Jautāsim pavāram: cik ilgi kartupeļu biezeni glabājas ledusskapī?
Kartupeļu ēdieni ir vieni no populārākajiem, tostarp kartupeļu biezeni. Vienkārši pagatavojams un tomēr garšīgs, tas ir iecienīts garnīrs daudzās ģimenēs.
Bet, ja ir sagatavots pārāk daudz, rodas problēma, kā saglabāt kartupeļu biezeni un cik ilgi gatavo produktu var uzglabāt ledusskapī.
Saturs
Derīguma termiņa saglabāšanas nozīme
Ēdieni no kartupeļiem Ieteicams ēst uzreiz pēc pagatavošanas. Prece, kurai beidzies derīguma termiņš vai ir nepareizi uzglabāta, ar laiku var kļūt ne tikai bezgaršīga, bet arī bīstama veselībai.
Ilgi turot gatavajā traukā, sāk attīstīties kaitīgi mikroorganismi, samazinās izskats un garša.
Trauka glabāšanas laiks
Gatavā ēdiena glabāšanas laiks ir atkarīgs no tā, kādi komponenti tika izmantoti tā pagatavošanā un kur tiks uzglabāti vārīti kartupeļi.
Jo augstāka gaisa temperatūra, jo īsāks būs glabāšanas laiks.. Saskaņā ar apkopes noteikumiem, termiski apstrādāti ēdieni jāuzglabā temperatūrā no +4 līdz -2? C.
Produktu, kuram beidzies derīguma termiņš, nevar izmantot pārtikā.
No dabīgiem kartupeļiem
Garnīram, kas mājās gatavots no svaigiem kartupeļiem bez piena vai krējuma, Vidējais glabāšanas laiks ir:
- istabas temperatūrā – pāris stundas;
- ledusskapī - līdz 3 dienām;
- saldētavā - līdz 6 dienām, atdzesējot līdz -18? C.
Ja traukā ir jēlas olas, kas nav termiski apstrādātas, biezeni nevar uzglabāt pat ledusskapī. Ja sastāvā ir piena produkti, tad uzglabāšanas laiks nav ilgāks par dienu.
Turklāt, Sagrieztus kartupeļus nevajadzētu sasaldēt lielās porcijās.. Produkta slāņa optimālais biezums, sasaldējot kamerā, ir 3 cm Atkausēšanai jābūt pēc iespējas ātrākai (krāsnī vai mikroviļņu krāsnī), lai neveidotos bagātīgs kondensāts.
Ēdināšanas iestādēm saskaņā ar SanPin standartiem biezeņu uzglabāšana ir iespējama ne ilgāk kā 12 stundas.
Tūlītēja gatavošana
Ātri pagatavojams biezenis ir paredzēts tūlītējai lietošanai. Šis produkts ir pieprasīts dinamisku cilvēku vidū, kuri vēlas ietaupīt laiku.
Ja tūlītējais produkts paliek neapēsts, to var uzglabāt ne ilgāk kā trīs stundas. Pēc tam tas zaudē savu garšu. Šo ēdienu nevar sasaldēt.
Nav vēlams atkārtoti sildīt biezeni, kas izgatavots no pulvera.
Kā to pareizi uzglabāt?
Lai, uzglabājot produktu, biezenis nesabojātos pirms laika Jāņem vērā šādi apstākļi:
- Ledusskapī ievietojiet tikai pilnībā atdzesētu trauku.
- Garnīrs jāgatavo no augstas kvalitātes sastāvdaļām.
- Pirms sasmalcināto kartupeļu ievietošanas ledusskapī tie jāievieto hermētiski noslēgtā traukā - plastmasas traukā ar vāku, stikla burkā ar neilona vāku utt.
Lai biezenis būtu garšīgs, jums jāievēro šādi noteikumi:
- izmantot gatavus kartupeļus, kas nav bojāti;
- dārzeņa gatavošanas stadijā pievieno sāli;
- labākai garšai sasmalcinātus kartupeļus liek aukstā ūdenī, kuru pamazām uzvāra;
- pirms kompozīcijai pievieno papildu komponentus, tie jāsasilda līdz istabas temperatūrai, un piens jāuzsilda līdz siltam stāvoklim;
- Labākais veids, kā panākt nepieciešamo ēdiena konsistenci, ir to pārspēt ar roku, kontrolējot visu procesu.
Kad parādās pirmās bojājuma pazīmes, produkts ir jāizmet.
Šis video parādīs, kā pagatavot gardu kartupeļu biezeni:
Ko jūs varat darīt ar pārpalikumiem?
Ja tika vārīti pārāk daudz kartupeļu, tad neizmantoto produktu var pievienot citām receptēm.
Populāras receptes ietver:
- smalkmaizītes ar siera piedevu;
- pīrāgi;
- kartupeļu pankūkas;
- pīrāgi utt.
Ko var pagatavot no biezeņa pārpalikumiem, varat uzzināt no video:
Kā pagarināt termiņu?
Ir ļoti grūti pagarināt gatavā produkta glabāšanas laiku. Šajā jautājumā palīdzēs šādi ieteikumi:
- Uzglabāt tikai ledusskapī.
- Tvertnei jābūt ar vāku.
- Neizmantojiet iepakojumu, kas, saskaroties ar biezeni, var oksidēties kā konteinerus.
- Ja traukam nav vāka, to var ietīt pārtikas plēvē, bet neatstāt vaļā.
Vairāk par biezeņa uzglabāšanas iespējām varat uzzināt no video:
Pazīmes, ka ēdiens ir bojāts
Uzglabājot biezeni ledusskapī, tas var pasliktināties. To var izraisīt dažādi iemesli:
- zemas kvalitātes produktu izmantošana sagatavošanā;
- uzglabāšanu, pārkāpjot aizturēšanas nosacījumus;
- tuvums citiem produktiem, kas ietekmē glabāšanas laiku;
- uzglabāšanas laiks ir pārāk garš.
Rezultātā produkts var iegūt ēdienam neparastas īpašības:
- nepatīkama smaka;
- konsekvences maiņa;
- šķidruma atdalīšana;
- krāsas maiņa.
Iespējama saindēšanās ar pārtiku, kam beidzies derīguma termiņš
Uzglabājot biezenī, sāk notikt ķīmiskie procesi. Ja produkts ilgstoši stāv, gatavajā traukā sāk attīstīties patogēni mikroorganismi.
Tas ir raksturīgi pat ļoti augstas kvalitātes produktiem. Kad mikroorganismu skaits sāk palielināties, ēdiens jau ir bīstams par labu veselību.
Ēdot pārtiku, kam beidzies derīguma termiņš, pat ja tā ir atkārtoti termiski apstrādāta, var izraisīt gremošanas sistēmas darbības traucējumus un saindēšanos. Lai pasargātu sevi no iespējamām problēmām, jāievēro produkta uzglabāšanas noteikumi un, ja ir aizdomas par bojāšanos, tas jāizmet.
Secinājums
To, cik ilgi kartupeļu biezeni glabā, nosaka to glabāšanas apstākļi, gatavošanas metode un izmantoto produktu kvalitāte. Zinot visas procesa organizācijas iezīmes, jūs varat pagarināt gatavā ēdiena glabāšanas laiku.
