Piezīme mājsaimniecēm: cik daudz un kā pareizi uzglabāt kazas pienu

Kālijs, kalcijs, dzelzs un fosfors, vitamīni un taukskābes - tas ir nepilnīgs to derīgo vielu saraksts, kuras lielos daudzumos satur kazas piens.

Šo produktu ieteicams lietot bērniem un grūtniecēm. Katru dienu izdzerot 250 ml kazas piena, var uzlabot un novērst gremošanas trakta problēmas.

Kā pareizi un cik ilgi uzglabāt kazas pienu, mēs jums pastāstīsim šajā rakstā.

Uzglabāšanas atšķirības salīdzinājumā ar govi

Izvēloties piena produktu uzglabāšanas metodi, tas ir jāatceras Tas, kas ir piemērots govs pienam, var nebūt piemērots kazas pienam un otrādi.

Kazas piens, pateicoties tā unikālajam proteīna sastāvam, lieliski saglabā savas labvēlīgās un garšas īpašības, ilgstoši uzglabājot sasaldējot.

Vēl viens moments – atšķirībā no govs piena, kazas pienu istabas temperatūrā var uzglabāt līdz astoņām stundām (pēc tam piena produktu labāk ievietot ledusskapī). Govs piens nekavējoties jāuzvāra, pretējā gadījumā tas saskābs.

Kā uzglabāt, kāds ir periods?

Lai pareizi organizētu uzglabāšanas procesu, Jāņem vērā daži faktori:

• vai piens ir tikko slaukts, vai tas ir veikalā iegādāts piena produkts (īsākais svaiga produkta derīguma termiņš);
• uzglabāšanas vieta: ledusskapī vai vienkārši telpā (ledusskapī glabāšanas laiks palielinās);
• vai piena produkts iepriekš ir pakļauts termiskai apstrādei: pasterizācijai, sterilizācijai vai ultrapasterizācijai (apstrādātais piens tiek uzglabāts ilgāk).

Tādējādi pudelēs pildītu kazas pienu istabas temperatūrā uzglabā ne ilgāk kā 24 stundas, ledusskapī (temperatūra +2°C - +5°C) uzglabāšanas laiks palielinās līdz piecām dienām. Pasterizēto produktu ledusskapī uzglabā līdz desmit dienām.

Ja kazas piens tika iegādāts veikalā, tad neatvērtu iepakojumu (pudele, tetra iepakojums) var uzglabāt ledusskapī no četrām dienām līdz sešiem mēnešiem. Ja piena produkta iepakojums ir atvērts, to var uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā trīs dienas.

Detalizētāka informācija par kazas piena uzglabāšanas laiku un temperatūras nosacījumiem no veikala atrodama uz produkta iepakojuma.

Nosacījumi

Svaigu vai jau vārītu pienu uzglabā sterilizētos stikla, keramikas vai plastmasas traukos. Stingri aizliegts piena produktus uzglabāt atvērtos, netīros traukos vai metāla pannās.

Kā uzglabāt telpās?

Maksimālais ieguvums ir svaigs, tvaicēts pienu. Tas jāuzglabā iekštelpās tīrā traukā (vēlams burkā), kas pārklāts ar marli (tiek nodrošināta dabiskā gaisa plūsma). Šādā formā istabas temperatūrā, kas nav augstāka par +25°C, pienu var uzglabāt līdz astoņām stundām (pēc tam tas jāievieto ledusskapī).

Jo zemāka istabas temperatūra, jo ilgāk pienu var uzglabāt bez ledusskapja.Tātad pie +22°C glabāšanas laiks ir 10 stundas, pie +15°C - diennaktī.

Ledusskapī

Ledusskapis palīdzēs pagarināt svaiga piena glabāšanas laiku.

Svaigs, svaigs piens, uzliets istabas temperatūrā ielej tīrā (vēlams sterilizētā) traukā un pēc tam novieto uz ledusskapja plaukta.

Ir labi, ja plaukts atrodas pēc iespējas tuvāk saldētavai. Šajā formā piena produkts saglabājas svaigs līdz trim dienām.

Tvertne ar pienu ir jāpārklāj ar vāku un jānovieto tālāk no produktiem ar ļoti spēcīgu, izteiktu smaku (piemēram, kūpināta gaļa vai zivis). Pretējā gadījumā piena produkts uzsūks svešas “garšas” un var pat mainīt garšu.

Vai to var sasaldēt?

Saldēšana ir lielisks veids, kā saglabāt kazas pienu pēc iespējas ilgāk. Lai piena produkts saglabātu visas savas garšas un uzturvērtības, jums tas ir pareizi jāiesaldē:

1. Mēs izmantojam tikai tīrus, sterilizētus, hermētiski noslēgtus konteinerus.
2. Produktu sasaldējam kamerā ar ātrās sasaldēšanas režīmu.
3. Ilgstošai uzglabāšanai saldētavā var izmantot tikai svaigus, kvalitatīvus piena produktus.

Sagatavošanas process saldēšanai ir vienkāršs: svaigu pienu izfiltrē caur marli, ielej sagatavotos traukos un ievieto atsevišķā saldētavas atvilktnē. Pienu var sasaldēt trīs līdz sešus mēnešus (pēc tam piena produkts jāizlieto).

Vai ir iespējams sasaldēt kazas pienu? Šis video jums pateiks:

Padoms

Tvertnes ar kazas pienu nedrīkst ilgstoši pakļaut saules gaismai. Ultravioletā gaisma ļoti ātri iznīcina D vitamīnu, tādējādi samazinot piena produkta uzturvērtību.

Skāba vai rūgta garša, viskoza konsistence un nepatīkama smaka liecina, ka kazas piens ir kļuvis skābs un nav jēgas to tālāk uzglabāt.

Vārīšana pagarina glabāšanas laiku kazas pienu, taču, lai saglabātu visas produkta derīgās īpašības un uzturvērtību, to nevajadzētu vārīt ilgāk par piecām minūtēm. Ilgstoša karsēšana iznīcina dažus vitamīnus un citas labvēlīgas vielas.

Ziploc pārtikas maisiņi ir lielisks veids, kā uzglabāt kazas pienu saldētavā. Maisiņi neplūst, ir hermētiski noslēgti un aizņem minimālu vietu.

Secinājums

Temperatūras un uzglabāšanas nosacījumu ievērošana ļauj pēc iespējas ilgāk izbaudīt garšu un piesātināt organismu ar kazas piena labvēlīgajām vielām.