim, uz kura tiks pakārti dārzeņi uzglabāšanai.
3. Kāpostgalvu pakarināšanai vajadzīga virve.

Šīs metodes priekšrocības:

• uzticama aizsardzība pret grauzējiem;
• laba ventilācija;
• ilgstoša uzglabāšana - līdz maijam.

Šīs opcijas trūkumi:

• nepieciešamība uzstādīt sijas;
• Lielu ražu šādā veidā ir grūti novietot.

Uzkarinātā stāvoklī kāposti tiek uzglabāti ļoti labi, izņemot to, ka to augšējās lapas izžūs, bet pati galva zem tām būs tīra un spēcīga.

Smiltīs

Apkaisīšana ar smiltīm ļauj saglabāt dārzeņa dabisko mitrumu, un tas tiks uzglabāts līdz pavasarim. Šo organizāciju var veikt uz koka platformas vai tieši kastēs.

Smiltis izvēlas tikai sausas. Soli pa solim instrukcija:

1. Uzlej smilšu slāni.
2. Galvas izvēršas.
3. Ielejiet vairāk smilšu, lai visi kāposti būtu pilnībā pārklāti ar to.

Ja uzglabāšanu iekārtojat tieši uz grīdas, tad apakšējam smilšu slānim jābūt pietiekami biezam, lai dārzenis nesasaltu.

Pārtikas plēvē

Uzglabāšana plēvē ir viena no mūsdienu metodēm, ko raksturo viegla organizēšana un zemas izmaksas. Uzglabāšana šajā organizācijā ir ilgstoša, līdz maijam-jūnijam.

Procedūra:

1. Pārbauda kāpostu galvu un noņem augšējās bojātās lapas.
2. Izmantojot pārtikas plēvi uz ruļļa, kāpostu galvu rūpīgi un ļoti rūpīgi iepako tā, lai iegūtu 2-3 kārtas.
3. Kāpostu galvas nolaiž pagrabā un novieto sagatavotā vietā. Tā varētu būt platforma, plaukti, somas utt.

Šīs uzglabāšanas metodes priekšrocības:

• higiēna;
• laba kāpostu galviņu saglabāšana;
• pievilcīgs glīts izskats.

Trūkumi:

• darbaspēka izmaksas iepakošanai;
• nepieciešamība nodrošināt filmu.

Video parādīs, kā kāpostus uzglabāt pagrabā pārtikas plēvē:

Papīrā

Uzglabāšanai jums būs nepieciešams parasts papīrs vai pergaments. Laikraksti nav vēlama izvēle, jo tajos ir drukas tinte, kas nedrīkst nonākt saskarē ar pārtiku.

Izmantojot šo uzglabāšanas iespēju, dakšas ir aizsargātas no gaismas un mitruma, kā arī tām ir pietiekama siltumizolācija. Bet ražas drošības un labākas izolācijas ziņā papīra iepakojums ir zemāks par pārtikas plēvi.

Mālā

Šo metodi bieži izvēlas gadījumos, kad ir bijusi pieredze par neveiksmīgu ražas uzglabāšanu un puves bojājumiem:

1. Tiek sagatavots diezgan šķidrs māla šķīdums.
2. Katra galva ir iemērc mālā.
3. Nosusiniet to.
4. Pakariet aiz kāta uz dēļa vai uz sijas zem pagraba griestiem.

Šīs metodes priekšrocības ir vēl lielākas nekā vienkāršas siešanas priekšrocības. Trūkumi ietver apstrādes sarežģītību un vajadzību pēc laikietilpīgas žāvēšanas. Uzglabāšanas laiks ir līdz pavasarim.

Pirms mālā uzglabāto kāpostu ēšanas tie rūpīgi jānomizo un jānomazgā.

Vairumā (piramīda)

Šī metode ir neefektīva. Lai to sakārtotu, izmantojiet koka platformu ar malām ap perimetru. Platformai jābūt spraugām gaisa piekļuvei, un vēlams, lai tā būtu 0,2 m attālumā no grīdas līmeņa.

Kāpostus izklāj uz iegūtās platformas kārtās, sākot no lieliem un pārejot uz mazākiem. Kāpostu galviņu ēšana sākas no augšējiem slāņiem, pakāpeniski demontējot piramīdu līdz platformai.

Vēl viens trūkums ir tāds, ka, ja tiek bojāta viena no apakšējām kāpostu galvām, jums būs jāizjauc visa piramīdalai tiktu pie bojātiem kāpostiem.

Kā palielināt periodu?

Vidējais kāpostu glabāšanas laiks pagrabā ir 3-6 mēneši. Bet šis skaitlis ir aptuvens, jo Uzglabāšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no daudziem faktoriem:

• nogatavināšanas šķirne un veids;
• kāpostu galvu stāvoklis pirms dēšanas;
• mitrums un temperatūra pagrabā;
• pareiza pagraba telpu sagatavošana;
• tuvums citiem dārzeņiem un augļiem tajā pašā telpā.

Ja nepieciešams nodrošināt kāpostu ilgstošu uzglabāšanu, augstāku par vidējo, ieteicams izvēlēties hibrīdus.

Viņi var melot līdz jaunās ražas novākšanai, dažreiz pat līdz augusta beigām. Kurā šķirnēm jābūt ziemas, vēlu nogatavošanās. Tikai šādos apstākļos derīguma termiņu var pagarināt līdz 8-10 mēnešiem.

Ko var un ko nevar darīt kopā?

Kopā ar kāpostiem pagrabā glabājas arī citi sezonā audzēti dārzeņi. Vai šādos apstākļos ir iespējams uzglabāt kāpostus?

Ja dārzeņus nav iespējams sadalīt atsevišķās telpās, jums jāievēro vairāki noteikumi.

Dārzeņa “kaimiņi” ir:

• bietes;
• burkāns;
• kartupeļi un citas dārzeņu kultūras.

Apkaimes noteikumi:

1. Ar slimībām inficētos dārzeņus nedrīkst uzglabāt kopā ar veseliem.
2. Kāpostus nedrīkst uzglabāt sajauktus ar citiem dārzeņiem.
3. Ieteicams ievērot attālumu starp kāpostu galvām.
4. Ābolus un bumbierus nedrīkst novietot kāpostu tuvumā, jo tie etilēna izdalīšanās dēļ stimulē blakus esošo dārzeņu un augļu nogatavošanos.
5. Uzglabājot tomātus ar kāpostiem, to garša kļūst sliktāka.

6 ieteikumi

Speciālistu ieteikumi palīdzēs jums labāk tikt galā ar kāpostu ražas uzglabāšanas uzdevumu. Starp tiem ir šādi:

1. Agrīnās nogatavošanās šķirnes nav piemērotas ilgstošai uzglabāšanai. Viņi var gulēt maksimāli 2-2,5 mēnešus.
2. Uzglabāšanai vispiemērotākās ir vēlu nogatavojušās šķirnes, īpaši hibrīdās.
3. Iegarenas un vaļīgas dakšas tiek uzglabātas sliktāk nekā apaļas un saplacinātas dakšas, kas ir blīvas uz tausti.
4. Ja kāpostus glabāšanai iegādājas tirgū, tad labāk pirkt no septembra vidus, nevis agrāk.
5. Dārzeņus ieteicams savākt sausā laikā, jo pretējā gadījumā būs jāorganizē kāpostu galviņu žāvēšana.
6. Bojātus dārzeņus nedrīkst glabāt kopā ar veseliem.

Secinājums

Kāpostu konservēšana pagrabā līdz pavasarim ir pilnībā atrisināms uzdevums. Lai to izdarītu, varat izvēlēties kādu no pārbaudītajām metodēm, ņemot vērā pagraba organizācijas īpatnības. Ja visi nosacījumi ir izpildīti, kāpostu raža var ilgt līdz nākamajai ražai.