Vai ir iespējams un kā papriku ilgstoši saglabāt svaigu?

Paprika ir dārzenis, ko aktīvi izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai.

Tam ir bagātīgs derīgo vielu sastāvs - vitamīni, minerālvielas un mikroelementi.

Taču ar to vien nepietiks – jums jācenšas, lai pipari ilgu laiku būtu svaigi.

Tālāk mēs jums pastāstīsim par to, kā ziemai uzglabāt papriku saldētavā.

Dārzeņu izvēle svaigai uzglabāšanai

Lai pipari kalpotu ilgu laiku, tie ir jāizvēlas ļoti rūpīgi. Labākais variants ir nogatavojušies augļi ar izteiktu krāsu un bagātīgu garšu.

Turklāt var novākt tehniski gatavus dārzeņus, kuriem ir labs izmērs, bet vēl nav ieguvuši pilnu krāsu un garšu.

4 labākie veidi

Atkarībā no novāktās ražas apjoma un esošajiem apstākļiem tiek noteikts, kā dārzeņus vislabāk uzturēt.

Ledusskapī

Parastā virtuves ledusskapī papriku var uzglabāt līdz 3 mēnešiem. Šīs metodes trūkums ir dārzeņu apjoma ierobežojums.

Procedūra:

1. Nomazgājiet augļus.
2. Sauss.
3. Katra pipara virsmu ierīvē ar saulespuķu eļļu.
4. Katru augli iesaiņojiet atsevišķā maisiņā.
5. Maisos izveidojiet caurumus, lai gaiss varētu iekļūt.
6. Liek ledusskapī speciālā nodalījumā, kas paredzēts dārzeņiem.

Somu vietā varat izmantot plastmasas plēvi.

Pagrabā vai pagrabā

Pagrabs un pagrabs ir tradicionālas vietas dārzeņu ilgstošai uzglabāšanai. Tajos var ievietot augļus, kas nav pilnībā nogatavojušies un ir tehniskā brieduma stadijā.

Procedūra:

• uzstādīt kastes uz pjedestāla;
• pārklājiet kastu dibenu ar papīru;
• katram gabalam jābūt iesaiņotam pārtikas papīrā vai maisiņā;
• izklājiet kastēs kārtās, apkaisot tās ar zāģu skaidām vai smiltīm.

Pat pareizi organizējot uzglabāšanas apstākļus, pipari neizturēs vairāk kā pāris mēnešus.

Uz balkona

Ilglaicīgai uzglabāšanai uz iestiklota balkona var izmantot pat nedaudz nenogatavojušos papriku. Uzglabāšanas laiks šādos apstākļos ir vidēji 2 līdz 3 mēneši.

Lai sakārtotu uzglabāšanas vietu, jums būs nepieciešams:

• koka kaste;
• pārtikas papīrs;
• sega vai cita izolācija.

Procedūra:

• Izvēlētos augļus ietin pārtikas papīrā (katru atsevišķi);
• ielieciet papriku kastē;
• ja temperatūra ir zem 0°C, tad kastīte ar dārzeņiem jāietin segā, lai pasargātu no sasalšanas.

Uzglabājot papriku uz balkona mīnusā temperatūrā, kastīte jānovieto nevis uz grīdas, bet uz paaugstinājuma.

Dzīvoklī

Pilsētas dzīvoklī ir grūtāk organizēt dārzeņu uzglabāšanu, it īpaši, ja ir lieli krājumi. Augļi vislabāk uzglabājas vēsā pieliekamajā, aizsargātā no gaismas.

Būs nepieciešama kastīte vai cits trauks, kurā varēs ielikt esošos augļus. Darbības princips ir līdzīgs apstākļu organizēšanas veidam uz balkona.

Ko nedrīkst darīt?

Organizējot svaigu paprikas uzglabāšanu ilgu laiku, Jāņem vērā šādi aizliegumi:

1. Augļi nedrīkst pieskarties viens otram.
2. Augļus ar defektiem nevajadzētu sūtīt glabāšanai turpmākai lietošanai - šādi pipari jāizmanto vispirms.
3. Paprikas iepakojums nedrīkst būt hermētisks, jo tas veicina augļu puves. Ja tiek izmantoti celofāna maisiņi vai pārtikas plēve, ir jāizveido caurumi, lai nodrošinātu gaisa apmaiņu un uzturētu mitruma līmeni.
4. Jūs nevarat turēt ražu gaismā, tostarp mākslīgā apgaismojumā.
5. Dārzenis nedrīkst atrasties novākto ābolu tuvumā, jo tas var paātrināt paprikas pārgatavošanos un pat puves.
6. Iesaiņošanai aizliegts izmantot avīžu loksnes, jo tipogrāfijas tinte ir kaitīga pārtikai.

Bez rūpīgas vietas un pašu augļu sagatavošanas ražu nevar uzturēt ilgu laiku.

Ieteikumi

Lai pipari saglabātos ilgu laiku, Ir nepieciešams nodrošināt optimālus apstākļus augļu uzglabāšanai:

1. Viena no galvenajām prasībām optimālu uzglabāšanas apstākļu radīšanai ir zema gaisa temperatūra, kurai jābūt robežās no 0°C līdz +3°C.

   Augstākā temperatūrā novāktie augļi ātri sabojāsies, un, ja temperatūra ir zemāka par 0°C, dārzeņi sāks sasalt un zaudēs barības vielas.

2. Dārzenis jānovieto tumšā telpā, jo uz tā krītošie saules stari ievērojami saīsina tā sēdēšanas laiku.
3. Mitruma līmenim slēgtā uzglabāšanas telpā jābūt no 60 līdz 70%, atklātā vietā - no 50 līdz 55%.
4. Papildus koka kastēm piparu uzglabāšanai varat izmantot kastes, kas izgatavotas no bieza kartona.
5. Ilgu laiku atstājot kastē, raža periodiski jāšķiro. Ja tiek identificēti bojāti augļi, tie tiek izņemti no uzglabāšanas vietas.
6. Konservēšanai nav vēlams izmantot dārzeņus, kas pēc ražas novākšanas ir nogulējuši ilgu laiku.

Video par raksta tēmu

2 veidi, kā iesaldēt piparus ziemai - videoklipā:

Secinājums

Pareizi organizējot uzglabāšanas apstākļus un rūpīgi atlasot augļus, svaigus papriku var uzglabāt 2 vai 3 mēnešus. Ja nepieciešams saglabāt ļoti lielu paprikas ražu, varat izmantot dārzeņus sasaldēt, konservēt vai uzglabāt kaltētā veidā.