Piezīme taupīgām mājsaimniecēm: vai šampinjonus ir iespējams uzglabāt saldētavā?

Šampinjoni ir sēnes, kas gandrīz vienmēr ir pārdošanā, tāpēc tās ļoti reti iegādājas izmantošanai nākotnē.

Bet, ja sēņu ēdiena gatavošanai pa rokai ir jābūt gatavam preparātam, liels palīgs var būt saldēti šampinjoni.

Rakstā pastāstīsim, vai šampinjonus ir iespējams uzglabāt saldētavā un cik ilgi.

Vai man tas jāglabā saldētavā?

Pārtikas produktu sasaldēšana var pagarināt to glabāšanas laiku. Šampinjoni nav izņēmums. Ja ir produkta pārpalikums, lieko lieko ievietošana saldētavā ļaus jebkurā laikā pagatavot garšīgu sēņu ēdienu.

Šampinjons var sasaldēt veselu vai gabalos. Tos var sasaldēt ne tikai svaigus. Ir ērti tos nosūtīt uz saldētavu pusfabrikāta veidā - jau ceptu vai vārītu.

Lai šampinjoni saglabātu savu kvalitāti sasaldēti, apstrāde un uzglabāšana jāveic saskaņā ar noteikumiem.

Cik ilgi?

Saldētu sēņu uzglabāšanas ilgums ir atkarīgs no produkta sākotnējā stāvokļa un apstākļiem, kādos tas atradīsies.

Saldētavai jāspēj uzturēt aptuveni -18°C vai zemāku temperatūru.

Pareizi organizējot un pareizi iepakojot, šampinjoni šādos apstākļos var izturēt gadu.

Katrs iepakojums, kas nosūtīts uz saldētavu, ir jāaprīko ar etiķeti norādot satura veidu un sasaldēšanas datumu. Tas vienmēr ļaus jums skaidri orientēties pārtikas krājumos.

Kā saglabāt saldētas sēnes?

Šampinjonus, kurus plānots uzglabāt ilgu laiku, ir jāsagatavo. Sēnes jāpārbauda, ​​ja ir bojātas vietas, tās jānogriež. Netīrumus nomazgā, augļķermeņus noslauka ar salveti.

Turpmākā apstrāde būs atkarīga no formas, kādā produkti tiks sasaldēti. Iespējamie varianti:

• svaigs;
• grauzdēti;
• vārītajā

Svaigi

Svaigus šampinjonus var sasaldēt veselus vai sagriezt gabaliņos (šķīvjos). Pirmo iespēju visbiežāk izvēlas mazām sēnēm.

Tāpat jārēķinās, ka, gatavojot veselus šampinjonus, tie saldētavas nodalījumā aizņems daudz vairāk vietas nekā sasmalcināti.

Procedūra:

1. Nomazgājiet sēnes, izmantojot sūkli vai suku. Pat veikalos nopērkamajiem šampinjoniem, kas audzēti mākslīgi, ir nepieciešama šāda apstrāde.
2. Nosusiniet sēnes. Lai to izdarītu, tie ir jāizklāj uz salvetes vai virtuves dvieļa.
3. Šķēle.
4. Ievietojiet konteineros vai rāvējslēdzēja maisiņos.
5. Parakstiet katru iepakojumu.
6. Liek saldētavā. Ja iespējams, izvēlieties ātrās sasaldēšanas režīmu.

Gadījumā, ja pēc atkausēšanas sēnes būs vajadzīgas atsevišķu gabalu veidā, tās ir jāsasaldē citādi. Sagrieztus šampinjonus vienā kārtā izklāj uz griešanas dēļa un šādā formā ievieto saldētavā.Dažu stundu laikā tie kļūs cieti un tos varēs liet traukos, kas sagatavoti ilgstošai uzglabāšanai.

Iepakojumiem jābūt maziem un kompaktiem. Tas ir nepieciešams, lai jums nebūtu jāatkausē vairāk pārtikas, nekā nepieciešams vienai gatavošanai. Sēnes nevar atkārtoti sasaldēt.

Vārīts

Varat arī sasaldēt vārītas sēnes. Tie ir arī iepriekš jāmazgā, nav nepieciešams tos īpaši izžāvēt.

Papildu procedūra:

1. Šampinjonus sagriež gabaliņos.
2. Katliņā uzvāra ūdeni.
3. Sagatavotās sēnes liek verdošā ūdenī.
4. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Nolejiet ūdeni.
6. Vispirms pārlieciet šampinjonus caurdurī un pēc tam izklājiet tos uz dvieļa, lai noņemtu lieko mitrumu.
7. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
8. Sadaliet apstrādājamo priekšmetu maisos vai konteineros.
9. Liek saldētavā.

Cepta

Ceptas sēnes var arī sasaldēt. Pēc pirmapstrādes tie ir jānomazgā un jāizžāvē.

Papildu procedūra:

1. Sagrieziet šampinjonus šķēlēs.
2. Uzkarsē eļļu pannā.
3. Pievieno sēnes.
4. Maisot apcep, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis. Nav nepieciešams to pilnībā sagatavot, jo tas ir pusfabrikāts.
5. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.
6. Iesaiņojiet iepakojumos.
7. Liek saldētavā.

Sēnes iespējams cept arī nepiedegošā pannā bez eļļas.

Atkausēšana

Ne vienmēr ir nepieciešams atkausēt saldētavā uzglabātos šampinjonus. Atkausējot, sēnes izdala daudz mitruma. Šī iemesla dēļ šampinjonus vajadzētu iepriekš atkausēt, kad tos izmanto pīrāgu pildīšanai.

Ja sēnes pievienos zupai, mērcēm vai sautējumiem, preparātu iepriekš atkausēt nav nepieciešams.

Video par raksta tēmu

Videoklipā apskatīti 5 šampinjonu sasaldēšanas veidi:

Secinājums

Izvēloties sēņu sasaldēšanas metodi turpmākai lietošanai, iepriekš jāņem vērā, kas no tām tiks pagatavots nākotnē. Dažiem ēdieniem sēnes ir ne tikai iespējamas, bet arī iepriekš jāsasmalcina un jāapvāra (vai jāapcep). Tas ietaupīs vietu ledusskapī un paātrinās gatavošanas procesu.