Kā un cik dienas uzglabāt vārītas bietes ledusskapī?

Bietes ir veselīgs un garšīgs dārzenis, ko var ēst neapstrādātu vai termiski apstrādātu.

Iepriekš sagatavotu to var uzglabāt ledusskapī, saglabājot visas tā pozitīvās īpašības un uzturvērtību, kas raksturīga neapstrādātam produktam.

Tas ir iespējams tikai tad, ja ir izpildīti visi nosacījumi. Mēs jums pastāstīsim vēlāk, cik ilgi vārītas bietes var uzglabāt ledusskapī.

Sagatavošana

Ja bietes paredzēts uzglabāt ledusskapī, dārzenis ir pareizi jāsagatavo. Jums vajadzētu pagatavot gatavu sakņu dārzeņu, kas nav bojāts.. Lai to izdarītu, vispirms rūpīgi nomazgājiet to un nogrieziet lapas.

Pēc tam, kad sakņu dārzenis ir pagatavots, to izņem no pannas un žāvē. Slapjus dārzeņus nedrīkst sūtīt uzglabāšanai. Svarīgi ir arī tas, ka pēc tam, kad bietes ir pagatavotas, tās nekavējoties jāizņem no ūdens. Pretējā gadījumā dārzenis ne tikai zaudēs savu košo krāsu, bet arī samazināsies tā lietderība.

Uzglabāšanas organizācijas iezīmes

Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no vairākiem faktoriem. Pirmkārt, tas ir paša produkta stāvoklis. Nomizotas un vēl jo vairāk sasmalcinātas bietes tiek uzglabātas daudz mazāk laika nekā vārītas bietes mizās un nemizotas.

Mizā

Vārītas, bet nemizotas bietes var uzglabāt vairākas dienas. Lai dārzenis nesabojātos, tas jāievieto celofānā vai jāieliek traukā. Apstrādāto sakņu dārzeņu varat turēt arī katliņā ar vāku.

Attīrīts

Ja vārītas bietes nomizo, to derīguma termiņš samazinās. Pirms dārzeņu ievietošanas ledusskapī, ieteicams to iepakot plastmasas maisiņā.

Arī Var izmantot vakuuma iepakojumu vai atkārtoti noslēdzamu konteineru. Šajā gadījumā dārzeņus var uzglabāt 1 līdz 3 dienas.

Ja iespējams, iepriekš nemizojiet vārītas bietes. Labāk to darīt pēc vajadzības.

Šķēlēs

Ja sasmalcinātas vārītas bietes tika iegādātas veikalā vakuumiepakojumā, tad tās var uzglabāt ledusskapī līdz ražotāja norādītajam derīguma termiņam. Vairumā gadījumu - līdz diviem mēnešiem.

Pēc noslēgtā iepakojuma atvēršanas derīguma termiņš ir 24 stundas.. Mājās vārītiem un sagrieztiem dārzeņiem ir vienāds glabāšanas laiks.

Derīguma termiņi

Uzglabāšanas ilgums ir atkarīgs no sakņu kultūras stāvokļa un tās sagatavošanas īpašībām. Vārītas, nemizotas bietes var uzglabāt vidēji 4 dienas. Ja tas ir garāks, tas sāks izžūt, pat ja tiek uzturēta pareizā temperatūra.

Kad sakņu kultūra ir jāsaglabā mēnešiem ilgi, palīgā nāk sasaldēšana. Šajā gadījumā to var uzglabāt zemā temperatūrā (-20? C) līdz sešiem mēnešiem. Pēc derīguma termiņa beigām bietes nedrīkst lietot pārtikā.

Saldētavā: priekšrocības un trūkumi

Jūs varat saglabāt biešu labvēlīgās īpašības, sasaldējot.Tas ļauj jums vienmēr būt pa rokai, lai ātri pagatavotu.

Gatavošanas procedūra bietes saldēšanai:

1. Noskalojiet dārzeņu.
2. Vāra sakņu dārzeņu ar mizu.
3. Forši.
4. Tīrs.
5. Sasmalciniet vai sarīvējiet.
6. Iesaiņojiet porcijās sadalītos maisos vai konteineros.

Ērtības labad vēlams uz iepakojuma marķēt pagatavošanas datumu.

Atkarībā no gaisa temperatūras saldētavā dārzeņus var uzglabāt no 3 mēnešiem līdz sešiem mēnešiem: -20 °C - 6 mēneši, -10 °C - 3 mēneši. Ja elektroenerģijas padeves pārtraukuma vai kāda cita iemesla dēļ tiek paaugstināta temperatūra saldētavā, glabāšanas laiks tiks samazināts.

Saldēšanas priekšrocības:

• gatavā pusfabrikāta iegūšana;
• ietaupot laiku gatavošanai nākotnē;
• derīgo vielu saglabāšana saldētā produktā;
• iespēja kompakti uzglabāt dārzeņus;
• ilgs glabāšanas laiks.

Trūkumi:

• dārzeņu sagatavošanai, iepakošanai, sagriešanai nepieciešams laiks;
• lieliem priekšmetiem saldētavā jābūt daudz brīvas vietas;
• Uzglabāšanas laiks ir ierobežots līdz vairākiem mēnešiem.

Varat noskatīties video, kā sasaldēt bietes:

Vai ir iespējams palielināt produkta glabāšanas laiku?

Uzglabāšanas ilgumu var palielināt šādi apstākļi:

• dārzeņu izvēle vārīšanai - nogatavojušies, bez bojājumiem;
• augstas kvalitātes termiskā apstrāde;
• piemērotu konteineru izvēle;
• temperatūras nosacījumu ievērošana;
• novēršot produkta saules iedarbību.

Ledusskapī visilgāk turēsies nemizotas un nesagrieztas bietes.Vārītu dārzeņu ievietošana vakuumiepakojumā ļauj ne tikai labāk saglabāt garšu, bet arī palīdz pagarināt uzglabāšanas laiku.

Tas ir saistīts ar skābekļa trūkumu sakņu kultūrā un patogēno mikroorganismu attīstības palēnināšanos. Vakuuma iepakojumu var izmantot gan ledusskapja vispārējā nodalījumā, gan saldētavā.

Alternatīvas

Papildus ledusskapim vārītas bietes var turēt pagrabā vai pat uz balkona. Bet šādai telpai jāatbilst stingrām prasībām:

1. Temperatūras diapazons – no 0°C līdz +8°C.
2. Nav tiešas saules gaismas iedarbības.
3. Kvalitatīvs iepakojums, kas novērsīs mitruma iztvaikošanu un neļaus dārzenim bojāties brīvā dabā.
4. Aizsardzība no grauzējiem pagrabā un putniem uz balkona.

Ja draud sals, bietes nedrīkst glabāt uz atvērta balkona.

Kādā konteinerā?

Izvēloties trauku jau izvārītu biešu uzglabāšanai, Jāņem vērā šādas iepakošanas prasības:

1. Trauku virsmai nevajadzētu reaģēt ar produktu un paātrināt tā bojāšanos.
2. Traukam jābūt ar vāku vai no augšas jāpārklāj ar pārtikas plēvi.
3. Traukiem jābūt atbilstoša izmēra.
4. Tvertnei jābūt sausai un tīrai no iekšpuses.
5. Gatavajos ēdienos nedrīkst būt citi produkti, tostarp vārīti dārzeņi.

Vārītu dārzeņu uzglabāšanai var izmantot:

• stikla burka;
• stikla kastrolis/bļoda;
• keramikas trauks;
• plastmasas maisiņš;
• konteiners;
• Vakuuma iepakojums.

Sasmalcinātām bietēm uzglabāšanai ērtāk izvēlēties konteineru vai rāvējslēdzēja maisiņu.Ja dārzeņu ir daudz, tad to ievietošanai var izvēlēties piemērota izmēra pannu vai lielu bļodu.

Padoms

Uzglabājot vārītas bietes ledusskapī, Jāņem vērā šādi speciālistu ieteikumi:

1. Pēc atkausēšanas dārzeņus nedrīkst atkārtoti sasaldēt. Tas būtiski samazina produkta uzturvērtību un pasliktina garšu.
2. Vārītas bietes nedrīkst uzglabāt siltas, istabas temperatūrā, jo dārzenis ātri bojājas. Sagrieztas bietes nedrīkst palikt siltas ilgāk par dažām stundām.
3. Ja sakņu kultūru novāc ziemai, vislabākais variants ir to uzglabāt neapstrādātu pagrabā. Ja šādus apstākļus nevar radīt, tad risinājums ir sarīvētas vai sasmalcinātas bietes sasaldēt.
4. Ja nav steidzamas nepieciešamības dārzeņu iepriekš pagatavot, tad labāk izvairīties no ilgstošas ​​produkta uzglabāšanas un atrast tam pielietojumu dažu stundu laikā pēc vārīšanas.
5. Vārītas bietes visērtāk sasaldēt, sadalot mazās porcijās, no kurām katra paredzēta vienai lietošanai. Tas neļaus jums vienlaikus atkausēt vairāk pārtikas, nekā nepieciešams ēdiena gatavošanai.

Secinājums

Bietes ir veselīgs produkts, kas apgādā organismu ar vitamīniem un mikroelementiem. Šo vārīto dārzeņu izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai, un to bieži izmanto diētiskā uzturā.

Lai bietēm būtu tikai labums, tas ir pareizi jāuzglabā, ņemot vērā produkta stāvokli un visu apstākļu kontrole.