Noderīgi ieteikumi, kā mājās uzglabāt asos piparus ziemai

Karstie pipari ir populāra garšviela, ko izmanto, lai ēdieniem piešķirtu pikantumu.

Garšvielai nepieciešama pareiza uzglabāšana. Bet vispirms pipari ir iepriekš jāsagatavo.

Kā uzglabāt karstos piparus? Garšvielu uzglabāšanai svaigā, saldētā, konservētā un žāvētā veidā ir īpaši noteikumi.

Sagatavošana uzglabāšanai

Paši savāktie piparu graudi tiek uzglabāti ilgu laiku.. Tajā pašā laikā pirms piparu uzglabāšanas jums jāpārliecinās, ka uz tiem nav bojājumu vai puves vietu. Ja tie netiek noņemti, puves process izplatīsies visā auglī.

Atsevišķi jums ir jāšķiro tās pākstis, kurām ir iespiedumi. Šādus augļus ieteicams sasmalcināt un izmantot kā garšvielu.

Noteikumi

Piparu graudiņu uzglabāšana ir tieši atkarīga no to izturēšanas metodes.. Svaigi pipari tiek uzglabāti saskaņā ar īpašiem noteikumiem. Atsevišķas prasības ir paredzētas pākšu sasaldēšanai un konservēšanai. Ir nepieciešams arī pareizi izžāvēt augu.

Svaigiem dārzeņiem

Svaigs augs vislabāk saglabā barības vielas un vitamīnus.

Šim piparam ir arī izteiktāka garša. Tajā pašā laikā augu svaigu uzglabā tikai īpašos apstākļos.

Ir svarīgi ņemt vērā sekojošo:

• pipari jāsargā no saules gaismas;
• augam vajadzētu gulēt tikai tumšā un vēsā vietā;
• augļus uzglabā 7-10 grādu temperatūrā ⁰C.

Vispiemērotākā vieta svaigu papriku uzglabāšanai ir ledusskapis. Tieši tur tiek nodrošināts piemērots temperatūras režīms, kas nepārsniedz 6 ⁰C. Tāpat ledusskapī jābūt piemērotam gaisa mitrumam. Pateicoties tam, augs ilgāk saglabājas svaigs un lēnāk izbalē.

Uzglabājot svaigas pākstis ledusskapī, ir svarīgi ņemt vērā sekojošo:

• maisā, kurā augs tiek uzglabāts, jums jāizveido caurumi gaisa piekļuvei;
• piparu graudi jāglabā dārzeņu nodalījumā;
• Pašam maisiņam vai traukam ar pākstīm nav jābūt pilnībā noslēgtam.

Svaigus augļus var glabāt arī pagrabā. Arī tur tiek nodrošināta piemērota temperatūra. Pagrabā tas parasti nepārsniedz 10 ⁰C. Pagrabos jābūt optimālam gaisa mitrumam, lai pipari ilgstoši saglabātos.

Uzglabājot svaigas pākstis pagrabā, ir svarīgi ņemt vērā sekojošo:

• pagraba iekšpusē nedrīkst būt pārāk aizlikts;
• pašam pagrabam jābūt ventilētam;
• pagrabā jābūt pēc iespējas mazāk gaismas (pat mākslīgai);
• piparu graudi jāievieto koka vai plastmasas kastēs, kurās ir pieejams gaiss.

Ja papriku glabā kastēs pagraba iekšienē, ieteicams tās kārtot kārtās. Katrs slānis ir jāatdala ar sausām papīra loksnēm. Jūs varat arī uzglabāt pākstis svaigas, izrokot tās kopā ar saknēm. Pats augs ir piekārts pagrabā uz virves ar sakneņu uz augšu.Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, piparu graudi nevar sabojāt trīs mēnešus.

Alternatīva uzglabāšanas vieta varētu būt balkons.. Ir svarīgi, lai tas neatrastos saulainā pusē. Pretējā gadījumā augs ātri izžūs. Ir svarīgi, lai balkons būtu izolēts. Svaigas pākstis ātri bojājas augsta mitruma vai zem nulles temperatūras apstākļos.

Balkonam nevajadzētu būt pārāk siltam. Augstas temperatūras dēļ augļi uzreiz sāk vīst. Ieteicamā temperatūra svaigu augļu uzglabāšanai uz balkona ir 10-20 ⁰C.

Saldēti

Augu var uzglabāt ilgu laiku, ja tas ir sasaldēts. Pateicoties šoka sasaldēšanai, pipari labi saglabā visas savas derīgās īpašības.

Augļus ieteicams sasaldēt saskaņā ar šādu shēmu:

1. Pākstis iepriekš rūpīgi nomazgā.
2. Nosusiniet piparu graudus ar papīra vai parasto dvieli.
3. Pākstis sagriež mazos gabaliņos.
4. Augļus ievieto atsevišķos plastmasas maisiņos. Jūs varat tos iepakot atsevišķi atsevišķā maisiņā.
5. Pākstis ievieto saldētavā un tur uzglabā -15 temperatūrā ⁰C un zemāk.

Plastmasas maisiņu vietā varat izmantot plastmasas traukus. Šajā gadījumā pipari ir jāuzglabā zem cieši noslēgta vāka.

Šis video pastāstīs par aso piparu sasaldēšanu:

Konservēts

Marinēti augļi tiek uzglabāti ilgu laiku. Svarīgi ir temperatūra un mitrums. Marinādes burkas ieteicams turēt tikai pagrabos un ledusskapjos. Optimālā temperatūra – 4-10 ⁰C.Mitrumam pagrabā un ledusskapī jābūt 60% robežās.

Jūs varat uzglabāt pākstis ārpus ledusskapja un pagraba. Marinādes burkas svarīgi turēt tikai tumšā vietā, kur neieplūst saules gaisma. Pašā telpā gaisa temperatūra nedrīkst pārsniegt 25 ⁰C.

Marinēti asie pipari, video recepte:

Žāvēts

Žāvējot, augs var kalpot īpaši ilgi.. Ir svarīgi nodrošināt piemērotus apstākļus. Pākstis jāglabā tikai sausā telpā. Mitruma ietekmē tie ātri piesātinās ar ūdeni un sāks pelēt.

Uzglabāšanas temperatūrai ir nozīme. Ir nepieciešams, lai piparu graudi būtu silti. Telpas temperatūrai jābūt virs 20 grādiem ⁰C. Mitrumam jābūt zem 50%. Piparu graudus ieteicams novietot uz cepešpannas un glabāt aptumšotā skapī.

Žāvētās pākstis var likt arī plastmasas maisiņos vai plastmasas traukos un novietojiet tos tumšā skapī prom no spēcīgi smaržojošiem pārtikas produktiem.

Makšķerēšanas aukla ar pākstīm ir jāpakar sausā telpā. Tiklīdz tie kļūst trausli un sausi, tie jāpārnes audekla maisiņos.

Šis video parādīs, kā saglabāt kaltētus asos piparus ziemai:

Padoms

Jūs varat saglabāt augļus ilgu laiku, ja ievērojat šos ieteikumus:

1. Ja pākstis uzglabā svaigas, ir svarīgi tās turēt tālāk no āboliem. To dēļ augļi ātri sāk vīst.
2. Novācot pākstis, ir svarīgi lietot aizsargcimdus. Svaigi augļi izdala sulu, kas var izraisīt smagu kairinājumu uz roku ādas. Pēc apstrādes ar pipariem rūpīgi jānomazgā rokas.Neaiztieciet seju ar rokām tūlīt pēc pākstīm apstrādes.
3. Pirms augļu sagatavošanas uzglabāšanai ir jāizņem visas sēklas. Tieši to dēļ pākstis izrādās pārlieku karstas.
4. Lai pareizi uzglabātu konservētos piparus, sagatavošanas stadijā ir nepieciešams tos vairākās vietās caurdurt ar zobu bakstāmo. Tas ļaus pākstīm labāk iesūkties marinādē.
5. Ievietojot augļus saldētavā, ir svarīgi atbrīvot lieko gaisu no maisa, kurā tie tiks uzglabāti. Tas samazinās paša maisiņa tilpumu un palielinās pāksts glabāšanas laiku. Uzglabājot bez gaisa, produkts saglabā vairāk barības vielu.

Lai saglabātu pākstis, ieteicams tās iepriekš apstrādāt ar vasku. Tas auglim izveido necaurlaidīgu apvalku. Rezultātā tiek novērsta piparu zirņu saskare ar gaisu.

Secinājums

Astiem pipariem ir nepieciešami īpaši uzglabāšanas apstākļi. Tie ir atkarīgi no tā, kādā formā pākstis būs nākotnē.

Visos gadījumos nozīme ir temperatūrai un gaisa mitrumam.. Pirms augļu uzglabāšanas ir svarīgi nogriezt vietas ar puvi, nomazgāt pākstis un rūpīgi nosusināt.