Svarīgi nosacījumi un vārītas vistas glabāšanas laiks

Vārīta vista ir garšīgs un veselīgs produkts. Vārot, tā kaloriju saturs ir samazināts un kaitējums veselībai tiek samazināts līdz minimumam, salīdzinot ar ceptas vai kūpinātas vistas ēdieniem.

Tomēr jāpatur prātā, ka vārītas vistas gaļas uzglabāšanai ir savas īpašības. To pārzināšana palīdzēs pagarināt produkta glabāšanas laiku.

Par vārītas vistas glabāšanas laikiem un apstākļiem mēs runāsim rakstā.

Cik ilgi jūs varat uzglabāt?

Saskaņā ar GOST un SanPiN ieteikumiem vārītu vistas produktu uzglabāšana ir iespējama tikai tad, ja tiek ievēroti pieļaujamie periodi. Ir svarīgi ņemt vērā vietas organizāciju un apstākļus.

Ledusskapī

Līdz 72 stundām temperatūrā, kas nav augstāka par 4-5°C Vārīta vista paliek piemērota ledusskapī.

Vistas gaļu, kas vārīta zupā, pievienojot dārzeņus, var uzglabāt ne ilgāk kā 48 stundas. Salātiem, uzkodām un ar majonēzi garšotām sviestmaizēm pievienotas vārītas vistas gaļas derīguma termiņš ir vēl īsāks.

Šis komponents ir labvēlīga vide patogēnas mikrofloras vairošanai. Tāpēc šādus traukus varat uzglabāt pat ledusskapī tikai dažas stundas.

Saldētavā

Vārītas vistas sasaldēšana nodrošina produkta ilgāko glabāšanas laiku. Ir 3 mēneši.

Salīdzinot ar ledusskapja nodalījumu, tas ir ievērojami vairāk.

Saldēšanas trūkums - saldētā produkta garša nemainās uz labo pusi. Gaļa zaudē savu maigumu un kļūst mazāk veselīga.

Istabas temperatūrā

Kas attiecas uz istabas apstākļos atstātas vārītas vistas ēdamumu, produkta glabāšanas laiks tiek samazināts līdz trim stundām. Norādītā laika ierobežojuma ignorēšana kļūst par nopietnas saindēšanās priekšnoteikumu.

Kā un kur labāk turēt vārītu gaļu?

Saprātīgākais risinājums: vāriet tik daudz vistas gaļas, cik varat apēst uzreiz pēc tās pagatavošanas. Galu galā glabāšanas laiks, neievietojot to ledusskapī vai saldētavā, ir tikai 3 stundas.

Ledusskapī ievietošanas iezīmes

Šeit vārīta vista paliks laba 2-3 dienas. Tomēr pirms gaļas nosūtīšanas uz ledusskapja plauktu jums jāveic šādas darbības:

1. Iesaiņojiet produktu traukā ar vāku, izmantojiet foliju vai pergamenta papīru. Tas novērsīs mīkstuma izžūšanu un novērsīs svešu smaku uzsūkšanos.
2. Novietojiet nodalījumā vai plauktā, kur nav trauku vai produktu ar asu smaku.
3. Pēc 3 dienām gaļu ieteicams apcept. Tas nepieciešams, lai iznīcinātu baktērijas, kas veidojas ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā.
4. Vārītu vistu zupā/buljonā ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā 2 dienas. Pirms pasniegšanas trauks jāuzvāra. Putu izskats liecina par gaļas un buljona bojāšanos.

Saldētavā

Uzticamāks veids, kā uzglabāt vārītu vistu, ir ievietot to saldētavā.Taču jāņem vērā, ka sasaldējot, produkta lietderība samazinās un mainās garša.

Maksimāli palieliniet vārītas vistas piemērotību Jūs varat, ievērojot dažus ieteikumus gaļas ievietošanai saldētavā:

• sagriež gaļu porcijās;
• ietiniet katru folijā, pārtikas plēvē vai pergamenta papīrā;
• Ievietojiet mazus gabaliņus maisiņā vai konteinerā ar rāvējslēdzēju.

Šādi pagatavota vistas gaļa, sasaldējot, saglabās savu sulīgumu.

Vārītu vistu ieteicams atkausēt pakāpeniski, novietojot produktu uz ledusskapja plaukta. Karstumā gaļa zaudēs savas struktūras iezīmes un garšu.

Kādā konteinerā?

Vārītas vistas saglabāšanas kvalitāte ir atkarīga no izmantotā trauka un iepakojuma veida. Šim nolūkam tiek izmantoti:

• Ziploc maisiņi, kas ļauj sasaldēt nelielas porcijas;
• plastmasas trauki, kuros varat sasaldēt vistu kopā ar buljonu;
• stikla trauki, kuru izmantošana ir saistīta ar tvertnes piepildīšanu līdz malām;
• Vakuuma iepakojums novērš gaisa iekļūšanu, kā rezultātā produkti kalpo ilgāk;
• Veiksmīgi tiek izmantota arī pārtikas plēve, pergamenta papīrs, folija.

Plastmasas plēves un maisiņu izmantošana ir pieļaujama tikai vistas gaļas sasaldēšanai. Vistas gaļas uzglabāšana plastmasas iepakojumā ledusskapja plauktā izraisa ātru bojāšanos.

Vai pastāv atšķirības mājās gatavotu un veikalā pirktu produktu glabāšanas laikā?

Veikalā nopērkamā vista kalpo gandrīz tikpat ilgi kā mājās gatavota vista ja tiek nodrošināti tādi paši nosacījumi.Iegādāto produktu izpildes laiks var būt nedaudz ilgāks. Tas ir saistīts ar norādi par pieļaujamo gaļas glabāšanas laiku.

Maz ticams, ka lauksaimniecības produkts satur produkta ražošanas datumu. Tāpēc tā glabāšanas laiks pirms vārīšanas joprojām ir apšaubāms. Taču pēc vistas vārīšanas tās derīguma termiņš neatšķiras.

Padoms

Vārītas vistas kvalitatīvu uzglabāšanu iespējams nodrošināt, izmantojot pieredzējušu mājsaimnieču padomu. Šeit ir daži no tiem:

1. Jūs varat pagarināt vistas gaļas glabāšanas laiku pirms tās gatavošanas, noņemot mīkstumu no kauliem.
2. Pāris stundas pirms vārīšanas iemērcot vistu ūdenī, kaitīgās piedevas tiks izskalotas.
3. Vārītas gaļas uzglabāšanai ieteicams ledusskapī izmantot atsevišķu plauktu.
4. Gaļu buljonā labāk uzglabāt stikla traukā ar vāku.
5. Iepakojums un konteineri jāizvēlas tādi, kas neļauj iekļūt mitrumā.
6. Atkausētu gaļu nedrīkst atkārtoti sasaldēt.

Šo vienkāršo noteikumu ievērošana nodrošina produkta ilgstošu uzglabāšanu. Tajā pašā laikā tiek saglabātas tā derīgās īpašības un garša.

Secinājums

Vārīta vista ir unikāls produkts. Tas ir viegli sagremojams un ļoti labvēlīgs ķermenim.. Taču var pārliecināties, ka tas ir piemērots lietošanai pārtikā, tikai ievērojot uzglabāšanas laiku, ņemot vērā iespēju izmantot piemērotus konteinerus un iepakojumu.

Pareiza vārītas vistas uzglabāšanas organizēšana ļaus izvairīties no nopietnas saindēšanās ar pārtiku riska.