Veidi un padomi, kā svaigus zaļos sīpolus ilgstoši uzglabāt ledusskapī

Zaļie sīpoli ir uztura šķiedrvielu, vitamīnu un mikroelementu avots, kuru aukstajā sezonā tik ļoti pietrūkst.

Tomēr maksimālo labumu var iegūt tikai no svaigām spalvām.

Par to, kā un kādos apstākļos uzglabāt zaļos sīpolus ledusskapī, lai tie pēc iespējas ilgāk saglabātos svaigi, lasi rakstā.

Sagatavošana uzglabāšanai

Pirms zaļumu nosūtīšanas uzglabāšanai, tas nepieciešams pienācīgi sagatavoties.

1. Kārtojiet cauri kātiem, noņemot visus bojātos elementus.
2. Noskalojiet sīpolu siltā ūdenī. Pat ja tas ārēji izskatās tīrs, tas nenozīmē, ka tajā nav putekļu, augsnes un patogēnu.

   Mazgāšanai ir ērti izmantot lielu kastroli vai bļodu. Tajā tiek uzņemts ūdens, un visas spalvas tiek iegremdētas.

   Nav ieteicams tos mazgāt zem krāna, jo spēcīga ūdens spiediena ietekmē tie var tikt ievainoti.

3. Nosusiniet zaļumus uz papīra dvieļa.
4. Ja sīpols tiks uzglabāts vesels, tad to nevar mazgāt, bet vienkārši noslaucīt ar mitru drānu, lai noņemtu augsnes daļiņas un putekļus. Dabīgais vaska pārklājums pasargā produktu no priekšlaicīgas bojāšanās, tāpēc nav ieteicams to noņemt.

Glabāšanai jāizvēlas spilgtas un sulīgas spalvas, gaiši zaļā krāsā. Nedrīkst būt bojājumiem, krokām vai bojājumu pazīmēm.

Kā uzglabāt, lai zaļumi pēc iespējas ilgāk paliktu sulīgi?

Ir vairāki veidi, kā uzglabāt sīpolus ledusskapī. Šim lietojumam:

• plastmasas maisiņi,
• konteineri,
• papīrs,
• stikla burkas.

Atkarībā no izvēlētā trauka produkta glabāšanas laiks atšķirsies. Ja vēlaties uzzināt, kā saglabāt zaļos sīpolus ziemai, izlasiet šis publikācija.

Iepakojumos

Polietilēnā (maisiņā vai pārtikas plēvē) sīpoli saglabājas svaigi apmēram 30 dienas, taču jāraugās, lai tajā neuzkrājas mitrums. Lai iztvaicētu kondensātu, plēvē ar zobu bakstāmo palīdzību tiek izveidoti vairāki caurumi.

Pirms sīpolu iesaiņošanas plēvē tas jāuzglabā ledusskapī. Pašu maisiņu tur novieto dzesēšanai. Ja tie ir vienā temperatūrā, veidosies daudz mazāk kondensāta.

Kāti nav jāmazgā vai jāgriež. Tie ir pilnībā ievietoti celofānā. Piepildītos maisiņus sasien un ievieto dārzeņu atvilktnē.

Konteineros

Sīpolus ir ērti uzglabāt traukos. Tie ir cieši noslēgti un ledusskapī neaizņem daudz vietas. Vakuuma evakuācija palīdz pagarināt produkta glabāšanas laiku par vairākām nedēļām. Šajā formā zaļumi paliek svaigi mēnesi.

Procedūra:

• izskalojiet trauku no iekšpuses, noslaukiet ar papīra dvieli un nosusiniet;
• sasmalciniet zaļumus un piepildiet trauku ar 2/3, ja tas ir liels, tad sīpolus var likt veselām spalvām aplī, pārliecinoties, ka uz tā neveidojas krokas;
• aizveriet trauku ar vāku un izsūknējiet gaisu;
• ielieciet trauku ledusskapī.

Mājsaimnieces uzglabā zaļumus ne tikai vakuuma traukos, bet arī parastos traukos. Tomēr produkta glabāšanas laiks šajā gadījumā tiek samazināts līdz 15 dienām.

Papīrā

Šī metode ļauj zaļumiem saglabāt svaigumu līdz 1,5-2 mēnešiem. Jums jārīkojas stingri saskaņā ar instrukcijām:

1. Rehidrējiet kātus, ievietojot to apakšējos galus vēsā, tīrā ūdenī. Ja sīpols nesen izņemts no dārza, tad pietiek ar 10 minūtēm, lai tas “piedzertos”. Citos gadījumos to stundu atstāj ūdenī.
2. Atsevišķi samitriniet marli vai kokvilnas drānu ar ūdeni un izspiediet to. Tam jābūt mitram, nevis slapjam.
3. Novietojiet dzinumus ar apakšējo daļu uz marles un aptiniet to vairākos slāņos.
4. Papīrs ir nolikts uz galda. Sainīti ieliek tajā un iesaiņo tā, lai tas neatveras. Rezultātā jūs iegūstat 2 slāņus. Viens saglabās mitrumu, neļaujot sīpolam izžūt, bet otrs būs atbildīgs par spalvu ventilāciju.
5. Lai papīrs neslīdētu, to var nostiprināt ar diegu. Šajā formā sīpolus ievieto ledusskapī.

Stiklā

Vēl viens ērts veids sīpolu uzglabāšanai ir stikla burkā. Tajā ievieto veselas spalvas, pārklāj ar neilona vāku un ievieto ledusskapī. Šajā formā zaļumi paliek svaigi mēnesi.

Stiklā tiek glabātas ne tikai veselas spalvas, bet arī sagrieztas spalvas. Lai produkts nesabojātos, rīkojieties šādi:

• nomazgājiet, nosusiniet un sagrieziet sīpolus;
• burku sterilizē vai aplej ar verdošu ūdeni;
• ielieciet tajā sasmalcinātus zaļumus, apkaisa slāņus ar sāli;
• 1 kg sīpolu vajadzēs 250 g sāls;
• Aizveriet burku ar neilona vāku un ievietojiet ledusskapī.

Sālītus sīpolus var uzglabāt burkā līdz 6 mēnešiem. Šajā formā tas ir ērti lietojams salātu un karsto ēdienu pagatavošanai.

Saldētavā

Saldētavā sīpolu glabāšanas laiks palielinās līdz gadam. Kurā zaļumi praktiski nezaudē savas labvēlīgās īpašības, bet to garšas īpašības nedaudz pasliktinās.

Pēc atkausēšanas tas kļūst mazāk garšīgs un mazāk kraukšķīgs. Sīpolus saldētavā var uzglabāt veselas spalvas vai sasmalcinātā veidā.

Plastmasas maisiņos

Somā varat uzglabāt veselus zaļumus. Rīkojieties šādi:

1. Iemērciet spalvas siltā ūdenī 3 minūtes, pēc tam uzmanīgi noskalojiet.
2. Viņi nogrieza savas saknes, ja tādas ir.
3. Sakratiet kātus, lai noņemtu lieko mitrumu.
4. Izklājiet sīpolus vienā kārtā uz papīra dvieļa. Atstājiet līdz pilnīgai izžūšanai.
5. Aptiniet augu pārtikas plēvē vai maisiņā, lai iegūtu garu rulli.
6. Uzglabāt saldētavā.

Ja vēlas, sīpolu var sasmalcināt un ieliet maisiņā. Tajā pašā laikā tas jāizklāj vienmērīgā plānā kārtā. No šādas plāksnes ir ērti nolauzt vajadzīgā izmēra gabalus, neatkausējot galveno masu. Neglabājiet garšaugus vienā nodalījumā ar zivīm un gaļu.

Ledus traukos

Sīpolu turpmākai termiskai apstrādei sagatavots ledus traukos:

• nomazgājiet un sasmalciniet zaļumus;
• ielieciet to ledus traukos;
• zaļumus aplej ar ūdeni, šķidruma pievieno pavisam maz, tā vajadzētu būt mazāk nekā sīpoliem;
• ielieciet veidnes saldētavā uz vairākām stundām;
• izņemiet saldētos sīpolu kubiņus, salieciet tos maisiņos un nosūtiet uz pastāvīgu glabāšanu.

Cik ilgi tas notiek?

Zaļumi labi uzglabājas ledusskapī. +3...+4 grādu temperatūrā saglabājas svaigs 2-3 nedēļas.

Apmēram 0 grādu temperatūrā tā glabāšanas laiks palielinās līdz 1-2 mēnešiem. Ja produktu sasmalcina un apkaisa ar sāli, to var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem..

Sīpoli ilgu laiku glabājas saldētavā. Tas paliek ēdams gadu. Ja zaļumi ir sasmalcināti un mērcēti ūdenī vai olīveļļā, tie jāizlieto 6 mēnešu laikā.

Noderīga informācija

Šādi padomi palīdzēs saglabāt produkta svaigumu:

1. Jo mazāk laika paiet no brīža, kad sīpoli tiek novākti no dārza līdz nosūtīšanai uz ledusskapi, jo labāk. Tas ļaus tajā saglabāt maksimālo vitamīnu daudzumu.
2. Spalvas nedrīkst saspiest vai salauzt. Labāk ir nekavējoties noņemt visas bojātās daļas.
3. Kāti ar saknēm, kas nav nogrieztas, bet izrautas no zemes, tiek uzglabātas ilgāk.
4. Jūs nevarat turēt loku atvērtu. Svaigā gaisā tas ātri izdala mitrumu un sabojājas.
5. Mazie sīpoliņi spalvu galos nav jāapgriež. Uzglabājot ledusskapī, tos vienkārši ietin mitrā drānā un nostiprina ar diegu.

Var atrast daudz noderīgas informācijas par sīpolu uzglabāšanu Šeit.

Secinājums

Svaigu zaļo sīpolu uzglabāšana ledusskapī ir vienkārša. Ir daudzi veidi, kā pagarināt tā glabāšanas laiku. Pietiek ievērot trīs pamatnosacījumus: aizsargāt produktu no saskares ar skābekli, novērst kondensāta veidošanos un uzglabāt tikai atlasītus zaļumus bez bojājuma pazīmēm.