Kāds ir biešu derīguma termiņš, no kā tas atkarīgs, kā zināt, kad beidzies derīguma termiņš?

Svaigas bietes vislabāk glabā pagrabos, pagrabos un citās vēsās un mitrās vietās.

Bet jūs varat saglabāt sakņu dārzeņus - svaigus vai vārītus - dzīvoklī. Galvenais ir uzturēt mitruma un temperatūras apstākļus.

Rakstā runāsim par biešu (mizām, mizotām, svaigām un vārītām un sēklām) glabāšanas laiku.

Cik ilgi tas jāuzglabā saskaņā ar GOST?

Saskaņā ar GOST R 51811-2001, bietes tiek uzglabātas slēgtās ventilējamās telpās temperatūrā no 0 līdz +10 C° trīs dienas ieskaitot. Ja temperatūra pārsniedz +10 C° - ne ilgāk par divām dienām ieskaitot. Gaisa mitrumam jābūt 85-90%.

Šīs prasības attiecas uz sakņu dārzeņiem, kas tiek piegādāti pārdošanai veikalos.

Uzglabāšanas iespējas ir atkarīgas no vairākiem faktoriem:

• sakņu dārzeņa stāvoklis (svaigs, vārīts, rīvēts, biezenis, sasmalcināts sulā);
• noliktavas vietas (pagrabs, pagrabs, dzīvoklis);
• temperatūras (istabā plus, mīnus saldētavā).

Biešu glabāšanas laiks mājās ir atkarīgs no telpas temperatūras, mitruma un dabiskās ventilācijas.

Jo augstāka temperatūra un zemāks mitrums, jo īsāk tiek uzglabāta sakņu kultūra.. Sausās, vēsās telpās, kur gaisa temperatūra nav augstāka par 10 C°, dārzenis var uzglabāt līdz pat vairākiem mēnešiem.

Jūs varat atpazīt, ka neapstrādātas bietes ir sākušas bojāties pēc to izskata. Ja sakņu kultūra ir mīksta un sāk pūt, tas nozīmē, ka glabāšanas laiks ir beidzies.Šo dārzeņu vairs nevar uzglabāt.

Ir nepieciešams noņemt sapuvušo daļu un izmantot atlikušo daļu paredzētajam mērķim.. Ja lielākā daļa sakņu ir sapuvusi, labāk to izmest.

Īpatnības

Sakņu dārzeņu glabāšanas laiks atšķiras atkarībā no formas, kādā tie tiek nosūtīti uz noliktavu.

Mizā

Nemizotās bietes var uzglabāt telpās, saldētavā vai ledusskapja plauktos.

Istabas temperatūrā

Bietēm īsti nepatīk siltas telpas un ir grūti uzturēt visus nepieciešamos apstākļus to uzglabāšanai dzīvoklī. Tāpēc Jūs nevarat ilgi turēt šādus dārzeņus istabas temperatūrā.

Sakņu dārzeņus var turēt arī vēsā telpā, zem gultas vai skapja (ja ir vieta) vai pieliekamajā. Optimālā temperatūra uzglabāšanai ir līdz 12 C°. Šādos apstākļos dārzeņus var uzglabāt 3-4 mēnešus.

Saldētavā

Saldēšana ir labākais veids, kā saglabāt biešu izskatu un to garšu. Pirms ievietošanas saldētavā ir jāņem vērā daži padomi:

1. Saldētus paraugus labāk sadalīt porcijās. Galu galā šo dārzeņu nevar atkal nosūtīt uz saldētavu.
2. Ja nepieciešams sasaldēt veselus sakņu dārzeņus, labāk tos likt saldētavā ar ātro sasaldēšanu (-18 C°).
3. Jaunās šķirnes labāk sasaldēt, dārzeņiem jābūt svaigiem.
4. Pirms sasaldēšanas sakņu dārzenis rūpīgi jānomazgā un jānoņem āda. Pēc tam sasmalcina biezenī ar blenderi vai sagriež kubiņos. Sagatavoto produktu nosūta sasaldēšanai -10 līdz -14 C° temperatūrā.

Pareizi sagatavojot, dārzenis var palikt saldētavā 8-12 mēnešus.

Ledusskapī

Ledusskapī bietes saglabājas svaigas, garšīgas un veselīgas 3-4 nedēļas 2-4 C° temperatūrā. Tālāk dārzeņi sāks vīst.

Ir vairāki veidi, kā uzglabāt sakņu dārzeņus:

1. Iepakot papīra maisiņā – derīguma termiņš būs 1-2 nedēļas.
2. Katru dārzeņu notīriet no netīrumiem ar sausu metodi un sadaliet plastmasas maisiņos. Tajos ir jāizveido caurumi dabiskai ventilācijai. Tādā veidā sakņu dārzenis ledusskapī uzglabāsies 2-3 nedēļas.
3. Ja dārzeņi ir mazgāti zem ūdens, tos var uzglabāt ledusskapī 5-7 dienas.

Attīrīts

Nomizotas bietes ātri iegūst mitrumu un novīst. To var uzglabāt ledusskapī vairākos veidos:

• iepakojums vakuuma maisiņos - šeit to var uzglabāt līdz 30 dienām;
• Blakus citiem dārzeņiem mazgātas un nomizotas bietes var uzglabāt ne ilgāk kā 3 dienas.

Svaiga sula

Uzreiz pēc izspiešanas sulu ievieto ledusskapī uz 2-3 stundām. Šeit tas nosēžas, dzēriena ieguvums būs maksimālais, un kaitīgās sastāvdaļas izzudīs.

Vārīts

Nemizotus vārītus dārzeņus var uzglabāt ledusskapī 2 līdz 4 C° temperatūrā līdz 3 dienām.

Ja gaisa temperatūra ir no 20 līdz 25 ° C, Veselus vārītus dārzeņus var uzglabāt ne ilgāk par 12 stundām, sasmalcinātus – ne ilgāk par 12 stundām.. Vārītas bietes saldētavā var uzglabāt līdz 30 dienām -12 C° temperatūrā.

Lai vārītais dārzenis neuzsūktu svešas smakas un nezaudētu savu garšu, to var uzglabāt ledusskapī ietītu pārtikas plēvē.Vai keramikas traukā, cieši pārklāts ar vāku. Ceptus sakņu dārzeņus labāk uzglabāt folijā.

Kā pareizi un cik dienas uzglabāt vārītas bietes ledusskapī? šis raksts, kur, kurā un cik ilgi tiek uzglabātas vārītas bietes - šis.

Sarīvē

Sarīvētas bietes var uzglabāt saldētavā. Tas ir lielisks boršča pagatavošanas līdzeklis – dārzenis nav katru reizi jārīvē vēlreiz. Pietiek to atkausēt un izmantot pirmā ēdiena pagatavošanai.

Sakņu dārzeņu nepieciešams sarīvēt vai sasmalcināt virtuves kombainā. Sadaliet iegūto masu maisos vai traukos, aizveriet un ievietojiet saldētavā. Derīguma termiņš - 8 mēneši.

Sēklas

Sēklas jāglabā tādos apstākļos, lai visas sēklu īpašības saglabātos neskartas. Lai to izdarītu, jums jāievēro uzglabāšanas ieteikumi.:

• siltā un mitrā telpā sēklas dažu mēnešu laikā zaudēs savu dzīvotspēju;
• gaisam nevajadzētu brīvi plūst uz sēklām - pretējā gadījumā sēklu kvalitāte dažu nedēļu laikā pasliktināsies;
• Uzglabāšanas laikā nedrīkst pieļaut pēkšņas temperatūras izmaiņas;
• sēklas uzglabā 12-15 C° temperatūrā un aptuveni 50% gaisa mitrumā.

Kā palielināt glabāšanas laiku?

Lai sakņu dārzeņi ilgāk saglabātos garšīgi un svaigi, Ir lietderīgi ievērot noteikumus:

1. Pirms uzglabāšanas katrs dārzenis ir jātīra no piesārņotājiem. Augsnē esošā sēne paātrinās sabrukšanas procesu. Augsnes daļiņas rūpīgi jānotīra, lai nesabojātu mizu.
2. Nedrīkst uzglabāt mitrus sakņu dārzeņus, tie pirms uzglabāšanas ir jāizžāvē.Mitrums paātrina puves procesu.
3. Neatkarīgi no tā, kur dārzeņi tiek uzglabāti, tie ir jāpārskata vismaz reizi nedēļā. Bojātās kopijas, kas sākušas bojāties, ir jāizņem. Pretējā gadījumā pūšanas process izplatīsies uz pārējām sakņu kultūrām.

Padoms

Noderīgi padomi par biešu uzglabāšanas organizēšanu:

1. Sakņu galotnes jānogriež ar asu nazi vai šķērēm. Jums jāatstāj ne vairāk kā 1 cm.
2. Mazos dārzeņus vislabāk uzglabāt.
3. Bietes var uzglabāt kopā ar kartupeļiem. Šī “sadarbība” ir izdevīga abu veidu sakņu dārzeņiem. Bietes aizsargā kartupeļus no mitra gaisa, un tās pašas uzsūc no tā mitrumu.
4. Ja pie rokas nav papīra maisiņu, katru bieti var ietīt avīzē.
5. Bojātās sakņu kultūras daļas ir jānogriež. Ja tas nav izdarīts, dārzenis pilnībā sabojāsies.

Secinājums

Biešu glabāšanas laiks ir atkarīgs no uzglabāšanas vietas un sakņu kultūras stāvokļa. Dārzeņus var uzglabāt svaigus vai vārītus, biezeņa vai sulas veidā.

Kā vieta sakņu kultūrām var izmantot pagrabu vai pagrabu, ledusskapi, saldētavu, balkonu un pat vietu zem gultas vai skapja.