Noderīga informācija: kad ir nepieciešams uzglabāt kāpostus ziemai?

Nepietiek ar bagātīgu ražu, ir ļoti svarīgi zināt, kad un kā novākt kāpostus, lai pēc iespējas ilgāk saglabātu tā uzturvērtību.

Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kad ir nepieciešams un iespējams izņemt kāpostus no dārza gultas uzglabāšanai ziemai, kādā temperatūrā labāk sākt dārzeņa novākšanu.

Kad ir nepieciešams un iespējams dārzā vākt kāpostu galvas, kādā temperatūrā?

Ir viegli noteikt, ka kāposta galva ir nobriedusi, un ir pienācis laiks to sagriezt:

• kad dakšas ir saspiestas, tas rada raksturīgu gurkstēšanu,
• lapas ir ieguvušas zilganu nokrāsu,
• kāpostu galviņas augšdaļa kļuva gluda un spīdīga.

Plānojot ražu, papildus ārējām gatavības pazīmēm jāpievērš uzmanība laika apstākļiem.

Ideāli laikapstākļi galviņu griešanai kāposti:

• bez nokrišņiem,
• daļēji apmācies,
• gaisa temperatūra no +4 līdz +8°С.

Atkarībā no nogatavināšanas perioda

Kāpostu novākšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no katras konkrētās šķirnes nogatavošanās laika.

1. Agrās šķirnes (piemēram, jūnijā) novāc deviņdesmitajā dienā pēc stādu stādīšanas (sākot no jūnija beigām). Agrīnās šķirnes nevar ilgi turēt dārzā, jo kāpostu galviņas pārgatavojas un sāk plaisāt un pūt.
2. Vidussezonas šķirnes (piemēram, Slava vai Kupchikha) tiek uzglabāti līdz pieciem mēnešiem. Ražas novākšana sākas septembrī (simt četrdesmit dienas pēc sēklu stādīšanas).
3. Vēlās vai ziemas šķirnes (piemēram, Crumont vai Amager) - labākais risinājums ilgstošai uzglabāšanai. Šo mazsulīgo, blīvo kāpostu galviņu vākšana sākas simt piecdesmit dienas pēc stādu stādīšanas (oktobra vidū). Ja ir izpildīti nepieciešamie nosacījumi, vēlīnās kāpostu šķirnes var uzglabāt līdz deviņiem mēnešiem.

Kā liecina prakse, vislabāk uzglabāt tās šķirnes, kuras novāc augustā - oktobrī. Ilgstošu uzglabāšanu veicina diezgan blīvā kāpostu galviņas struktūra, minimālais šķidruma daudzums lapās un vēlais ražas novākšanas datums.

Mēs ņemam vērā klimatu un reģionu

Viens no noteicošajiem faktoriem kāpostu ražas novākšanas datumā ir klimats reģionā, kurā tie tika audzēti:

1. Maskavas nomalē kāpostus sāk novākt septembra otrajā pusē. Ražas novākšanas beigas ir oktobra pēdējās nedēļas.

   Novāktā raža nekavējoties jānovieto ledusskapī. Pretējā gadījumā pastāv liels risks, ka kāpostu galvas sāks pūt.

2. Sibīrijas skarbajos apstākļos Kāpostu raža sākas septembra pirmajā nedēļā (tieši šajā periodā gaisa temperatūra sasniedz nulli).

   Ja ražas novākšanas laikā gaisa temperatūra pazeminās līdz -4°C, tas ir labi. Var turpināt strādāt, ja kāposta galva ir atkususi pie saknes.

3. Urālos Kāpostu novākšana sākas septembra sākumā. Lai noteiktu precīzāku datumu, pieredzējuši dārznieki iesaka skaitīt četrus mēnešus no dienas, kad stādi tika stādīti atklātā zemē.

Kā pareizi izņemt no dārza?

Jūs varat saglabāt kāpostu galvas integritāti un tajā pašā laikā nodrošināt ilgāko ražas uzglabāšanas laiku, ievērojot dažus savākšanas noteikumus:

1. Kāpostu galvas nogriež tikai sausā laikā. Mitrās lapas ļoti ātri sāk pūt, tādēļ, ja ražas novākšanas laikā līst lietus, pirms kāpostu uzglabāšanas tie rūpīgi jāizžāvē ārā zem lapotnes.
2. Desmit dienas pirms ražas novākšanas kāpostu dobes tiek pārtrauktas.
3. Kāpostu galvas nogriež ar cirvi vai sagriež ar ļoti asu nazi. Lai izraktu saknes, būs nepieciešama asa dakša. Griešanas procesā ir svarīgi nodrošināt, lai kātiņa garums būtu vismaz 5 cm.
4. Ja augsne dārzā ir irdena, kāpostu galviņas tiek izgrieztas kopā ar saknēm.
5. Griežot kāpostus, noteikti atstājiet trīs ārējās lapas. Tie pasargās galvu no bojājumiem, puves, sēnītēm un pelējuma.
6. Nepietiekami izveidojušās, sapuvušās un citas “defektīvas” kāpostu galviņas nekavējoties sašķiro un noliek malā. Tie nav piemēroti ilgstošai uzglabāšanai.

Funkcijas dažādiem dārzeņu veidiem

Ražas novākšanas sākums lielā mērā ir atkarīgs no audzēto kāpostu šķirnes.

Savoja

Šī šķirne izceļas ar ļoti smalkām gofrētām lapām.. Agrīnā šķirne ir gatava ražas novākšanai sešdesmitajā dienā pēc sēklu sēšanas.

Vēlīnās šķirnes var novākt trīs mēnešus pēc stādīšanas (tās labi panes pirmās salnas).

Galvenā brieduma pazīme ir elastīga, blīva kāpostu galva (svars 2-3 kg). Sausā laikā nogrieziet kāpostu galvas, cenšoties pēc iespējas ilgāk atstāt kātu.Uzglabājot uzglabāšanai, kāpostu galviņai atstāj divas vai trīs pārklājošas lapas.

Krāsaini

Ziedkāpostu novākšanas brīdi ir ļoti viegli izvēlēties; vienkārši paskatieties, vai galva ir nogatavojusies. Šādas pazīmes norāda uz gatavību:

• galva cieta, balta;
• nav ziedēšanas (mazas zaļas lapas);
• kātiņš sasniedz līdz 8 cm diametrā.

Izrok kāpostu galvas kopā ar kātiem. Uzglabājot ziedkāpostu, noņemiet augšējās lapas un saknes.

sarkanie kāposti

Raža tiek novākta septembra pēdējā nedēļā - oktobra sākumā. Ilgstošai uzglabāšanai tiek izvēlētas tikai elastīgas kāpostu galviņas ar spilgti purpursarkanu krāsu.

Pēc kāpostu galviņu nogriešanas tos kādu laiku atstāj svaigā gaisā nožūt, pēc tam nolaiž pagrabā ilgstošai uzglabāšanai.

Brokoļi

Ražas novākšana sākas 70-100 dienas pēc sēklu dīgšanas (Atkarībā no reģiona savākšanas laiks iekrīt augusta pēdējās dienās - septembra sākumā).

Kāpostu galviņas nogriež sausā, vēsā laikā, rīta vai vakara stundās (saule negatīvi ietekmē brokoļu uzturvērtības).

Ir ļoti svarīgi nodrošināt, lai brokoļu galviņas nesasaltu. Viena nakts ar mīnusu temperatūru un dārzā atstātie kāposti zaudēs savas garšas un uzturvērtības īpašības.

Pekina

Atkarībā no šķirnes ražas novākšanu var sākt sešdesmitajā sēklu dīgtspējas dienā (vidēji nogatavojušās šķirnes) vai astoņdesmitajā dienā (vēlu nogatavošanās šķirne). Kā likums, līdz oktobra vidum Ķīnas kāpostu raža ir pilnībā novākta.

Kā sagatavot ražu?

Kāpostu sagatavošana uzglabāšanai notiek trīs posmos:

1. Labāko kāpostu galviņu izvēle. Ilgstošai uzglabāšanai atstāj tikai spēcīgas, blīvas galvas. Ir svarīgi pārliecināties, ka lapas nav apēduši tauriņi vai kailgliemeži, un uz kātiņa nav plaisu. Negatavas kāpostu galvas un kāpostu galviņas ar mehāniskiem bojājumiem, kas iegūtas novākšanas laikā, nevar uzglabāt.
2. Nogrieziet lieko. Pirms kāpostgalvas nosūtīšanas uzglabāšanai norauj augšējās lapas (atstāj ne vairāk kā trīs aizsarglapas) un nogriež kātu.
3. Nomazgājiet un nosusiniet. Kāpostu galvas nomazgā no zemes ar vēsa ūdens strūklu, pēc tam kāpostus žāvē svaigā gaisā.

Kur to vislabāk novietot?

Ir pietiekami daudz vietu, kur var uzglabāt sagrieztas kāpostu galvas:

1. Pagrabs vai pagrabs - ideāla vieta ar optimāliem uzglabāšanas apstākļiem novāktajai kultūrai. Pirms uzglabāšanas kāpostu galviņas nosusina un ietin vairākās avīžpapīra kārtās. Kāpostus ir ērti uzglabāt pagrabā suspendētā stāvoklī. Lai to izdarītu, kāpostu galvas sasien pa pāriem un pakar uz šķērsstieņa.
2. Pieliekamais - laba uzglabāšanas vieta, ar nosacījumu, ka tā uztur nepieciešamo gaisa temperatūras līmeni (no 0 līdz + 3 ° C).

   Pirms pārtikas uzglabāšanas jums jāpārliecinās, vai uz pieliekamā sienām nav pelējuma. Kāpostu galviņas ietin pergamentā un izliek piramīdā (kātiņi uz augšu) tumšākajā stūrī.

3. Balkons Kāpostu uzglabāšanai piemērots tikai tad, ja tas ir izolēts un ziemā gaisa temperatūra telpā nenoslīd zem -4°C.Kāpostu galviņas izliek koka vai plastmasas režģa kastēs ar kātiem uz iekšu.
4. Ledusskapī. Nelielu kāpostu ražu var uzglabāt parastajā ledusskapī. Katru kāpostu galvu ietin pārtikas plēvē un ievieto dārzeņu nodalījumā. Periodiski kāpostus pārbauda, ​​vai nav puves un pelējuma vietu.

Padoms

Ir svarīgi ievērot šādus ieteikumus:

1. Jūs nevarat atstāt nogrieztas kāpostu galvas dārzā mīnusā temperatūrā. Kāposti sasalst, pēc atkausēšanas zaudēs garšu un ļoti ātri sabojāsies.
2. Ja ražas novākšanas laikā gaisa temperatūra noslīd zem 0°C, vēl nenopļautās galviņas jāatstāj dārzā. Jūs varat tos nogriezt, kad gaiss sasilst un aizbāžņi atkusīs.
3. Neaizkavē kāpostu ražu. -6°C temperatūrā kāpostu galviņas sasalst, kas izraisa strauju produkta bojāšanos.
4. Lai nogrieztās galviņas uzglabāšanas laikā nezaudētu sulīgumu, uz tām atstāj vairākas aizsarglapiņas.
5. Uzglabājot kāpostus pagrabā vai pagrabā, jāraugās, lai tuvumā neatrastos dārzeņu vai augļu kastes ar spēcīgu smaržu.
6. Krājumi periodiski jāpārbauda, ​​vai nav sapuvušas kāpostu galvas. Pretējā gadījumā viens sapuvis dārzenis var sabojāt gandrīz visu ražu.

Viņš jums pateiks, kādā temperatūrā svaigi kāposti jāuzglabā ziemā. šis rakstu. Izlasiet visu svarīgāko par kāpostu uzglabāšanu šeit.

Video par raksta tēmu

Video parādīs, kā un kad novākt kāpostus:

Secinājums

Iepriekš izpētot ieteikumus par pareizu kāpostu novākšanu, jūs varat pēc iespējas ilgāk saglabāt tā uzturvērtību un garšas vērtību.