Vairākas iespējas zaļo sīpolu ilgstošai saglabāšanai

Zaļie sīpoli ir bagāti ar labvēlīgām vielām, kas tajos paliek, pareizi uzglabājot.

Ir vairāki veidi, kā ietaupīt ražu, tāpēc izvēlēties pareizo variantu nav grūti.

Šajā rakstā mēs jums pateiksim, kā mājās saglabāt zaļos sīpolus ziemai svaigus, kaltētus vai saldētus.

Gatavošanās ziemas uzglabāšanai mājās

Ilgstošai uzglabāšanai tiek izvēlēti veselīgi dārzeņi, kas nav bojāti. Lielākajai daļai ražas novākšanas metožu zaļumi nav jāmazgā - vienkārši nokratiet spalvas un notīriet zemes gabalus ar sausu drānu.

Pirms nosūtīšanas uz glabāšanu raža ir jāsašķiro. Vispirms var izmantot bojātos dārzeņus.

Ja ražas novākšanas tehnoloģija paredz, ka dārzeņiem jābūt tīriem (piemēram, saldēšanai), sīpolus mazgā baseinā un pēc tam žāvē gaisā.

Konteineru izvēle

Atkarībā no apstākļiem, kādos plānojat uzglabāt sīpolus, izvēloties piemērotu konteineru:

• ledusskapim - stikla burkas, papīra un plastmasas maisiņi;
• saldētavai - konteineri un maisiņi, kas izturīgi pret zemu temperatūru;
• pagrabam un balkonam - kastes, somas utt.

Celofāna maisiņus bieži izmanto dārzeņu uzglabāšanai.. Temperatūrā no 0°C un augstāk ir piemērots jebkurš pārtikas produktu iepakojums. Bet saldējot vēlams izmantot saldētavām paredzētus traukus.

Metodes

Zaļie sīpoli ir dārzenis, kas ir prasīgs dzīves apstākļu ziņā. Apkārtējās vides temperatūra un pašu zaļumu kvalitāte tieši nosaka, cik ilgi tos var uzglabāt, saglabājot to labvēlīgās īpašības.

Svaigi istabas temperatūrā

Istabas temperatūrā zaļie sīpoli saglabā savas īpašības tikai dažas dienas (maksimums 3-5). Lai novērstu lapu novīšanu, jānodrošina pietiekams mitrums.izvēloties vienu no metodēm:

Mājās zaļumus nedrīkst novietot siltuma avotu tuvumā vai tiešos saules staros.

Ledusskapī

Svaigus zaļos sīpolus var uzglabāt ledusskapī dārzeņu nodalījumā. Pirms produkta ievietošanas aukstumā, to nedrīkst mazgāt.

Ja dārzeņi ir pārāk netīri, tos var notīrīt no augsnes ar sausu drānu.

Ledusskapī ir optimāla temperatūra lai produktu uzglabātu līdz 2 mēnešiem:

• pie +3°C uzglabāšanas ilgums līdz 20 dienām;
• pie 0?C – līdz 60 dienām.

Ir vairākas metodes šāda uzglabāšana ir vienkārši ledusskapja plauktā:

• stikla burkā (līdz 30 dienām);
• plastmasas maisiņā (līdz 45 dienām);
• papīra formā (14-20 dienas);
• maisiņā ar mitru drānu (līdz 30 dienām).

Jūs varat uzzināt vairāk par zaļo sīpolu uzglabāšanu ledusskapī. šeit.

Saldētavā

Labi sagatavotu un sasaldētu dārzeni var uzglabāt līdz nākamajai ražai daudzus mēnešus. Bet tajā pašā laikā ir jāizslēdz dārzeņu atkausēšana un atkārtota sasaldēšana.

Lai iesaldētu, jums jāveic šādas darbības:

1. Sīpolu labi nomazgā.
2. Sauss.
3. Sagriež mazos gabaliņos.
4. Ievietojiet sagatavi konteineros vai īpašos maisos.

Parastie maisiņi var neizdoties, jo tie kļūst trausli zemā temperatūrā

Šis video parādīs, kā iesaldēt zaļos sīpolus ziemai:

Pagrabā

Zaļie sīpoli pagrabā var palikt svaigi līdz pat mēnesim. Šī opcija ir piemērota svaigi raktam dārzeņam, kuram ir sulīgas spalvas bez bojājumiem.

1. Sadaliet sīpolu spalvas ķekaros un uzglabājiet plastmasas maisiņos, kurus novieto plauktos.
2. Pārklājiet plastmasas režģi vai koka kastes ar plēvi un novietojiet ražu.
3. Koka kastes ar augstām malām piepildiet ar sagatavotiem dārzeņiem maisos tā, lai sīpoli būtu apakšā, bet spalvas - augšā.

Uz balkona

Sīpolus uz balkona var uzglabāt tikai tad, ja temperatūra ārā nav noslīdējusi zem 0°C.

Kā konteinerus parasti izmanto kastes, kas izklātas ar polietilēnu. Derīguma termiņu nosaka laika apstākļi – līdz salnām.

Pie nedaudz negatīvas gaisa temperatūras kastes var pārklāt ar vecām segām no augšas vai organizēt citu izolāciju. Periodiski jums būs jāšķiro krājumi, jo ir iespējama puve. Ar labu izolāciju sīpols varēs gulēt uz balkona pat līdz -10°C.

Sasmalcināts dārzenis

Ja zaļie sīpoli tiek sasmalcināti, to glabāšanas laiks ievērojami samazinās. Istabas temperatūrā - līdz divām stundām, celofānā ledusskapī - līdz 12 stundām.

Uzglabāšanas laiku var pagarināt šādi:

1. Ievietojiet sasmalcinātus garšaugus stikla burkā.
2. Ielejiet augu eļļu.
3. Liek ledusskapī.

Labākais variants ir izmantot produktu tuvākajā nākotnē vai iesaldēt to ziemai. Ja sīpolu nav daudz, to var sasaldēt mazās formiņās, piemēram, paredzētas ledus. Šajā gadījumā produkts tiks sadalīts atsevišķās porcijās.

Žāvēšana: visas iespējas

Žāvēti zaļie sīpoli saglabā lielu daļu no to labvēlīgajām īpašībām. Šīs apstrādes priekšrocības:

• kompakta uzglabāšana;
• produkta uzglabāšana divus gadus;
• Lietošanas ērtums;
• noderīgo īpašību saglabāšana;
• neprasa uzglabāšanas nosacījumus.

Zaļo sīpolu kaltēšana var izdarīt vienā no šiem veidiem:

1. Izmantojot elektrisko žāvētāju.
2. Krāsnī.
3. Brīvā dabā.

Lai īstenotu jebkuru žāvēšanas metodi, jums ir nepieciešams:

1. Kārtot pa zaļumiem. Ja ir bojātas vietas, tās ir jānogriež.
2. Izskalot.
3. Gaisa žāvēšana.
4. Sagriež mazos gabaliņos.

Žāvētus dārzeņus varat uzglabāt dažādos traukos:

• stikla burkas;
• plastmasas konteineri;
• audekla somas utt.

Brīvā dabā

Šī metode ir viena no vienkāršākajām iespējām zaļo sīpolu sagatavošanai turpmākai lietošanai. Lai nožūtu, jums būs nepieciešams balts papīrs bez zīmējumiem vai teksta.

Tas ir izkliedēts ēnā. Sagatavotos zaļumus izklāj vienā kārtā.

Ērti nožūt, pārklājot sietu ar papīru. Izmantojot šo iespēju, nebūs jābaidās, ka žūstošie sīpoli no mazākās caurvēja izkliedēsies pa visu māju un tiks saglabāta laba ventilācija. Nosedziet žūstošos zaļumus ar marli, lai pasargātu tos no kukaiņiem un putekļiem.

Biezie sīpolu stublāji nav piemēroti žāvēšanai gaisā, jo tie slikti izžūst un var pat sabojāt.

Krāsnī

Zaļo sīpolu žāvēšana cepeškrāsnī nav grūta. Temperatūra ir iestatīta uz zemu - aptuveni +50°C. Sīpolu plānā kārtā lej uz cepešpannas. 2-3 stundu laikā, atkarībā no dzinumu biezuma, tas pilnībā izžūs.

Kā žāvēt zaļos sīpolus ziemai, video recepte:

Elektriskajā žāvētājā

Atkarībā no sīpolu gabalu biezuma nosaka žāvēšanas temperatūru. Šajā gadījumā ir jānodrošina, lai temperatūra nebūtu augstāka par +70°C, jo augstākā temperatūrā derīgās vielas tiks iznīcinātas.

9 ieteikumi

Saglabājiet zaļos sīpolus Šie padomi palīdzēs:

1. Saldēti vai kaltēti dārzeņi ietaupīs laiku gatavošanas procesā, jo tie ir pilnībā gatavi lietošanai – nomazgāti un sasmalcināti.
2. Viskompaktākā uzglabāšanas metode ir žāvētā veidā. Sīpoli aizņems 10 reizes mazāk vietas nekā svaigi.
3. Uzglabājot pagrabā, uz balkona vai ledusskapī, zaļumi bieži jāšķiro, noņemot sapuvušās vai izžuvušās spalvas.
4. Krasas temperatūras svārstības būtiski samazina dārzeņu glabāšanas laiku.
5. Uzglabāšanai nevajadzētu jaukt zaļumus un sīpolus vai cita veida sīpolus, jo tiem nepieciešami dažādi apstākļi.
6. Saldētais produkts saglabā raksturīgo spilgti zaļo nokrāsu, bet aromātā ir zemāks par žāvēto produktu.
7. Pirms sasaldēšanas sīpolus var blanšēt. Pēc tam tas ir jāatdzesē, jāizžāvē un tikai pēc tam jāievieto saldētavā.
8. Uzglabājot veselus zaļos sīpolus, spalvas nedrīkst saspiest, saliekt vai apgriezt.
9. Alternatīvs zaļo sīpolu izmantošanas veids ir kodināšana un kodināšana.

Svarīga informācija par sīpolu uzglabāšanu ir sniegta dota sadaļā.

Secinājums

Zaļie sīpoli ir veselīgs produkts, kas kalpo kā līdzeklis vīrusu slimību profilaksei un bagātina daudzu ēdienu garšu. Labi organizējot uzglabāšanas procesu, zaļumi var būt uz galda ilgu laiku.

Lai to izdarītu, ir jāņem vērā esošie apstākļi un nepārkāpj ilgstošai uzglabāšanai paredzēto zaļo sīpolu apstrādes tehnoloģiju.