Piezīme pilsētniekiem: vai ir iespējams kartupeļus uzglabāt ledusskapī vai nē, un kā pareizi?

Dārzeņu uzglabāšanas problēma ir īpaši aktuāla pilsētas dzīvokļu iedzīvotājiem.

Improvizētu uzglabāšanu var organizēt tieši ledusskapī. Šai metodei ir savas īpašības un ierobežojumi.

Mēs jums pastāstīsim tālāk, vai un kā pareizi uzglabāt kartupeļus ledusskapī.

Uzglabāšanas organizācijas iezīmes

Noteikumi par kartupeļu kultūru ilgtermiņa glabāšanu nosaka nosacījumus, kas jārada. Vispiemērotākā uzglabāšanas iespēja ir pagrabs. Bet šī iespēja nav pieejama daudzstāvu ēku iedzīvotājiem.

Pamatprasības bumbuļu turēšanas apstākļiem ir vēsums ar vidēju mitrumu un aizsardzība pret gaismas iekļūšanu. Jābūt arī ventilācijai, jo guļot šis dārzenis izdala siltumu un oglekļa dioksīdu. No pirmā acu uzmetiena var šķist, ka standarta ledusskapī viss lieliski iederas. Bet tas tā nav.

Faktiski vienīgie kartupeļiem piemēroti apstākļi ir dārzeņu nodalījumā. Plauktos tas sāk diezgan ātri bojāties un kļūt slapjš. Tāpēc labākais variants ir nelikt ledusskapī ne daudz kartupeļu un papildināt krājumus pēc vajadzības.

Kartupeļu derīgās īpašības saglabājas tikai tad, ja tos pareizi uzglabā.

Cik ilgi tas ilgst neapstrādātu?

Svaigu kartupeļu glabāšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no apstākļiem. Turklāt, pirms dēšanas ir svarīgi ņemt vērā kartupeļu šķirni un stāvokli.

Nevajag likt ledusskapī tikko izraktus bumbuļus – tie nepaliks. Šiem kartupeļiem ir nepieciešamas apmēram 1,5–2 nedēļas, lai tie izžūtu un lai sadziedētu nelielos bojājumus un plaisas.

Nogatavināšanas periods ietekmē ne tikai kartupeļu izskatu un garšu, bet arī nosaka, cik ilgi šādi bumbuļi saglabāsies.

Pareiza uzglabāšana

Pareizai kartupeļu uzglabāšanai ledusskapī ir jāievēro visi nosacījumi. Papildus temperatūras un mitruma līmeņa uzturēšanai, Ir nepieciešams pievērst uzmanību vairākiem apstākļiem.

Apkārtne ar citiem produktiem

Kartupeļus dārzeņu nodalījumā nedrīkst turēt kopā ar citiem produktiem. Vienīgais izņēmums ir bietes.

Ja novietosiet to bumbuļu tuvumā, tas uzsūks to izdalīto mitrumu, kas pagarinās glabāšanas laiku.

Iepakojums

Kartupeļi ir pārāk netīri, lai tos vairumā ievietotu ledusskapī. Bet plastmasas maisiņi nav risinājums.

Tie kavē gaisa apmaiņu un izraisa to, ka dārzeņi sāk miglot un kļūt mitri.

Labākais iepakojuma variants ir papīra maisiņš. Tas novērsīs mitruma uzkrāšanos un pasargās plauktus no netīrumiem.

Dārzeņa sagatavošana

Lai kartupeļi ilgāk sēdētu un uzreiz nesāktu bojāties, pirms uzglabāšanas tie ir jāpārbauda. Bojāti bumbuļi nekavējoties jānoliek malā. Tie vispirms ir jāizmanto, un tos neuzglabā kopā ar pārējiem kartupeļiem.

Kurā plauktā man tas jāglabā?

Optimālie apstākļi ledusskapī kartupeļu uzglabāšanai ir nodalījumā, kas paredzēts dārzeņiem. Pēdējā gadījumā bumbuļus papīra maisiņā var uz īsu brīdi novietot plauktā. Kurā produktu nedrīkst piespiest pie sienām vai saspiest ar citiem priekšmetiem.

Ledusskapjos, kuros saldētavas nodalījums nav atdalīts no ledusskapja nodalījuma, jāraugās, lai kartupeļi tai netiktu novietoti pārāk tuvu.

Brīvas vietas problēma

Nevajadzētu mēģināt ledusskapī ielikt vairāk kartupeļu, nekā tas spēj ietilpt. Jāņem vērā, cik daudz brīvas vietas ir dārzeņu nodalījumā.

Priekšrocības un trūkumi

Kartupeļu uzglabāšanai ledusskapī ir savas stiprās un vājās puses.

Priekšrocības ietver šādus faktorus:

• viegla dārzeņu pieejamība, kad ir nepieciešams gatavot;
• saglabājot stabilu temperatūru uzglabāšanas laikā;
• aizsardzība pret gaismu;
• mitruma līmeņa uzturēšana;
• Iespēja uzglabāt dārzeņus jebkurā gadalaikā.

Trūkumi ir šādi:

• neliels uzglabāšanas nodalījuma tilpums;
• atkarībā no kartupeļu novietošanas vietas gaisa temperatūra var būt zem pieļaujamās robežas - aptuveni 0?C, kas ir kaitīgi kartupeļiem;
• ledusskapī nenotiek nepieciešamā gaisa kustība, kas var izraisīt mitrumu (izņēmums: Frost Free modeļi);
• neapstrādāti bumbuļi ir netīri, tāpēc tos bieži uzglabā polietilēna maisos, kas nelaiž cauri gaisu, kas izraisa slapjumu un ražas bojājumus;
• nav pilnībā piemēroti apstākļi kartupeļu uzglabāšanai.

Nomizoti bumbuļi

Ja kartupeļus nepieciešams mizot iepriekš, piemēram, pirms viesu ierašanās, tad labāk tos uzglabāt ledusskapī, vispirms piepildot ar aukstu ūdeni.

Kāpēc jūs nevarat vienkārši turēt bumbuļus uz galda? Tie kļūs melni. Risinājums ir ievietot to traukā un piepildīt ar ūdeni. Bez atdzesēšanas kartupeļi izturēs tikai dažas stundas, bet vēsos apstākļos - līdz pat dienai.

Alternatīva, kurai nav nepieciešams ūdens:

1. Nosusiniet nomizotos bumbuļus.
2. Katru kartupeli apsmērē ar eļļu.
3. Ievietojiet dārzeņus Ziploc maisiņā, atbrīvojot pēc iespējas vairāk gaisa.
4. Liek ledusskapī.

Neapstrādātus kartupeļus šādā formā var turēt līdz 3-4 dienām. Ja kartupeļi nav ieeļļoti ar eļļu, derīguma termiņš ir līdz dienai. Sīkāka informācija - iekšā šis rakstu.

Secinājums

Kartupeļu uzglabāšana ledusskapī - metode, kas piemērota tikai nelielu krājumu glabāšanaiparedzēts ēdienu pagatavošanai tuvākajā nākotnē. Ja jums ir jāsaglabā liela sakņu kultūru raža, jums būs jāatrod cits veids, kā to izdarīt.

Var izmantot arī kombinēto uzglabāšanas iespēju, kad lielākā daļa dārzeņu tiek glabāti pagrabā un neliela daļa vienmēr ir pie rokas.