TOP 3 pārbaudīti veidi, kā sasaldēt pienu

Vienkāršākais veids, kā pasargāt pienu no saskābšanas, ir sasaldēšana.

Bet, lai saglabātu visas šī produkta garšas un bioloģiskās īpašības, jums jāievēro daži noteikumi.

Galvenās prasības ir pareiza piena sasaldēšanas trauku izvēle un atbilstība saldētā dzēriena derīguma termiņam.

Vai to var uzglabāt saldētavā?

Jūs varat uzglabāt pienu saldētavā. Bet ar nosacījumu, ka tas tiek darīts vienu reizi. Atkārtota sasaldēšana, īpaši iepriekš vārīta piena, iznīcinās visas dzēriena labvēlīgās sastāvdaļas. Šis dzēriens ir kaitīgs veselībai.

Vājpiens ir vislabāk piemērots saldēšanai. Uz dzēriena virsmas ar augstu tauku saturu veidojas pārslas, un zem tā ir duļķains šķidrums. Pēc atkausēšanas pilna tauku satura piens atkal kļūs viendabīgs, ja to nedaudz karsēsiet un rūpīgi samaisīsiet.

Uzglabāšanas ilgums

Cik ilgi pienu var uzglabāt saldētavā? Pienu var uzglabāt saldētavā vairākus mēnešus temperatūrā 15-18 C° zem nulles.

Bet jau otrā mēneša beigās produkta garša ievērojami pasliktināsies, un uzturvielu daudzums samazināsies. Tāpēc saldētu dzērienu labāk izlietot 4-6 nedēļu laikā.

Ilgstoša sasaldēšana pakāpeniski iznīcina piena olbaltumvielas, un produkts pēc atkausēšanas sakrājas kunkuļos.Lai kontrolētu derīguma termiņu, labāk nekavējoties marķēt konteineru ar saldētu produktu. Tvertnē jābūt informācijai par datumu, kad dzēriens ievietots saldētavā.

Kura ir pareiza?

Papildus dabīgā produkta sasaldēšanas termiņu ievērošanai ir svarīgi izvēlēties pareizo uzglabāšanas trauku. Jums arī jāatceras: dažāda veida piens saldētavā izturēsies atšķirīgi.

Konteineru izvēle

Saldēts piens var uzglabāt dažādos konteineros:

• plastmasas pudelēs;
• plastmasas maisiņos ar rāvējslēdzēju;
• ledus traukos (saldētos baltos kubiņus ir ērti pievienot karstajiem dzērieniem).

Plastmasas saldētavas maisiņu var izmantot tikai vienu reizi.

Pudelē

Papildus plastmasas pudelēm no veikalā pirktā piena, Jūs varat izmantot traukus no bērnu pārtikas, sulām, jogurta.

Mazās pudelītes ir ērtāk novietot uz saldētavas plaukta - starp tām ir maz vietas.

Kā iesaldēt piens pudelē:

1. Rūpīgi nomazgājiet trauka iekšpusi, apgrieziet to otrādi un ļaujiet pilieniem notecēt. Nosusiniet pudeli, aplejiet to ar verdošu ūdeni (vienreizējās lietošanas traukiem sterilizācija nav piemērota).
2. Ielejiet dzērienu pudelē.
3. Neuzpildiet produktu līdz ietilpībai. Sasaldējot piens sāks izplesties, un līdz augšai piepildītais trauks var saplaisāt.
4. Kad pudele ir piepildīta, jums jāmēģina izspiest gaisu no tās un cieši aizveriet vāku.
5. Ievietojiet trauku saldētavā uzglabāšanai.

Pudelēs sasaldētus šķidrumus nevar izmantot daļēji. Tas ir, jums būs jāatkausē viss konteinera saturs un tas jāizlieto.Pudeles formas dēļ sasaldētā produkta daļu nojaukt un dabūt ārā nav iespējams.

Iepakojumos

Maisiņi ir ērtāki par pudelēm, ja jāņem ne viss saldētais piens, bet tikai daļa. Jūs varat atdalīt daļu no kopējā sasaldētā gabala un pārējo ievietot atpakaļ saldētavā.

Kā uzglabāt piens maisos:

1. Izvēlieties biezu saldētavas maisiņu. Labāk, ja tas ir aizvērts ar rāvējslēdzēju.
2. Dzēriens jāielej maisiņos pēc iespējas rūpīgāk. Lai to neizšļakstītu, varat iegremdēt maisiņus augstās krūzēs, glāzēs vai burkās.
3. Aizveriet maisu, pārliecinieties, ka slēdzene ir cieši aizvērta. Ievietojiet saldētavā uzglabāšanai.

Ledus traukos

Šī metode ir vienkāršākā attiecībā uz sagatavošanu saldēšanai:

• paņemiet ledus paplāti, nomazgājiet un labi nosusiniet;
• piepildiet šūnas ar pienu;
• pārklāj trauku ar vāku;
• ievieto formu saldētavā uzglabāšanai.

Piens viegli absorbē smakas no pārtikas produktiem, kas tiek uzglabāti ledusskapī vai saldētavā. Lai tas nenotiktu, labāk pudeli vai maisiņu cieši aiztaisīt un ledus paplāti aizklāt ar vāku.

Vēl viena iespēja ir izņemt no saldētavas visu, izņemot pienu.. Ja tas nav izdarīts, pēc atkausēšanas dzēriens var nepatīkami pārsteigt ar savu garšu.

Atkarībā no produkta veida

Papildus govs pienam var sasaldēt arī citus piena veidus. Sasaldēšana katru dzērienu ietekmēs atšķirīgi:

1. Mandeles, auzu pārslas, sojas pupiņas, linsēklas - sasaldējot tie var atdalīties un kļūt graudaini. Vislabāk sasaldē ledus kubiņu paplātēs un izmanto karsto dzērienu pagatavošanai.
2. Kokosrieksts — produktu nedrīkst sasaldēt skārda kārbā.Uzglabāšanas konteineri un sasalšanas temperatūra ir tāda pati kā govs pienam. Kokosriekstu dzēriens var arī atdalīties.
3. Kondensēts - nedrīkst sasaldēt skārda formā. Saldais iebiezinātais piens nesasaldēs, jo satur daudz cukura.
4. Kaza – labi sasalst, bet var nedaudz atdalīties. Šo dzērienu vislabāk uzglabāt stikla traukā.
5. Krūtis – sasaldēšanas laikā iespējamas nelielas smaržas un garšas izmaiņas un tauku atdalīšanās. Temperatūrā 15 C° zem nulles šādu produktu var uzglabāt līdz 6 mēnešiem.

Piens ar ilgu glabāšanas laiku nav jāsasaldē, ja iepakojums nav atvērts.

Atkausēšanas funkcijas

Ja sasaldēšana notika lēni un pakāpeniski, pienu pēc atkausēšanas nevajadzētu vārīt. Produktā esošais proteīns tiks iznīcināts, un dzēriens sarecēs pārslās.

Atkausējiet pienu var izdarīt vairākos veidos:

• izņemiet trauku un atstājiet atkausēt istabas temperatūrā;
• ievietojiet trauku ar dzērienu ledusskapī uz vairākām stundām;
• Iegremdējiet trauku ar saldētu pienu vispirms aukstā un pēc tam siltā ūdenī.

Praktiski padomi

Praktiski padomi palīdzēs pareizi un ātri sasaldēt pienu:

1. Mājas piens pirms sasaldēšanas jāuzvāra. Bet, ja pēc tam atkausēto dzērienu izmanto cepšanai vai karsto ēdienu pagatavošanai, vārīšana nav nepieciešama.
2. Svaigākais iespējamais produkts tiek nosūtīts saldēšanai. Ja dzēriens ilgstoši glabāts istabas temperatūrā, labāk neriskēt.
3. Piens ir jāatdzesē, pirms tas nonāk saldētavā.Siltu un vēl jo vairāk karstu produktu sasaldēt nav iespējams.
4. Saldētu dzērienu nevajadzētu bez vajadzības izņemt no saldētavas.

Video par raksta tēmu

Šis video parādīs, kā sasaldēt pienu:

Secinājums

Uzglabājot saldētavā, atdalās lielākā daļa piena veidu, īpaši augu izcelsmes šķirnes (linsēklas, mandeles, auzu pārslas utt.). Lai novērstu šo problēmu, vienkārši uzsildiet dzērienu un nedaudz sakuliet to ar blenderi ar mazu ātrumu. Ja tiek ievērots uzglabāšanas laiks, veselīgais produkts nezaudēs savas uzturvērtības un garšas īpašības.