Kāds ir pasterizēta piena glabāšanas laiks neatvērtā veidā un pēc atvēršanas?

Piens ir viens no iecienītākajiem dzērieniem pieaugušajiem un bērniem. Mūsdienās ražotāji piedāvā plašu produktu klāstu, kuru pamatā ir govs piens.

Viens no populārākajiem ir pasterizēts produkts. Ir svarīgi saprast, ar ko tas atšķiras no parastā piena, kā to pareizi uzglabāt un kāds ir pasterizēta piena glabāšanas laiks.

Cik ilgi kalpo parastais un pasterizēts produkts?

Paradokss ir tāds, ka mājās gatavots dabīgais piens vienlaikus ir visnoderīgākais un bīstamākais. Tas saglabā visu vitamīnu un minerālvielu kompleksu. Taču, pat ja govs regulāri tiek pārbaudīta pie veterinārārsta, tā var saslimt bez saimnieku ziņas.

Svarīga ir arī higiēna:

• roku apstrāde;
• tesmeņa tīrīšana pirms slaukšanas;
• trauku tīrība.

Vārīšana padarīs produktu drošu, bet praktiski nederīgu veselībai. Jūs varat dzert svaigpienu no savas govs, ja esat 100% pārliecināts, ka viņa ir vesela, un vienlaikus ievērojat visus higiēnas noteikumus.

Atšķirībā no dabīgā piena, pasterizēts piens tiek uzkarsēts līdz 60-70 C. Šādā formā tas daļēji saglabā noderīgos elementus. Nozarē to sauc par īsu pienu, jo tam ir visīsākais glabāšanas laiks.Šāda piena glabāšanas laiks ir atkarīgs no iepakojuma un temperatūras.

Šodien ir šādas iepakošanas iespējas:

• biezi plastmasas maisiņi;
• stikla pudeles;
• plastmasas pudeles;
• Tetrapakas.

Visīsākais glabāšanas laiks ir maisiņos un plastmasas pudelēs. Tetrapaku daudzslāņu struktūra ļauj aizsargāt pienu no bojāšanās ilgāku laiku. Līdzīga situācija ir ar stikla taru.

Piens ir viens no produktiem, kam nepieciešams obligāts derīguma termiņš. Ja periods nav norādīts, dzērienu nevajadzētu lietot.. Derīguma termiņa trūkums ir likuma pārkāpums (RF valdības dekrēts Nr. 720).

Kā un cik ilgi, kādā temperatūrā?

Neatvērtu pasterizētu pienu var uzglabāt līdz derīguma termiņa beigām. Pēc iepakojuma atvēršanas – maksimāli līdz 48 stundām vēsā vietā. Katra produkta konkrētais laiks ir tieši atkarīgs no iepakojuma, temperatūras un ražotāja.

Istabas apstākļos

Pasterizēts piens maisos un pudelēs nav paredzēts uzglabāšanai iekštelpās. Dzēriens var “stāvēt” vairākas stundas. Maksimālais uzglabāšanas laiks ir 5-7 dienas temperatūrā no -2 līdz +6 grādiem, tas ir, aukstā vietā.

Pasterizētu dzērienu neatvērtā tetra iepakojumā var turēt telpā, ja gaisa temperatūra nepārsniedz +25 C. Jo augstāka temperatūra telpā, jo ātrāk piens saskābs. Apdrukātais produkts jāievieto ledusskapī.Konkrēto derīguma termiņu ražotājs norāda uz iepakojuma. Vērtības ir atkarīgas arī no izmantotajām piedevām un stabilizatoriem GOST robežās.

Ledusskapī

Visi drukātie iepakojumi tiek uzglabāti tikai ledusskapī 2-3 dienas. Jo zemāka temperatūra iekārtā, jo ilgāk pasterizētais piens saglabājas svaigs, bet norādītajā derīguma termiņā.

Produktu no maisiņa un pudeles labāk ieliet piena uzglabāšanai labākajā traukā - stikla vai keramikas, ar cieši pieskrūvētu vāku.

Pirms to darīt, trauku vēlams apliet ar verdošu ūdeni. Šī procedūra pasargās dzērienu no svešas smakas. Pienu var uzglabāt tetra iepakojumā visu derīguma termiņu.

Ledusskapja durvīs nav ieteicams ievietot pienu, jo tur ir vislielākā temperatūras atšķirība. Ideāls variants ir vidējais vai apakšējais plaukts, prom no durvīm.

Vai to var sasaldēt?

Viens veids, kā pienu ilgāk saglabāt, ir to sasaldēt. Jāpatur prātā, ka šajā gadījumā produkts zaudē dažas derīgās vielas. Tomēr sasaldēšana atmaksājas, ja pienu nepieciešams uzglabāt turpmākai lietošanai. Šādā formā dzērienu var uzglabāt līdz diviem mēnešiem.

Kad pienācis laiks atkausēt, tas jādara pakāpeniski.. Vispirms pārlieciet pienu no saldētavas uz ledusskapi uz dienu vai nakti. Atkausētu dzērienu uzglabā tāpat kā parasto pasterizēto dzērienu.

Produkta atkārtota sasaldēšana nav ieteicama. Šajā gadījumā piens pilnībā zaudē savu unikālo garšu, krāsu un smaržu.

Šis video parādīs, kā sasaldēt pienu:

Noderīgi padomi

Lai izbaudītu pasterizēta piena garšu, jums jāievēro vienkārši atlases un uzglabāšanas noteikumi. Starp viņiem:

1. Iegādājoties pasterizētu pienu, vienmēr jāskatās uz etiķetes: pārbaudiet derīguma termiņu, izlasiet marķējumu.
2. Marķējumā jānorāda: sastāvs, produkta uzturvērtība, informācija par ražotāju.
3. Iepakojumam jābūt noslēgtam, un tas nekādā gadījumā nedrīkst būt bojāts vai pietūkušs.
4. Labāk izvēlēties necaurspīdīgu iepakojumu, tāpēc piens labi saglabā savas garšas īpašības.
5. Atvērts iepakojums tiek uzglabāts ledusskapī neatkarīgi no konteinera veida.
6. Rūpnieciski ražoto pienu nav jēgas vārīt – tas jau ir termiski apstrādāts.
7. Piens labi uzsūc svešas smakas, tāpēc ledusskapī tas jāglabā aizklāts.
8. Uzglabājot tiešos saules staros, produkts ātri kļūst nederīgs.
9. Cepšanai var izmantot pienu, kas ir nedaudz skābs vai beidzies derīguma termiņš.

Secinājums

Pasterizēts piens ir viens no populārākajiem dzērieniem iedzīvotāju vidū. Pateicoties rūpnieciskajai apstrādei, tas ilgāk priecē ar savu garšu. Vēlams produktu uzglabāt ledusskapī.

Ir atļauts īsu laiku atstāt pienu istabas temperatūrā.. Var sasaldēt. Konkrētais produkta derīguma termiņš pēc iepakojuma atvēršanas ir tieši atkarīgs no iepakojuma, temperatūras un ražotāja.