Svarīgs jautājums: cik ilgi un kā piens jāuzglabā ledusskapī?

Dabīgais govs piens ir vērtīgs barojošs produkts, kas ir neaizstājams bērnu pārtikā un daudzu garšīgu ēdienu pagatavošanā.

Maksimālais ieguvums ir koncentrēts svaigā (tvaika) šķidrumā, bet, pareizi uzglabājot, dzēriens saglabā vitamīnus un citas labvēlīgās vielas vairākas dienas.

Tālāk mēs runāsim par to, cik ilgi pienu var uzglabāt ledusskapī.

Optimāli uzglabāšanas apstākļi, laiks un temperatūra

Vienkāršākais un efektīvākais veids, kā pasargāt pienu no saskābšanas, ir ievietot to ledusskapī. Temperatūrā zem +6 grādiem baktēriju vairošanās produktā strauji palēninās. Dzēriens saglabājas garšīgs un veselīgs 2 līdz 7 dienas.

Ieteicamā temperatūra govs piena uzglabāšanai ir +2 +4 grādi. Ledusskapī šie indikatori atrodas pie aizmugurējās sienas, tuvu tai. Spēcīgi smaržojošu pārtiku nedrīkst glabāt vienā plauktā ar piena produktiem: kūpinātu gaļu, sālītas zivis, atvērtus konservus.

Piens, kas izplūst no govs tesmeņa, ir sterils. Tā tas paliek vēl 1,5-2 stundas.Ja šajā laikā izdodas pienu ievietot tīrā traukā un ātri atdzesēt, iegūsiet kvalitatīvu produktu ar ilgu glabāšanas laiku. Lasiet par piena glabāšanas laiku Šeitpastāstīs, cik ilgi dabisku, vārītu, pasterizētu govs pienu var uzglabāt ledusskapī šis rakstu.

Neapstrādāts

Svaigpiens visnoderīgākais, jo satur visu vitamīnu spektru, mikroelementi un bioloģiski aktīvās vielas.

Bet tik bagātīgā vidē baktērijas ātri vairojas, izraisot produkta bojāšanos. Nevārītu govs pienu ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 2 dienas.

Tirgū iegādātā neapstrādātā produktā var būt cilvēkiem bīstami patogēni: bruceloze, tuberkuloze un leikēmija. Patlaban svaigpiena tirdzniecība tirgos bez atbilstošiem dzīvnieku veselības sertifikātiem ir aizliegta.

Vārīts

Vārīšana nogalina visus mikrobi, pagarinot produkta glabāšanas laiku līdz 7 dienām. Taču, šķidrumu uzkarsējot līdz 100 grādiem, daudzi vitamīni tiek iznīcināti. Pienu labāk pasterizēt.

Pasterizācija mājās:

1. Ātri uzkarsē pienu uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, līdz 75-80 grādiem.
2. Atstājiet šķidrumu zem vāka 30-60 sekundes.
3. Ātra dzesēšana, kurai ledus ūdens bļodā ievieto piena pannu.

Pašdarināts

Labāk ir dzert pienu no savas veselīgās Burenkas kā pāri, gūstot no tā maksimālu labumu. Dzērienu uzglabā ledusskapī, ievērojot slaukšanas higiēnu, līdz 4 dienām, nemainot garšu un kvalitatīvo sastāvu.

Viņi iegūst augstas kvalitātes produktu, tikai ievērojot dzīvnieka slaukšanas noteikumus:

• slaukšanas telpā nedrīkst būt kūtsmēsli, putekļi un stipri smaržojoši produkti;
• pirms slaukšanas govi notīra ar otu (īpaši sānus un augšstilbus), tesmeni nomazgā ar ziepēm un ūdeni, noslauka ar tīru dvieli;
• slaucējai jābūt ģērbtai tīrā halātā, matus pabāzt zem lakata;
• pirmās plūsmas, kurās ir daudz baktēriju, tiek savāktas atsevišķā traukā;
• piena pannu nomazgā ar ziepēm vai sodu un pirms slaukšanas applauc ar verdošu ūdeni;
• slaukšanas iekārta tiek mazgāta saskaņā ar instrukcijām;
• filtrējamo materiālu (lavsānu, marli) mazgā pēc katras lietošanas, vāra reizi 3 dienās.

Kurā man tas būtu jāuzglabā?

Vērtīgu dzērienu var uzglabāt jebkurā traukā, izņemot tos, kas izgatavoti no metāla. Labākie materiāli traukiem ir stikls (to ir viegli tīrīt) un māls (sienu porainās struktūras dēļ piens māla krūzē vienmēr paliek vēss).

Plastmasas pudeles ir piemērotas tikai jaunu uzglabāšanai, jo tos nevar applaucēt ar verdošu ūdeni sterilizācijai.

Daudzas mājsaimnieces pēc iegādes pienu ielej emaljas kārbās. Emalja aizsargā šķidrumu no oksidēšanās no saskares ar metāla sienām. Jebkurai trauku uzglabāšanai dzērienu uzglabāšanai jābūt ar cieši noslēgtu vāku, kas neļauj smaržām iziet cauri.

Vai to var sasaldēt?

Govs piens var ātri sasaldēt un uzglabāt temperatūrā, kas nepārsniedz -18 grādus. Šajā režīmā produkts saglabā savu kvalitāti apmēram sešus mēnešus. Parasta ledusskapja saldētavā, kur temperatūra tiek uzturēta līdz -10 grādiem, produktu nevajadzētu uzglabāt ilgāk par 1,5 mēnešiem.

Dažreiz mājsaimnieces ielej pienu mazos plastmasas traukos vai ledus paplātēs.Pēc sasaldēšanas veidnes uz dažām sekundēm iegremdē karstā ūdenī, lai saturs atkūst no sienām. Ledus piena briketes uzglabā maisos un pēc vajadzības izmanto, lai pievienotu kafijai, tējai vai konditorejas izstrādājumiem. Lasiet par piena sasaldēšanu Šeit.

Vai bērnam paredzētas preces derīguma termiņš mainās?

Bērniem lauku svaigpiens ir jāpasterizē vai jāvāra. Dzērienu nav ieteicams uzglabāt ilgāk par 3 dienām.

Pediatri neiesaka bērnu ēdienkartēs lietot īpaši pasterizētu pienu, kura derīguma termiņš pārsniedz 3 mēnešus. Šāds šķidrums augošam organismam maz dod labumu.

Funkcijas dažādiem piena veidiem

Visbiežāk cilvēki izmanto kā pārtiku piens:

• govis,
• kazas,
• aitas,
• ķēves,
• bifeļi un kamieļi.

Uzglabāšanas organizēšanas kritēriji visiem šķidrumu veidiem ir līdzīgi:

1. Slaukšanas laikā ievērojiet tīrību.
2. Produkta ātra dzesēšana.
3. Uzglabājiet dzērienu tīrā un cieši noslēgtā traukā.
4. Pastāvīga uzglabāšanas temperatūra nav augstāka par +6 grādiem.
5. Produkta pasterizācija, lai pagarinātu glabāšanas laiku.

Neapstrādāta produkta glabāšanas laiks ir 2-4 dienas, pasterizēts (vārīts) līdz 10 dienām. Izņēmums ir kamieļu piens, kas var nesaskābt vairākus mēnešus.

Mātes piens pēc izspiešanas ledusskapī saglabā savas īpašības līdz 72 stundām. Tas nebojājas līdz pat nedēļai, bet šī perioda beigās gandrīz pilnībā zaudē savas priekšrocības. Saldēts uzglabāsies vairākus mēnešus.. Pēc atkausēšanas tas jāizlieto 24 stundu laikā.

Kokosriekstu piens ir augu izcelsmes produkts, kas pēc termiskās apstrādes nonāk veikalu plauktos. Pēc kastītes atvēršanas šķidrums jāizlieto 3-5 dienu laikā.

Sojas piens bez pasterizācijas tīrā un cieši noslēgtā traukā nebojājas līdz 5 dienām 0 +2 grādu temperatūrā. Ja produkts ir pasterizēts, derīguma termiņš tiek pagarināts līdz 3 nedēļām..

Varat uzzināt par UHT piena uzglabāšanu šeit, pasterizēts - Šeit, vārīts - iekšā šis raksts, sākumlapa - in šis. Jūs varat uzzināt, kā uzglabāt kazas pienu Šeit Un šeit, kokosrieksts - in šis rakstu.

Padoms

Piena uzglabāšanai labāk ir atsevišķs stikla vai keramikas trauks, kas neturēs citus šķidrumus.

Pirms lietošanas trauku nomazgā ar ziepēm vai soda bez smaržas., applaucē ar verdošu ūdeni un nosusina. Tam ir izvēlēts uzticams blīvs vāks.

Piens tiek uzglabāts tuvu ledusskapja aizmugurējai sienai, kur temperatūra ir viszemākā. Bērnu pārtikai un ilgstošai uzglabāšanai produkts tiek pasterizēts vai vārīts. Apstrādāto dzērienu varat ievietot ledusskapī pēc tam, kad tas ir atdzisis līdz istabas temperatūrai.

Pienu vajadzētu atkausēt, pārliekot to no saldētavas uz ledusskapi vai istabu. Jūs nevarat piespiest to atkausēt mikroviļņu krāsnī. Lai paātrinātu atkausēšanu, varat izmantot siltu ūdeni, kurā ir iemērkta ledus pudele. Jūs nevarat sasaldēt un atkausēt dzērienu vairākas reizes!

Ja piens sāk saskābt, no tā var pagatavot jogurtu vai biezpienu, izmantojiet pankūku mīklas pagatavošanai. Produktu nedrīkst lietot pārtikā, ja tas ir rūgts vai uz tā virsmas ir parādījies pelējums.

Secinājums

Govs piena glabāšanas laiks ledusskapī, pirmkārt, ir atkarīgs no tā sagatavošanas pēc slaukšanas. Svaigpiens nesaskābst 2-3 dienas, un pasterizēts piens saglabāsies svaigs līdz 7 dienām. Produkta svaigumu ietekmē trauku tīrība un temperatūra, kas pastāvīgi jāuztur +4 grādu robežās.

Piens saglabā savu kvalitāti +2 +6 grādu temperatūrā 3-7 dienas. Uzglabāšanas apstākļi: nemainīga temperatūra, tīri trauki un bez svešas smakas ledusskapī.