Universāls produkts: kā pareizi uzglabāt zosu taukus mājās?

Zosu tauki ir universāls produkts.

Tās smalkā un zīdainā struktūra, pēc sastāva līdzīga olīveļļai, ļauj to izmantot daudzu garšīgu un veselīgu ēdienu pagatavošanai.

Jūs varat uzzināt vairāk par to, kā pareizi renderēt un uzglabāt zosu taukus no raksta.

Kā pareizi izkausēt?

Ir iespējams nodrošināt produkta ilgstošu uzglabāšanu, ja sagatavošanās darbības tiek veiktas pareizi. Tie ietver šķidrās masas kausēšanu.

Darbību algoritms ir šāds:

1. Sākotnēji zosu tauki ir jāatdala no liemeņa.
2. Pilnīgākai renderēšanai sagrieziet mazos gabaliņos.
3. Pēc tam ievietojiet tos iepriekš uzkarsētā pannā vai čugunā.
4. Produkts ir atkārtoti jāuzsilda uz ļoti zemas uguns, nepārtraukti maisot, lai nepiedegtu.
5. Visa sildīšanas procedūra aizņems ne vairāk kā 30 - 40 minūtes. Pēc tam dradži ir jāizņem no šķidrās masas.
6. Izkusušos taukus izkāš caur smalku sietiņu.
7. Lej sausās stikla vai keramikas burkās.
8. Neaizverot trauku ar izkausētiem taukiem, jums jāgaida, līdz tas labi atdziest. Par pilnīgu atdzišanu norāda produkta krāsas un konsistences maiņa. Karsts tas bija šķidrs un dzeltenā krāsā; sacietējot, izkusušie tauki sabiezēja un kļuva balti kā sviests.

Šajā brīdī burkas var noslēgt ar cieši pieguļošu skrūvējamu vāciņu. Rafinēti zosu tauki ir gatavi ilgstošai uzglabāšanai.

Video parādīs, kā ūdens vannā padarīt zosu taukus:

Kā un kur to glabāt?

Novietojot sasaldēto masu pagrabā vai pagrabā, iespējama ilgstoša uzglabāšana. Tomēr visdrošākā vieta, kur nodrošināt visu produkta noderīgo un gaumīgo īpašību drošību, ir ledusskapis vai saldētava.

Šeit tiek nodrošināti komfortabli apstākļi, vienlaikus saglabājot nepieciešamos temperatūras rādītājus. Taču svarīgs uzglabāšanas nosacījums ir zosu tauku ievietošana uzglabāšanai piemērotā iepakojumā/traukā.

Kādā konteinerā?

Nav vēlams izmantot plastmasas trauku. Vispiemērotākais variants ir stikla vai keramikas trauki. Ieteicams to iepriekš sterilizēt un labi nosusināt.

Cik ilgi tas tiek uzglabāts?

Piemērotības ilgums zosu tauki ir atkarīgi no vietas, kur tie tiks uzglabāti, un produkta stāvokļa pirms uzglabāšanas:

1. Ledusskapī uzkarsēti zosu tauki derēs lietošanai uzturā 6 līdz 8 mēnešus.
2. Saldētavā ceptais produkts nepasliktinās 1 gadu.
3. Jēltauki, kas ievietoti saldētavā, pietiks ne vairāk kā 3-4 mēnešus.

Istabas temperatūrā tauki diezgan ātri sabojājas. Jau pēc nedēļas ilgas uzturēšanas siltumā parādīsies rūgtums un pēc tam sapūtīga smaka. Šāds produkts tiek uzskatīts par sabojātu un nederīgu patēriņam.

Kā to var izmantot?

Zosu taukus plaši izmanto kulinārijā. Tas ir saistīts ar faktu, ka ar to pagatavotajiem ēdieniem ir pikanta garša un patīkams aromāts. Turklāt ēdiena gatavošana ar zosu taukiem ir izdevīga.

Galu galā šis ir dabisks produkts, kas satur zemu piesātināto taukskābju līmeni salīdzinājumā ar analogiem - sviestu un augu eļļu, cūkgaļas un liellopu gaļas taukiem.

Tāpēc to veiksmīgi izmanto:

• kotlešu cepšana un dārzeņu sautēšana;
• vāra plovs, drupanas putras;
• gaļas konservēšana;
• dārzeņu sautējumu un kastroļu gatavošana;
• cepšana;
• cepot olu kulteni, kartupeļus, kāpostus.

Video pastāstīs par zosu tauku izmantošanu:

Padoms

Noderīgi padomi:

1. Ja produktam ir daudz noderīgu īpašību un tā lietošanai nav kontrindikāciju, nav ieteicams to pārņemt. Tas var izraisīt ievērojamu svara pieaugumu.
2. Lai saglabātu zosu speķa patīkamo krāsu un maigo smaržu, kausējot to nevārīt, bet tikai uzvārīt un ātri apmaisīt.
3. Sprakšķus nedrīkst izmest. No tiem var pagatavot kāpostu tīteņus.
4. Viņi arī gatavo uzkodas. Apceptos gabaliņus samaļ caur gaļasmašīnu, apkaisa ar ķiplokiem un melnajiem pipariem un ar maisījumu smērē grauzdiņus vai maizi.

Secinājums

Zosu tauki nesagādā īpašas grūtības, organizējot to uzglabāšanu. Pareizi sagatavojot produktu un ievietojot to kvalitatīvā traukā ar cieši pieskrūvētu vāku, varat to uzglabāt ledusskapī vai saldētavā. Tajā pašā laikā derīgās īpašības, garša un smarža saglabāsies nemainīgi 6 līdz 12 mēnešus.