Noteikumi kartupeļu uzglabāšanai pagrabā vai pagrabā: temperatūra, gaisma un citi parametri

Kartupeļi pieder pie pārtikas produktiem, kas piemēroti ilgstošai uzglabāšanai.

Veselīgi, pareizi audzēti bumbuļi, piemērotos apstākļos, nebojājas ilgāk par 10 mēnešiem.

Kā pareizi sagatavot uzglabāšanu un pašus kartupeļus glabāšanai pagrabā, kādos apstākļos sakņu kultūra saglabās savas derīgās īpašības, ir aprakstīts šajā rakstā.

Optimāli apstākļi

Galvenie parametri, kas ietekmē sakņu kultūru saglabāšanos ilgu laiku, ir temperatūra un gaisa mitrums.

Temperatūra

Uzglabāšanas vietā, kur novieto kartupeļus, jāuztur nemainīga temperatūra. +4-+6 grādi. Ar šādiem rādītājiem vielmaiņas procesi sakņu kultūras audos norit lēni, bumbuļi ilgu laiku saglabā savu svaigumu un stingrību.

Pie kāda mitruma?

Optimālais gaisa mitrums ir 80%. Ja mitrums ir augsts, bumbuļi sāks pūt, un, ja mitrums ir zems, tie izžūs.

Gaismas trūkums

Gaismas ietekmē kartupeļu bumbuļos sāk veidoties toksiska viela solanīns., kā rezultātā sakņu dārzenis kļūst zaļš un kļūst rūgts.

Noliktavas kartupeļus uzglabā tikai tumšā telpā.Ja sakņu dārzeņus spiesti glabāt gaišā telpā, pietiek ar kartupeļu kastēm pārklāt ar necaurspīdīgu drānu.

Kā pareizi uzglabāt kartupeļus ziemā līdz pavasarim?

Sagatavošana uzglabāšanai sākas augšanas stadijā (bumbuļu atlase tirgū). Nogatavināti kartupeļi kalpo ilgu laiku, tos audzējot, netika izmantotas lielas organiskā mēslojuma devas.

Uzglabāšanas laikā ir svarīgi uzraudzīt temperatūras un mitruma konsistenci, aizsargājot dārzeņus no izmaiņām. Ieteicams pāris reizes ziemas laikā šķirot sakņaugus, noņemot tos, kas sākuši bojāties..

Bumbuļu sagatavošana

Pēc sakņu kultūru izņemšanas no augsnes kartupeļus žāvē gaisā. Tas ir izkaisīts uz siltas zemes vai koka grīdas zem nojumēm. Žāvēšana ilgst vairākas stundas. Šajā laikā augsne nokrīt no bumbuļiem, un visi kartupeļa trūkumi kļūst skaidri redzami. Žāvētos kartupeļus izšķiro.

Ilglaicīgai uzglabāšanai Piemēroti ir bumbuļi, kas atbilst šādiem parametriem:

• svars no 80 līdz 400 g (optimāli 100-200 g);
• augļi ir nogatavojušies (miza ir viendabīga un pilnībā nosedz mīkstumu);
• uz ādas nav brūču, puves pazīmju vai iespiedumu;
• uz bumbuļa virsmas nav zaļu plankumu.

Kartupeļus pēc žāvēšanas un šķirošanas iekrauj tīrā uzglabāšanas telpā, kas iepriekš atdzesēta līdz +10 +12 grādiem. Temperatūra tiek samazināta līdz ieteicamajai vērtībai pakāpeniski, ne vairāk kā par 1 grādu dienā. Ja siltus kartupeļus nekavējoties ievieto aukstā pagrabā, uz bumbuļiem veidosies kondensāts, kas var izraisīt pelējumu.

Liekot kartupeļus pagrabā, to šķiro pēc izmēra, liekot mazus bumbuļus ar maziem, bet lielos ar lieliem. Vidēja izmēra sakņu dārzeņi kalpos ilgāk nekā mazie un lielie.

Nākamajā sezonā stādīšanai paredzētie kartupeļi labākai saglabāšanai tiek turēti gaismā līdz 6 stundām Zaļie bumbuļi praktiski nav bojāti.

Kā sagatavot istabu?

Pirms krātuves iepildīšanas tā rūpīgi jāiztīra. Lai to izdarītu, no pagraba tiek izņemti visi plaukti, atvilktnes un paletes. Tos mazgā, pārklāj ar krāsu (balināt) un žāvē saulē.

Pagraba vai pagraba sienas mazgā ar kaustiskās sodas vai balinātāja šķīdumu, pēc tam balina ar kaļķa javu. Tas viss palīdz iznīcināt sēnīšu sporas, kas izraisa pelējuma un puves attīstību.

Sēra bumbai (FAS) ir laba dezinfekcijas iedarbība. Dambrete tiek sadedzināta telpās, pirms tā tiek piekrauta ar dārzeņiem. Sēra tvaiki iekļūst visās plaisās, efektīvi iznīcinot mikrobus. Noliktavas piepildīšana ar dārzeņiem sākas pēc ventilācijas.

Kādā konteinerā?

Lielus kartupeļu apjomus parasti uzglabā “vairumā” vai vairumā, tieši pagrabstāvā, stūrī norobežotu ar koka vairogu.

Dažreiz bumbuļi ir izkaisīti uz koka grīdas vai smilšu spilvena. Šādas kaudzes augstums nedrīkst pārsniegt 1 m, pretējā gadījumā kartupeļu apakšējie slāņi var nosmakt.

Izplatīts pārtikas kartupeļu uzglabāšana:

• koka vai plastmasas kastēs ar režģa sienām;
• tīklos vai lina maisos;
• grozos un māla traukos.

Parasti konteinera ietilpība ir 10-20 kg bumbuļu, kas atvieglo kartupeļu pārbaudi un slimo bumbuļu atlasi.

Kādas šķirnes ir piemērotas?

Izstrādājot modernas kartupeļu šķirnes, īpaša uzmanība tiek pievērsta bumbuļu noturības kvalitātei.Gandrīz visi no tiem ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai.

No vecajām šķirnēm tās ir labas:

• Galā;
• Ņevskis;
• Arosa;
• Veiksme;
• Brjanska;
• Sarkanā Skārleta;
• Rosāra;
• Celtnis.

Vidussezonas un vēlās šķirnes melo labāk nekā agrīnās. Agrīnās nogatavošanās (īpaši vecās Sorokodņevkas) šķirnes ir sliktākas nekā citas. Ieteicams tos turēt smiltīs, lai bumbuļos saglabātu mitrumu.

Biežākās kļūdas

Biežākie bojājumu cēloņi kartupeļi uzglabāšanas laikā ir:

1. Uzglabājot noliktavā dažāda lieluma bumbuļus (mazi kartupeļi ātrāk bojājas).
2. Bumbuļu mazgāšana.
3. Nolaidība pagraba attīrīšanai no gruvešiem.
4. Sēra bumbas dedzināšana pēc pagraba iekraušanas ar kartupeļiem (sēra tvaiki izraisa sakņu kultūru bojājumus).
5. Kartupeļu un ābolu turēšana vienā pagrabā (augļi izdala etilēna gāzi, kas veicina dārzeņu ātru pārgatavošanos un bojāšanos).
6. Temperatūras un mitruma izmaiņas telpā.

Ziemā brīvstāvošie pagrabi tiek papildus siltināti ar sniegu. Noliktavas iekšpusē esošie kartupeļi ir pārklāti ar sienu, salmiem un segām.

Video par raksta tēmu

Kā uzglabāt kartupeļus pagrabā, video padoms:

Secinājums

Pareizi pagatavoti kartupeļi var palikt sulīgi un garšīgi 8-10 mēnešus. Pagrabā vai pagrabā nepieciešams uzturēt nemainīgu temperatūru +4 grādi un gaisa mitrumu 80%.