Kā pareizi un cik ilgi uzglabāt piena pulveri?

Piena pulveris ir produkts, ko var izmantot svaiga piena pudelēs vietā.

Šādu produktu var uzglabāt ilgu laiku, nezaudējot garšu. Bet šim nolūkam piens ir pareizi jāuzglabā.

Par to, kā pareizi un kādos apstākļos uzglabāt piena pulveri mājās, pastāstīsim tālāk.

Kas ir pulverveida produkts?

Piena pulveri plašā sortimentā ražo dažādi ražotāji. Produkta pamatā ir koncentrāts, ko iegūst no parasta pasterizēta dzēriena.

Šim piena veidam ir daudz priekšrocību:

• ilgs glabāšanas laiks;
• transportēšanas vieglums;
• kompakts iepakojums;
• visu derīgo vielu saglabāšana sastāvā;
• iespēja vienmēr būt pa rokai.

Piena pulvera ražošanas process rūpnieciski ietver vairākus posmus:

1. Normalizācija, kurā tauku saturs tiek sasniegts vajadzīgajā līmenī.
2. Pasterizācija - karsēšana un sekojoša dzesēšana.
3. Vārīšana/biezināšana.
4. Homogenizācija – pēc sastāva viendabīgas vielas iegūšana.
5. Žāvēšana, izmantojot īpašu aparātu, kā rezultātā parādās pulveris.

Piena pulveri var lietot ne tikai pieaugušo, bet arī bērnu uzturā.

Video parādīs, kā tiek ražots piena pulveris:

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi mājās

Augstas kvalitātes piena pulveris jābūt viendabīgai konsistencei un pilnībā jāizšķīdina ūdenī. Nogulumu veidošanās var liecināt par sliktu izejvielu kvalitāti. Tāpat par atbilstību standartiem liecina viendabīga krāsa un neraksturīgas garšas un smaržas trūkums.

Ja iepakojums ir atvērts, tad labākai saglabāšanai pulveri ieteicams ieliet traukā ar cieši pieguļošiem vākiem ar gumijas blīvēm. Tas novērsīs mitruma un svešas smakas iekļūšanu iekšpusē.

Atverot iepakojumu, glabāšanas laiks tiek samazināts. Istabas temperatūrā - līdz mēnesim. Ūdenī atšķaidītu pulveri ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā trīs dienas.

Hermētiski noslēgtā stikla traukā sauso pienu var uzglabāt līdz 8 mēnešiem. Un tikpat ilgu laiku to var uzglabāt vakuumiepakojumā ledusskapī. Bet, ja produkts ir ar zemu tauku saturu, tad tā derīguma termiņš būs ilgāks - līdz pat gadam, ja tas tiek turēts vēsā vietā ar mitrumu ne vairāk kā 85%. Ražotāji uz iepakojuma norāda produkta glabāšanas laiku.

Šis video pastāstīs par piena pulvera uzglabāšanu:

Kā palielināt glabāšanas laiku?

Uzglabāšana ražotāja ieteiktajos apstākļos ir obligāta prasība. Lai sausais piena produkts nesabojātos, svarīgi ievērot uz iepakojuma norādītās mitruma un temperatūras normas. Arī veicina ilgstošu uzglabāšanu cieši noslēgtā traukā.

Nekādi paņēmieni nepalīdzēs pagarināt produkta glabāšanas laiku ilgāk, nekā ieteicis ražotājs.

Ko darīt ar beidzies derīguma termiņš?

Piens, kuram ir rūgta garša, var sabojāties nepareizas uzglabāšanas dēļ vai beidzies derīguma termiņš. Produktu, kura derīguma termiņš ir beidzies, nevar izmantot pārtikā nekādā veidā. Tas ir jāiznīcina.

Ieteikumi

Lietojot piena pulveri jums jāievēro šie padomi:

1. Produktu nedrīkst uzglabāt tiešos saules staros neatkarīgi no izvēlētā trauka.
2. Pērkot preci, ir jāpārbauda derīguma termiņš.
3. Dažādu ražotāju produktu uzglabāšanas apstākļi/ilgums var atšķirties, tāpēc noteikti izlasiet šo informāciju uz iepakojuma.
4. Piena pulveris nedrīkst saturēt konservantus, aromatizētājus vai augu izcelsmes sastāvdaļas.
5. Pulvera konsistencei jābūt drupanai, bez kunkuļiem vai neviendabīgiem ieslēgumiem.
6. Iegādātā piena iepakojums nedrīkst būt bojāts.
7. Uz piena pulvera iepakojuma jābūt informācijai par sastāvu, ražotāju, enerģētisko vērtību, derīguma termiņu u.c. Ja pircējs nav pilnībā informēts, šādu preci nevajadzētu iegādāties.

Pulveris nevar būt ļoti lēts, jo saskaņā ar ražošanas tehnoloģiju no 1 litra pilna tauku satura piena iegūst ne vairāk kā 125 gramus sausā koncentrāta.

Secinājums

Piena pulveris ir universāls produkts, ko aktīvi izmanto pārtikas rūpniecībā un mājās. Tās izmantošanas klāsts ir ļoti plašs – no dzērienu pagatavošanas līdz saldējuma, krēmu un citu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

Ja ir ievēroti uzglabāšanas nosacījumi, piena pulveris ir ērti pieejams virtuvē - tas var palīdzēt mājsaimniecei neparedzētākajās situācijās.