Jautāsim šefpavāram: cik ilgi var uzglabāt vistu ledusskapī?

Vistas gaļa ir produkts, kas satur daudz noderīgu vielu, ātri pagatavojas un ir labi sagremojams.

Šādu produktu īpatnība ir tā, ka tie ātri bojājas. Gaļa jāuzglabā, rūpīgi ievērojot visus nosacījumus.

Lasiet tālāk, lai uzzinātu, cik ilgi un kādā temperatūrā varat uzglabāt vistu ledusskapī (neapstrādātu un vārītu).

Glabāšanas laiks

Vistas gaļu var uzglabāt atdzesētu, sasaldētu vai jau pagatavotu. Atkarībā no tā tiek izvēlēti atbilstoši apstākļi.

Svaigi

Atdzesētu svaigu vistu ledusskapī var glabāt no vairākām stundām līdz vairākām dienām. Noteicošais faktors ir temperatūra kamerā.

Gaļas uzglabāšanai jāizmanto slēgti konteineri. Tā varētu būt, piemēram, paplāte, kas no augšas pārklāta ar pārtikas plēvi. Svaigu vistu nedrīkst turēt plauktā atvērtu.

Derīguma termiņš pēc atkausēšanas

Kad saldēta vistas gaļa ir izņemta no saldētavas, tās glabāšanas laiks sāk ļoti ātri saīsināt.

Kad vista ir atkususi, cik ilgi to glabā ledusskapī? nedrīkst būt ilgāks par 4 dienām aptuveni 0°C temperatūrā.

Turklāt, lai pagarinātu glabāšanas laiku, var izmantot gaļas ietīšanas paņēmienu etiķī samērcētā audumā un citus paņēmienus.

Jums vajadzētu atkausēt tik daudz vistas, cik nepieciešams ēdiena pagatavošanai.. Atkārtota sasaldēšana ir ārkārtīgi nevēlama – tā samazina uzturvielu saturu produktā, izjauc tā konsistenci un pasliktina garšu.

Gatavs

Vārītu vistu arī nevar ilgi turēt – arī tas ir ātrbojīgs produkts. Derīguma termiņš lielā mērā ir atkarīgs no tā, kā tieši gaļa tika pagatavota un kādos apstākļos tā tiek uzglabāta. Pēc atdzesēšanas vārīta vistas gaļa ir jāatdzesē.

Vārīta gaļa

Vārīta vista Dzīvokļa siltumā varat uzturēties ne vairāk kā dažas stundas. Produkts var palikt ledusskapī plauktā līdz trim dienām, bet tikai tad, ja gaisa temperatūra ir 4°C robežās.

Buljonā

Vārītu vistu, kas paliek buljonā, glabā ledusskapī ne ilgāk kā 2 dienas. Ja uz buljona virsmas sāk parādīties putas un/vai mainās smarža, produkts būs jāizmet – tas ir pagājis.

Cepta vai cepta

Cepta vista nav paredzēta uzglabāšanai turpmākai lietošanai. Uzglabāšanas laikā tas zaudē savas īpašības, un tā garša pasliktinās. Saskaņā ar noteikumiem, jūs varat saglabāt šādu produktu līdz pusei dienas.. Ja ceptu gaļu nepieciešams saglabāt ilgāku laiku, varat to sasaldēt.

Kūpināta

Viens no svarīgiem punktiem ir atbilstība smēķēšanas tehnoloģijai. Jo mazāki būs gaļas gabali, kas jāapstrādā, jo labāk tie tiks kūpināti.

Uzglabāšanas laiks ledusskapī ir līdz nedēļai. Ja kūpināta gaļa ir sasaldēta, tad pēc atkausēšanas tā nekavējoties jāizlieto.

Uz kūpinātas gaļas virsmas nedrīkst būt balti plankumi. Tie norāda uz produkta bojāšanās sākumu.

Marinādē

Marinēta gaļa, piemēram, bārbekjū, ledusskapī var ilgt līdz pat dienai. Ja pēc tam nepieciešams to transportēt, ieteicams izmantot termomaisu.

Sautēts, plovs

Pēc sautēšanas vistas gaļa var palikt ledusskapī plauktā ne ilgāk kā divas dienas.. Ir svarīgi izolēt produktu no gaisa piekļuves.

Grils

Izvēloties grilētu vistu, jums jābūt īpaši uzmanīgam, izvēloties augstas kvalitātes produktu, jo grilēšana var maskēt trūkstošo gaļu.

Tara

Ledusskapī atdzesēta vistas gaļa var ilgt ne vairāk kā 4 dienas un tikai tad, ja ir izpildīti vairāki nosacījumi. Viens no noteikumiem ir nepārkāpt temperatūras režīmu. Svarīgs ir arī iepakojums.

Ja iespējams, vistas liemeņa augšdaļu var ietīt audumā, kas samērcēts galda etiķī. Kad tas izžūst, mitrināšana ar etiķi ir jāatkārto.

Kā uzglabāšanas konteinerus var izmantot:

1. Stikla trauks ar vāku.
2. Plastmasas maisiņš.
3. Aizverama emaljas panna.
4. Plastmasas pārtikas trauks ar vāku.

Viena no labākajām iepakošanas iespējām ir vakuums. Šiem nolūkiem varat izmantot pārnēsājamu mājsaimniecības ierīci. Nenovietojiet produktu traukā, kas var reaģēt ar gaļu.

Atkausēšanas noteikumi

Lai vistas gaļa pēc sasaldēšanas saglabātu visas labvēlīgās vielas, atkausēšanas process jāveic bez augstas temperatūras iedarbības.

Pieejamās apstrādes metodes Jūs varat izvēlēties sev tīkamāko:

• uz ledusskapja plaukta;
• krāsnī;
• lēnajā plītē;
• mikroviļņu krāsnī;
• ūdenī;
• ūdens vannā;
• istabas temperatūrā.

Pakāpeniska atkausēšana ir vēlama, nevis ātra atkausēšana.

Šis video parādīs, kā atkausēt vistu mikroviļņu krāsnī:

Bojātas vistas pazīmes

Vistas gaļa ir produkts, kas ātri bojājas. Nosakiet, vai vista ir kļuvusi nelietojama, iespējams pēc šādiem kritērijiem:

• nepatīkama smaka;
• gļotas uz virsmas;
• lipīgums;
• plankumi;
• pelējums;
• svešzemju ieslēgumi.

9 ieteikumi

Speciālista ieteikumi palīdzēs to pareizi uzglabāt vistas gaļa, nezaudējot gaļas kvalitāti un garšu:

1. Ja plānojat sasaldēt vistu, labāk to darīt uzreiz, ilgstoši neturot to ledusskapī plauktā.
2. Uzglabāšanai jānosūta tikai augstas kvalitātes produkti.
3. Jūs varat pagarināt glabāšanas laiku līdz 5 dienām, berzējot liemeni ar sāls un maltu melno piparu maisījumu. Pēc tam produktu var ievietot emaljas pannā, kuras sienas ir bagātīgi pārklātas ar etiķi.
4. Labākai uzglabāšanai vistas iekšas tiek izņemtas tūlīt pēc kaušanas. Pretējā gadījumā gaļa var ļoti ātri sabojāties.
5. Vistas gaļa (gan svaiga, gan vārīta) nedrīkst nonākt saskarē ar citiem pārtikas produktiem.
6. Pat uzglabājot vistu saldētavā ar temperatūru ne augstāku par -19°C, vista var izturēt ne vairāk kā gadu. Ja produkts šajā laikā nav izlietots, tas ir jāizmet.
7. Vistas gaļu pirms uzglabāšanas nedrīkst mazgāt.
8. Bez ledusskapja vistas gaļa nevar nosēdēt dzīvokļa siltumā ilgāk par divām dienām.
9. Ja nav steidzami jāsagatavo liela apjoma vistas gaļa, vēlams vienmēr iegādāties svaigu produktu un pagatavot to nekavējoties – bez ilgstošas ​​uzglabāšanas.

Video par raksta tēmu

Cik ilgi jūs varat uzglabāt vistu, ir paskaidrots videoklipā:

Secinājums

Vistas uzglabāšana ledusskapī jāveic saskaņā ar noteikumiem, ievērojot temperatūras režīmu. Ja gaļu nepieciešams uzglabāt ilgāk, tā ir vai nu jāsasaldē, vai jāpakļauj citai papildu apstrādei, piemēram, kūpināšanai.