Praktiski ieteikumi, kur un kā uzglabāt papriku, lai tie kļūtu sarkani
Sagaidot salu, paprikas raža tiek izņemta no dobēm. Saldie, gaļīgie augļi kļūs par garšīgu un veselīgu ēdienu sastāvdaļu.
Bet nenobriedušie (var atpazīt pēc gaiši zaļās krāsas) būs jānosūta nogatavināšanai.
Kā pareizi un kur uzglabāt ne pilnībā nogatavojušos paprikas augļus, lai tie ātrāk kļūtu sarkani, mēs apsvērsim sīkāk.
Nogatavināšanas kritēriji
Lai negatavi pipari pārvērstos gaļīgos, sulīgos dārzeņos, ir svarīgi nodrošināt optimālus nogatavināšanas apstākļus.
Ja nepieciešams, ūdens spainis palīdzēs paaugstināt gaisa mitrumu. (novietojiet trīs līdz četras stundas telpā, kur glabā dārzeņus). Ja nepieciešams samazināt mitrumu, ūdens vietā spaini piepildiet ar akmeņoglēm vai sāli.
Trešais, ļoti svarīgais paprikas kvalitatīvas nogatavināšanas kritērijs ir gaismas trūkums.Tiešā saules gaisma ir negatava augļa ienaidnieks (spilgtā gaismā dārzeņi ļoti ātri bojājas).
Ir vērts atcerēties: optimālos apstākļos paprika nogatavojas divdesmit līdz trīsdesmit dienās.
Nogatavināšanai izvēlas tehniski gatavus augļus. Tas nozīmē, ka pipari jau ir sasnieguši šķirnei atbilstošu izmēru, bet nav paspējuši iekrāsot vēlamo krāsu.
Tehniskā brieduma stadijā pipariem ir laiks uzkrāt maksimālo vitamīnu un uzturvielu daudzumu, kas padara tos piemērotus lietošanai pārtikā pēc nogatavināšanas.
Kā to saglabāt svaigu mājās?
Pilsētas dzīvoklī vislabākā vieta, kur uzglabāt negatavus papriku, ir balkons (lodžija).
Lai dārzeņi nogatavotos uzglabāšanas laikā, ir nepieciešams:
- Izvēlieties pareizā izmēra koka vai kartona kasti ar caurumiem (traukam jābūt tīram, sausam, stipram).
- Izklājiet kastes dibenu ar papīru (pārklājiet ar smilšu vai zāģu skaidu kārtu).
- Negatavus augļus izklāj kārtās.
- Pārklājiet augšējo slāni ar biezu papīru vai tīru drānu un novietojiet kastīti tumšā, vēsā vietā.
Optimālais paprikas kārtu skaits kastē ir trīs (pretējā gadījumā pastāv liels ražas bojājuma risks).
Vēl viena negatavu piparu uzglabāšanas iespēja ir ledusskapis. Darbību algoritms:
- augļus rūpīgi šķiro, no kopējās masas noņemot sapuvušos un bojātos īpatņus;
- katru piparu rūpīgi ietin plānā papīrā (ilgākai uzglabāšanai dārzeņus var noslaucīt ar mīkstu drāniņu, kas samitrināta augu eļļā);
- Ievietojiet papriku plastmasas maisiņā.
Šādā formā paprika pilnībā nogatavojas trīs nedēļu laikā un ir izmantojama trīs mēnešus.
Alternatīvi, pēc tam, kad augļi ir nogatavojušies, dārzeņus no parastā plastmasas maisiņa pārnes vakuuma maisiņā, tādējādi pagarinot dārzeņu glabāšanas laiku līdz pieciem mēnešiem.
Ja mājās nav vietas?
Tiem, kuru mājās nav vietas nenobriedušu paprikas traukiem, to var izdarīt izmantojiet vienu pārbaudītu uzglabāšanas metodi - piekārtus krūmus. Lai to izdarītu, augu kopā ar saknēm izrok no dārza, pārvieto uz sausu, tumšu telpu (pagrabā, garāžā) un piekar pie griestiem ar sakņu sistēmu uz augšu.
Sausā laikā ir nepieciešams izrakt krūmus, lai lapās un paprikā nepaliktu mitrums. Alternatīvi, negatavus augļus var uzglabāt pagrabā vai garāžā.
Darbību algoritms:
Rūpīgi šķirotās paprikas (augļus izvēlas pēc gatavības pakāpes un izskata) iepako plānā papīrā (katrs auglis atsevišķi).- Koka vai kartona kastes apakšā ielej upes smilšu vai zāģu skaidu slāni (2-3 cm).
- Sagatavotos traukos kārtās izklājiet papriku.
- Augšējais slānis ir pārklāts ar zāģu skaidām vai pārklāts ar smiltīm.
Glabāšanai ir piemērota tikai tīra, labi vēdināma garāža vai pagrabs. Ir svarīgi, lai uz telpas sienām nebūtu sēnīšu un pelējuma.
Ir arī jānodrošina, lai traukā, kurā nogatavināšanai ievietoti pipari, būtu ventilācijas atveres. Pretējā gadījumā dārzeņu raža ļoti ātri sapūs, nekad nesasniedzot maigo gatavības pakāpi.
Padoms
Pirms uzglabāšanas Katrs auglis ir rūpīgi jāpārbauda, vai tas nav bojāts vai bojāts.. Papriku ar puves pazīmēm vai iespiedumiem nevar glabāt starp kopējo dārzeņu masu, jo pat viens sapuvis auglis var sabojāt visu ražu.
Nogatavināšanai labāk atstāt vēlās paprikas šķirnes (pēc izvēles varat izmantot šķirnes Lastochka, Novy Goshary, Beglitsky vai Aristotle). Atšķirībā no agrīnajām šķirnēm novēloti nogatavojušies pipari lietošanas laikā nepārgatavojas un nesāks pūt.
Paprikas dēšana nogatavināšanai, neietin to vecās avīzēs (dārzeņi kļūst piesātināti ar nepatīkamām tipogrāfijas tintes smakām). Ilgstoši uzglabājot dārzeņus, ir ļoti svarīgi periodiski veikt pārbaudes, noņemot bojātos īpatņus.
Video parādīs, kā organizēt paprikas nogatavināšanu:
Secinājums
Ievērojot paprikas nogatavināšanas un uzglabāšanas pamatnoteikumus, jūs varat baudīt tā garšu un derīgās īpašības pēc iespējas ilgāk.
