Kāds ir sūkalu glabāšanas laiks ledusskapī un kas notiek, ja jūs to neievērosit?

Sūkalas ir dabīgs pārtikas produkts, ko iegūst biezpiena produktu ražošanā.

Tas satur vitamīnus un minerālvielas, kuru saglabāšana nav iespējama, neievērojot visus pareizas uzturēšanas nosacījumus.

Rakstā pastāstīsim, kāds ir sūkalu glabāšanas laiks ledusskapī, saldētavā vai istabas temperatūrā.

Kas ir šis produkts?

Sūkalas ir piena dzēriens, kas ir blakusprodukts biezpiena un biezpiena ražošanas procesā. To ražošanas laikā veidojas šķidrums, ko dekantē un izmanto pārtikā.

Šis dzēriens sastāv no 93% ūdens. Pārējo daļu bieži veido:

• kalcijs;
• olbaltumvielas;
• ogļhidrāti;
• laktobacilli;
• piena cukurs;
• vitamīni utt.

Papildus tam, ka sūkalas tiek izmantotas kā pārtikas produkts var izmantot kā kosmētikas līdzekli – matu stiprināšanai, ādas balināšanai un saules apdegumu ārstēšanai.

Cik ilgi tas tiek uzglabāts?

Sūkalas var pagatavot mājās vai iegādāties veikalā.

Ražots rūpnieciski, tam ir noslēgts iepakojums norādot glabāšanas laiku atbilstošos apstākļos.

Neatkarīgi no ražošanas metodes, produkts ir jāaizsargā no tiešiem saules stariem. Mājās pagatavoto sūkalu glabāšanas laiks ir tieši atkarīgs no to kvalitātes.

Pat ja tas ir pareizi sagatavots, to var izmantot 3-4 dienu laikā, ja to atdzesē ledusskapī., un vēl dažas dienas pēc šī perioda - kā kosmētikas līdzeklis. Bet pēc divām nedēļām pēc sagatavošanas, ja sūkalas nav izmantotas, tās izlej.

Ledusskapī

Maksimālais glabāšanas laiks – līdz 72 stundām neatvērtā iepakojumā. Pēc atvēršanas produktu var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas +5°C temperatūrā. Ledusskapja plauktā ir optimāli apstākļi - zema temperatūra un saules gaismas trūkums.

Pagrabā, uz balkona

Produktu var uzglabāt arī pagrabā, ja gaisa temperatūra tiek uzturēta vēsa. Glabāšanai piemērots arī balkons, ja gaisa temperatūra uz tā nepārsniedz +10°C, nenoslīd zem 0°C, un trauku ar serumu iespējams novietot slēgtā kastē vai skapī ar aizdari. durvis.

Izolācija no saules gaismas ir obligāta. Ievērojot šos noteikumus, produkta glabāšanas laiks nevar būt ilgāks par 3 dienām.

Aukstajā sezonā, kad draud sals, sūkalas nevajadzētu glabāt uz balkona, jo šķidrums var pārvērsties ledū un zaudēt savu kā pārtikas produkta vērtību.

Istabas apstākļos

Serumu nedrīkst uzglabāt siltā, istabas temperatūrā.Tajā esošās pienskābes baktērijas ir labvēlīga vide patogēno mikroorganismu attīstībai, īpaši ilgstošas ​​uzglabāšanas vai siltuma iedarbības laikā.

Produkts var palikt vēsā pieliekamajā dzīvoklī līdz pāris dienām.. Bet tas ir iespējams tikai tad, ja ir uzticama aizsardzība pret gaismu.

Siltā telpā sūkalās nekavējoties sākas fermentācijas procesi, un produkts dažu stundu laikā kļūst nederīgs patēriņam.

Vai to var sasaldēt?

Ja produktu nav paredzēts lietot tuvāko dienu laikā, tam vajadzētu būt var sasaldēt un uzglabāt saldētavā. Jāpatur prātā, ka zemas temperatūras iedarbība ievērojami samazina šķidrumā esošo vitamīnu un citu labvēlīgo vielu daudzumu.

Tas noved pie produkta uzturvērtības un lietderības samazināšanās. Pēc atkausēšanas saldētas sūkalas vēlams izmantot tikai kosmētiskiem nolūkiem vai termiskai apstrādei pakļautu ēdienu pagatavošanai, piemēram, mīklas ražošanā.

Neizmantojiet stikla traukus saldēšanai, jo tie var saplīst. Optimālais trauks saldēšanai ir plastmasas trauks, kuram jābūt ne vairāk kā 4/5 pilnam.

Šī varētu būt viena no iespējām:

• ledus paplātes;
• plastmasas pudeles.

Ērtai uzglabāšanai saldētus kubus var ievietot rāvējslēdzēja maisiņā. Produkta derīguma termiņš ir līdz 6 mēnešiem.

Iegūto ledu nevajadzētu iepriekš atkausēt.. Viņi to dara tikai tad, kad produkts ir nepieciešams. Lai to izdarītu, sasaldētās sūkalas tiek pārvietotas no saldētavas uz galveno ledusskapja nodalījumu.

Piemērots konteiners

Ja serums pirkts veikalā aizzīmogotā iepakojumā, tad līdz lietošanai tas nav jāatver. Pēc atvēršanas produktu labāk ieliet stikla burkā vai emaljas traukā un turēt aukstumā zem cieši noslēgta vāka.

Nav vēlams uzglabāt atvērtā traukā., jo produkts ātrāk sabojāsies un absorbēs svešas smakas. Tāpat nav vēlams serumu turēt plastmasas pudelēs, kas nav paredzētas šim nolūkam.

Sūkalu uzglabāšanai izvēlētajai tvertnei jābūt tīrai un sausai.

Video parādīs, kā uzglabāt sūkalas stikla pudelēs:

Kā palielināt glabāšanas laiku?

Saskaņā ar noteikumiem serums jāuzglabā +5?C temperatūrā. Jūs varat pagarināt glabāšanas laiku, sasaldējot, taču tas samazinās produkta uzturvērtību.

Gatavojot sūkalas mājās Pasākums, lai pagarinātu tā glabāšanas laiku, var būt šāda procedūra:

1. Uzkarsē trauku ar jogurtu gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai.
2. Ielejiet svaigi spiestu citronu sulu, pamatojoties uz proporciju: uz litru jogurta - 1 ēdamkarote.
3. Noņem no plīts.
4. Ļaujiet produktam atdzist.
5. Izspiediet biezpienu.
6. Ielejiet iegūtās sūkalas stikla burkā vai emaljas bundžā.

Šim apstrādes veidam ir vairākas priekšrocības:

• dzēriena bagātināšana ar C vitamīnu;
• pagarinot sūkalu glabāšanas laiku.

Pagatavošanai jāizmanto tikai svaiga sula, nevis konservi.

Sausais koncentrāts

Papildus svaigām, šķidrām sūkalām tiek ražots arī sauss produkts, kas iegūts iztvaicējot. Šajā formā produkts saglabā visas savas labvēlīgās īpašības..

Līdzīgu koncentrātu izmanto sporta uzturā, dzīvnieku barības, pārtikas piedevu un kosmētikas ražošanā.

Rūpnieciski ražots sausais sūkalu pulveris jāuzglabā saskaņā ar ražotāja norādījumiem.

Pat sausā koncentrētā stāvoklī sūkalām ir ierobežots glabāšanas laiks. To regulē ražotājs, un tas nedrīkst būt ilgāks par vienu gadu.

Ieteikumi

Lietojot sūkalas Ieteicams ievērot šādus ieteikumus:

1. Iegādājoties gatavo produktu, ir jāpārbauda derīguma termiņš un jāpaskatās sastāvs, kurā nedrīkst būt nekādas papildu sastāvdaļas – tikai sūkalas. Viltots piena produkts organismam nenāks par labu.
2. Veikala iepakojums nedrīkst būt bojāts.
3. Pēc derīguma termiņa beigām produktu nedrīkst lietot pārtikā.
4. Uzglabājot preces, svarīgi ievērot ražotāja ieteikumus.
5. Pārmērīgs pienskābes patēriņš var kaitēt veselībai.

Secinājums

Sūkalas ir pārtikas produkts, kam ir jāievēro uzglabāšanas nosacījumi un derīguma termiņš. Ja ievērojat satura noteikumus, šis dzēriens var kalpot kā noderīgs papildinājums diētai, būt daļa no sarežģītas terapijas svara zaudēšanai, vielmaiņas traucējumiem, kā arī izmantot kuņģa-zarnu trakta problēmām.