Praktiski ieteikumi, kā mājās ilgāk saglabāt asos piparus ziemai

Karstie pipari ir ļoti populāri daudzu valstu šefpavāru vidū.

Tās derīgās īpašības un pārsteidzošā garša tiek plaši izmantota kā piedeva sāļiem ēdieniem, kā arī dažu zāļu un kosmētikas līdzekļu sastāvdaļas.

Tāpēc interese par jautājumu, vai ir iespējams saglabāt asos piparus ziemai un kā to izdarīt, ir diezgan pamatota.

Dārzeņu sagatavošanas uzglabāšanai nianses

Pirms aso papriku uzglabāšanas tie ir pienācīgi jāsagatavo ilgstošai uzglabāšanai ziemas periodā. Lai to izdarītu, vispirms ir jāizlemj kādam nolūkam to paredzēts izmantot un kādai receptei to sagatavot:

1. Piemēram, nogatavojušies asie pipari piesātināti sarkanā krāsā ir lieliski piemēroti visām ziemas sagatavošanas iespējām. Tā kā zaļo ir labāk saglabāt.
2. Lai noteiktu produktu stāvokli, pākstis jāizklāj vienā kārtā uz 5 dienām, lai identificētu zemas kvalitātes papriku.
3. Noteikti noskalojiet papriku zem tekoša ūdens, lai noņemtu gružus un kukaiņus.
4. Novietojiet uz dvieļa un ļaujiet nožūt.
5. Šķirošana: atstājiet veselas pākstis uzglabāšanai ledusskapī, žāvēšanai vai konservēšanai. Nedaudz bojātus var izmantot savīšanai un saldēšanai.

Kad produkts ir sagatavots, to var pagatavot dažādos veidos.Galvenais ir stingri ievērot recepti.

Metodes

Atkarībā no turpmākās lietošanas, šo delikāto produktu uzglabāšana ļauj izmantot vairākas metodes:

• īslaicīga (1 - 3 mēneši) uzglabāšana normālos apstākļos, saglabājot svaigu izskatu;
• ledusskapī;
• saldētavā;
• saglabāšana;
• žāvēšana.

Jūs varat uzzināt, kā uzglabāt asos piparus pākstis Šeitkā ilgāk saglabāt dārzeņus ziemai - šeit.

Svaigi

Šāda veida uzglabāšanas galvenais mērķis ir visu aso piparu labvēlīgo īpašību ilgtermiņa saglabāšana. Turklāt viņiem ir pārsteidzošs īpašums - tie paši ilgstoši nesabojājas, bet var izžūt.

Bet, lai saglabātu produktu, neļaujot tam izžūt, izdodas šādi:

1. Novietojiet papriku sausā un vēsā telpā, kuras temperatūra nepārsniedz 10°C.
2. Sakārtojiet pākstis vienā kārtā kastē vai salokiet plastmasas maisiņā/traukā un novietojiet pagrabā vai pagrabā.
3. Izrok krūmu ar saknēm un papriku, tad iekar to pieliekamajā vai uz stiklota balkona.

Neizmantojot apstrādi, karstos piparus šādā veidā var uzglabāt no pusotra līdz 3 mēnešiem. Tajā pašā laikā produktus nedrīkst pakļaut ultravioletajam starojumam, lai novērstu izžūšanu un saglabātu visas derīgās īpašības.

Ledusskapī

Ledusskapja plauktā pipari ilgstoši nezaudē savas labvēlīgās īpašības un asumu, ja ķeraties pie maziem trikiem. Ir divi vienkārši un efektīvi veidi.

Pirmā recepte

Šī ir ļoti vienkārša uzglabāšanas metode. Darba gaita ir šāda:

• ietiniet katru piparu papīrā;
• Ievietojiet sausā traukā ar cieši pieguļošu vāku;
• Novietojiet to uz ledusskapja plaukta pie aizmugurējās sienas.

Produktus var uzglabāt ne ilgāk kā 1 mēnesi. Šīs metodes priekšrocības ir tādas, ka netiek zaudētas noformējuma un kulinārijas īpašības. Tiesa, jāatzīst būtisks trūkums: dažas pākstis joprojām puvi.

Otrais variants

Sagatavošanas soļi ir diezgan vienkārši. Bet produkts sanāk garšīgs – laizīsi pirkstus.

Darbību algoritms:

1. Nomazgātos papriku pārgriež uz pusēm. Noņemiet kātu un sēklas.
2. Izlaiž cauri gaļas mašīnā.
3. Ielieciet maisījumu uz cepešpannas, kas izklāta ar cepampapīru.
4. Ievietojiet cepešpannu cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 60 ° C.
5. Atstāj uz pusstundu.
6. Nedaudz atdzesējiet un ievietojiet stikla traukā ar hermētiski noslēgtu vāku.
7. Liek ledusskapī.

Kā uzglabāt papriku ledusskapī, lasiet šeit.

Saldēšana

Galvenā aso piparu saldēšanas priekšrocība ir gandrīz 100% garšas un kvalitātes īpašību saglabāšana. Ir 3 veidi, kā sasaldēt produktus.

Gredzeni

Starp pozitīvajiem aspektiem - tas saglabā smaržas asumu. Jūs varat izmantot nedaudz vienlaikus.

Darba posmi:

• noņemiet kātu, sagrieziet pākstis gredzenos;
• ievieto mazos rāvējslēdzēja maisiņos;
• ievieto saldētavā kaudzē.

Var uzglabāt 12 mēnešus. Ir neliels trūkums - sagatavošana sasaldēšanai aizņem daudz laika. Lasiet vairāk par paprikas sasaldēšanu Šeit.

Šis video pastāstīs par aso piparu sasaldēšanu ziemai:

Veselas pākstis

Šai receptei ir piemērotas mazas pākstis.Tos var kompaktāk salocīt maisos vai konteineros.

Progress:

1. Izvēlieties veselus piparus.
2. Liek uz griešanas dēļa vai paplātes tā, lai dārzeņi nesaskartos viens ar otru.
3. Ievietojiet paplāti saldētavā.

Zemes masa

Aso piparu maisījuma sasaldēšana ir līdzīga cepeškrāsnī ceptajai garšvielu piedevas metodei. Tikai termiskās apstrādes vietā šeit pamatā ir produktu sasaldēšana.

Sagatavošana:

• Sasmalciniet piparus blenderī vai caur gaļas mašīnā;
• iegūto degošo masu pārnes traukā ar šūnām vai formā ledus sasaldēšanai;
• ielieciet saldētavā;
• Pēc sasaldēšanas pikantās masas kubiņus pārliek maisiņā.

Šī metode izceļas ar iespēju izmantot nelielas karstās garšvielas porcijas. Derīguma termiņš – 1 gads.

Saglabāšana

Konservēti asie pipari ir garšīgs un smaržīgs produkts. Lai pagatavotu pikantu ēdienu, atšķirībā no iepriekšējām receptēm, Papildus pākstīm būs nepieciešamas arī citas sastāvdaļas. Tie piešķirs preparātam neaizmirstamu garšu.

Marinādē

Sagatavoti ziemai pēc šīs receptes, asie pipari priecē ar savu neparasto garšu. To sagatavot nav grūti.

Sastāvdaļas:

• vārīts ūdens 150 ml;
• 9 procentu etiķis 2/3 glāzes;
• aso piparu pākstis 10 - 15 gab.

Sagatavošana:

1. Noskalojiet dārzeņus un ļaujiet tiem nožūt.
2. Noņemiet kātu un sēklas.
3. Liek 500-700 ml burkā.
4. Papriku pārlej ar verdošu ūdeni.
5. Pēc 10 minūtēm izlejiet pusi ūdens un piepildiet burku ar etiķi līdz malām.
6. Cieši noslēdziet ar skrūvējamu vāciņu.

Gruzīnu valodā

Šajā receptē ir nedaudz vairāk sastāvdaļu nekā iepriekšējā. Bet tie ir gandrīz katrā virtuvē. Un rezultāts ir pārsteidzošs.

Kas jums būs nepieciešams:

• 600 g aso piparu;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• ķiploku galva;
• ? Art. dārzeņu eļļa;
• 100 g galda etiķa;
• puse glāzes ūdens;
• garšvielas - selerijas, pētersīļi (pēc izvēles).

Gatavošanas soļi:

1. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno eļļu, etiķi, cukuru un sāli.
2. Mazās porcijās blanšē papriku sālījumā.
3. Salokāmi un emaljēti trauki.
4. Atlikušajā marinādē vāra ķiplokus un zaļumus 1 minūti.
5. Pēc marinādes atdzesēšanas pārlej ar papriku un vāra visas sastāvdaļas vēl 5 minūtes.
6. Papriku ar garšvielām liek burciņā, pārlej ar marinādi un sarullē vai uzskrūvē vākus.

Pikanto uzkodu var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem. Ieteicams to uzglabāt ledusskapī.

Etiķī

Šī ir vienkāršākā recepte aso piparu pagatavošanai ziemai. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• nomazgā un žāvē papriku, pākstis ar kātiem vai sagriež gredzenos.
• etiķis 9 procenti;
• stikla burka un plastmasas vāks.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet produktu cieši sausā burkā, vēlams no tumša stikla.
2. Ielej etiķi.
3. Nosedziet ar ciešu vāku un ievietojiet ledusskapī.

Visi. Vairs nav ko darīt. Var izmantot arī etiķi no preparāta. Tam ir neparasti patīkama garša.

Karstie pipari marinādē, video recepte:

Žāvēšana

Ir dažādi veidi, kā žāvēt asos piparus ziemas uzglabāšanai. Proti: pakarināt, uzlikt uz virsmas vai izmantot šim nolūkam cepeškrāsni.

Kā žāvēt vertikāli?

Pākšu pakarināšanas procedūra ir zināma kopš seniem laikiem. Tomēr ir jāņem vērā dažas nianses.

Instrukcijas:

1. Pākstis jāpakar, sasienot tās uz stipra diega. Šim nolūkam ir piemēroti pipari ar asti, kas ir caurdurta ar resnu adatu. Izrādās kaut kas līdzīgs spilgtai vītnei.
2. Savērtos piparus pakariet labi vēdināmā vietā, kur neiekļūst saules stari.
3. Pagaidiet, līdz pākstis pilnībā izžūst, nosakot produkta gatavību pēc ādas trausluma un trausluma.

Kā uzglabāt karstos piparus - videoklipā:

Horizontālā stāvoklī

Šis process prasīs ilgāku laiku. Un, lai to īstenotu, jums būs nepieciešama cepešpanna vai dēlis un labi vēdināma vieta.

Žāvēšanas tehnoloģija:

• No augļiem izņem sēklas un sagriež sloksnēs, lai paātrinātu žāvēšanu;
• izklājiet cepešpannu ar papīra salveti;
• plānā kārtā izklāj salmiņus uz cepešpannas;
• pārklāj ar marli, pasargājot no mušām un citiem kukaiņiem;
• Periodiski samaisiet spraudeņus, lai nodrošinātu vienmērīgu žāvēšanu un novērstu pelējuma parādīšanos.

Žāvētus produktus var uzglabāt ilgāk par gadu. Lai to izdarītu, tas jāglabā traukā ar cieši pieguļošu vāku.

Krāsnī

Cepeškrāsnī varat kaltēt veselus vai sagrieztus piparus. Un, ja vēlas, žāvētos produktus var samalt blenderī un izmantot kā garšvielu.

Soli pa solim instrukcija:

1. Izmantojot cepeškrāsni aso piparu žāvēšanai, ieteicams nedaudz atvērt durvis.
2. Ievietojiet cepeškrāsnī cepešpannu ar veseliem vai sasmalcinātiem pipariem pēc tās uzsildīšanas līdz 50 grādiem pēc Celsija.
3. Noteikti samaisiet produktu, lai tas nepiedegtu.
4. Gatavību pārbaudiet, saspiežot pāksti. Tam vajadzētu sabrukt.
5. Pēc tam to var uzglabāt veselu vai sagrieztu šķēlēs. Bet jūs varat to samalt blenderī vai kafijas dzirnaviņas, līdz tas pārvēršas pulverī.

Kad produkts ir atdzisis, ievietojiet to burkās ar skrūvējamu vāciņu. Pipari šajā formā var tikt uzglabāti līdz pusotram gadam, vienlaikus saglabājot karstumu un pikantu garšu.

Padoms

Sākot gatavot asos piparus uzglabāšanai ziemai, derētu izmantot vienkāršus padomus. Šeit ir daži no tiem:

1. Jūs varat regulēt aso piparu karstumu, zinot, ka sēklas ir to karstākā sastāvdaļa.
2. Negatavus augļus ir iespējams pilnībā nogatavoties, ja tos atstājat labi vēdināmā vietā.
3. Lai nezaudētu paprikas smaržu un garšu, žāvēto produktu labāk sasmalcināt tieši pirms lietošanas.
4. Ilgu laiku uzglabājot svaigus un veselus piparus, palielinās to rūgtums.

Secinājums

Pārskatot dažādas aso piparu sagatavošanas iespējas ziemai, varat izvēlēties piemērotāko variantu. Katram no tiem ir savas priekšrocības un garšas. Pareizi ievēroti recepšu ieteikumi nodrošinās, ka uzkoda aukstajā sezonā būs pikanta un silta.