Noderīgi padomi kāpostu uzglabāšanai mājās

Kāposti ir dārzenis, kas, pareizi uzglabājot, var palikt svaigs līdz laikam, kad iesilst. Tās sulīgās lapas ir C vitamīna avots, kura pietrūkst aukstajā sezonā.

Ideālus kāpostu uzglabāšanas apstākļus var radīt ne tikai pagrabā, bet arī mājās. Izlasiet rakstu par to, kā pareizi sagatavot kāpostu galviņas un kur tās vislabāk novietot dzīvoklī, un kā kāpostus uzglabāt mājās.

Gatavošanās uzglabāšanai dzīvoklī ziemā

Sagatavošanās uzglabāšanai nevar sākties vairākas dienas iepriekš ražu. Tas sākas pavasara mēnešos. Pirmais solis ir izvēlēties pareizo šķirni.

Šķirnes izvēle

Ziemas šķirņu kāpostus vislabāk uzglabāt. Tos selekcionāri audzēja tieši šim nolūkam. Kāpostu galvas izceļas ar palielinātu glabāšanas laiku un labu imunitāti, kas spēj pretoties baktērijām un sēnītēm, kas izraisa puves procesu.

Sēklas, kuras varat izvēlēties:

• Agresors F1;
• Amager 611 (šo šķirni dārznieki pazīst kopš Otrā pasaules kara);
• Sniegbaltīte;
• Valentīna;
• Ziemošana;
• Kolobok.

Visas uzskaitītās šķirnes ir vēlu nogatavošanās. No to stādīšanas brīža līdz ražas novākšanai paiet 5-6 mēneši. Šādi dārzeņi tiek uzglabāti ilgu laiku, līdz 7-10 mēnešiem.

Lasīt vairāk Šeit.

Žāvēšana

Ja kāpostus audzēja ziemas uzglabāšanai, tad Tas ir jāsavāc pirms nopietnu salnu iestāšanās.. Kāpostu galviņu griešanai optimālā temperatūra ir 0...-5 grādi, bet ne augstāka par +7...+8 grādiem.

Dzīvoklī labākā vieta labības žāvēšanai ir lodžija vai pieliekamais.

Pēc 5 dienām dārzeņus sašķiro. Noņem augļus ar plaisām, apsaldējumus, puves pazīmēm vai citiem bojājumiem. Vispirms tie ir jāēd. Tie nav piemēroti uzglabāšanai, jo tie ātri sāks bojāties.

Konteineru izvēle

Kāpostu ievietošanai mājās Piemērots ir šāds konteiners:

1. Kastes. Tie var būt koka vai plastmasas, ar atvērtu augšdaļu. Lai ietaupītu vietu, tos var sakraut vienu virs otra.
2. Uz plauktiem pieliekamajā vai uz balkona. Kāpostu galviņas ietin piemērotā materiālā un liek vienā kārtā, kātiņus uz augšu.
3. Piekarinātā stāvoklī, piestiprināts pie saknēm. Galvenais, lai kāpostu galvas nesaskartos viena ar otru.
4. Piramīdā uz paletēm. Dakšiņas izklāj uz egļu zaru dobes, slāni pa kārtai: ar celmiem uz augšu, tad ar celmiem uz leju. Izrādās, ka 4 apakšējās dakšas atbalstīs 1 augšējo.
5. Mālā, iekarināts ar virvi. Materiālam jābūt biezam, piemēram, skābam krējumam. Katra dakša tiek iegremdēta tajā un pēc tam pakārta uz šķērsstieņa uz virves.

Nosacījumi

Optimāli temperatūra kāpostu uzglabāšanai no 0 līdz -1 grādiem. Gaisa mitrumam jābūt vismaz 95%. Temperatūrā virs +4 grādiem sāks dīgt kāpostu galviņas, noslīdot zem -6, dārzeņi sasalst.

Kā pareizi saglabāt svaigus dārzeņus mājās?

Dzīvoklī kāpostus var uzglabāt uz iestiklotas lodžijas un ledusskapī. Viņi to ievieto pieliekamajā un pat atstāj istabas temperatūrā, taču glabāšanas laiks šajā gadījumā ir krasi samazināts.

Istabas temperatūrā

Dakšiņas istabas temperatūrā neizturēs ilgi. Nedēļas laikā tie sāks bojāties un puvi.

Parasti gaisa temperatūra dzīvoklī ir +25 grādi un augstāka. Tāpēc šī uzglabāšanas metode sākotnēji zaudē.

Dakšas, nezaudējot kvalitāti, var atstāt dzīvoklī 7-10 dienas. Pēc šī laika ir jāveic daži pasākumi, pretējā gadījumā raža būs jāizmet.

Ledusskapī

Kāpostu galviņas labi jūtas ledusskapī. Lai tie ilgāk nezaudētu savas derīgās īpašības, tie jānovieto svaiguma zonā, ar kuru ir aprīkoti visi mūsdienu modeļi. Vēl viena iespēja ir ievietot tos dārzeņu uzglabāšanas atvilktnē.

Ja kāpostu ietin plēvē, zem tā uzkrāsies kondensāts. Neliels triks palīdz izvairīties no tā bagātīgā izskata. Pirms dakšiņu iesaiņošanas plastmasā tās 24 stundas atdzesē ledusskapī. Arī pašai filmai jābūt foršai. Ir jārīkojas ātri, lai kāpostiem nebūtu laika uzkarst.

Ledusskapī dārzeņi izturēs apmēram 5 mēnešus.. Būtisks šīs uzglabāšanas metodes trūkums ir tas, ka tajā neiederēsies liels skaits dakšu.

Lasiet vairāk par uzglabāšanu ledusskapī. Šajā rakstā.

Uz balkona

Kāpostus uz balkona glabā, ja lodžija ir siltināta un gaisa temperatūra nenoslīd zem -6 grādiem. Svarīgi ir laika apstākļi, kas raksturīgi konkrētai vietai.

Uzglabāšanas funkcijas:

• ietiniet kāpostu galvas papīrā vai pārtikas plēvē;
• ievieto tos kastē, kas izolēta ar putuplastu;
• pārklāj dārzeņus ar segu vai citu piemērotu materiālu.

Ja ir izpildīti visi nosacījumi, kāposti var izturēt salu līdz -10 grādiem. Ja temperatūra nokrītas zemāk, dzīvoklī jāienes dārzeņi. Šādas izmaiņas traumē lapas un samazina dārzeņu glabāšanas laiku. Tāpēc periodiski tie jāpārbauda, ​​​​vai nav puves.

Neļaujiet dārzeņam pakļaut tiešiem saules stariem.. Ultravioletais starojums iznīcina vitamīnus un mikroelementus, ar kuriem dārzeņi ir bagāti, kā arī izraisa to strauju bojāšanos.

Pieliekamajā

Gaisa temperatūra pieliekamajā ir zemāka nekā visā dzīvoklī. Dārzeņus tajā liek, ja nav citu iespēju.

Nelielā telpā ir ērti sakārtot plauktus, uz kuriem kāposti tiek izlikti vienā kārtā, piramīdā vai kastēs. Ja telpa atļauj, varat piekārt dakšas uz šķērsstieņa.

Kāpostu galviņu glabāšanas laiks pieliekamajā nepārsniedz 1-2 mēnešus. Kamēr ir silts, tumšs un vēss.

Termiņi un veidi, kā tos palielināt

Kāpostu glabāšanas laiks mājās:

1. Līdz 7-10 dienām tas paliek svaigs istabas temperatūrā. Jo zemāks tas ir, jo mazāk aktīvi ir vielmaiņas procesi dārzeņos.
2. Līdz 6-7 mēnešiem kāpostu galvas var gulēt uz balkona, bet tam ir jārada optimāli apstākļi.Tā kā lodžijā ir grūti uzturēt stabilu gaisa temperatūru un mitrumu, vidējais glabāšanas laiks ir 4 mēneši.
3. Līdz 30 dienām dārzeņi derēs ledusskapī, ja tie nebūs ietīti plēvē vai papīrā.
4. Līdz 6 mēnešiem pagarina glabāšanas laiku pārtikas plēve, ievietojot ražu ledusskapī.

Lai produkts ilgāk saglabātos svaigs, Varat ķerties pie maziem trikiem:

1. Pārklājiet kāpostu galvas ar māliem. Tas darbojas kā papildu šķērslis mikrobiem. Tajā pašā laikā čaumala neļauj dārzeņam izžūt.
2. Glabājiet kāpostu galviņas no attāluma. Jo mazāk viņi savā starpā kontaktējas, jo labāk.
3. Pakariet dakšas aiz virves vai saknēm. Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, tie nesaskaras ar virsmu un ir mazāk uzņēmīgi pret puvi.
4. Izvēlieties stilīgāko vietu mājā.
5. Periodiski nomainiet pārtikas plēvi pret jaunu.
6. Notīriet augšējās sapuvušās lapas.

Jo vairāk nosacījumu ir izpildīti, jo ilgāk raža saglabāsies svaiga.

Iespējamās problēmas un to risināšanas veidi

Uzglabājot labību, var rasties problēmas, kas nekavējoties jārisina:

1. Kāposti sāka ātri pūt no iekšpuses. Bojātas kāpostu galviņas nevar glābt, tās ir jāiznīcina.

   Visbiežāk ātras bojāšanās iemesls ir dārzeņu piesārņojums uz vietas. Tāpēc ir tik svarīgs minimāls kontakts starp spraudņiem un viens otru.

2. Augšējās lapas sabojājas. Iemesls ir pārāk augsta gaisa temperatūra. Lai saglabātu ražu, tā jāpārvieto uz vēsāku vietu.
3. Dakšas izgaist. Tas notiek mitruma zuduma dēļ. Jācenšas to iekonservēt jebkurā pieejamā veidā: ietiniet dārzeņus plēvē, pārklājiet ar māliem, ietiniet papīrā.

Secinājums

Uzglabājiet kāpostus mājās tas ir iespējams.Pareizi organizējot procesu, visa raža varēs izdzīvot līdz karstuma iestāšanās brīdim. Vislabāk to sadalīt daļās: ledusskapī ielieciet vairākas kāpostu galviņas, bet atlikušo sadaliet uz lodžijas un pieliekamajā.

Pirmkārt, jums ir jāēd dārzeņi, kas ir silti un tikai pēc tam turpiniet novākt ražu no balkona.