Jautājums par drošību, vai cik ilgi gaļu var uzglabāt istabas temperatūrā?

Ledusskapī tiek nodrošināti vislabākie apstākļi vārītas un svaigas gaļas uzglabāšanai.

Bet dažos gadījumos produktam jābūt istabas temperatūrā.

Cik ilgi gaļu var uzglabāt istabas temperatūrā Kā es varu pagarināt produkta glabāšanas laiku?

Palīdzēs laika pārbaudītas metodes, kā saglabāt produktu, nezaudējot kvalitāti.

Cik ilgi svaigu un termiski apstrādātu pārtiku var uzglabāt bez ledusskapja?

Telpas temperatūra ir ap +20°C un augstāka. Šādos apstākļos produktā aktīvi vairojas mikroorganismi. Gaļa sāk ātri izzust, un tās izmantošanu pārtikā vairs nevar uzskatīt par drošu.

Uzglabāšanas laiki istabas temperatūrā ir parādīti tabulā:

Uzglabāšanas laiku var pagarināt, izmantojot atsevišķus paņēmienus, lietojot mājas līdzekļus – etiķi, citronu, skābenes u.c.

6 veidi, kā saglabāt produktu

Ir vairāki paņēmieni, kas var pagarināt gaļas produkta glabāšanas laiku pat bez ledusskapja.

Tie palīdzēs saglabāt tā kvalitāti, piemēram, dodoties piknikā. ārpus pilsētas vai citos gadījumos.

Visi sniegtie ieteikumi attiecas uz gaļas gabalos glabāšanas laika pagarināšanu. Ja tas ir sasmalcināts vai sajaukts ar citām sastāvdaļām, piemēram, dārzeņiem, to nevajadzētu uzglabāt ilgu laiku.

Pēc tam, kad produkts ir ilgstoši glabāts neledusskapī, ieteicams to sagatavot pēc iespējas ātrāk. Tas vairs nav piemērots turpmākai sasaldēšanai.

Ledus

Ledus var izmantot, lai saglabātu gaļu līdz 3 dienām. Šī metode būs efektīva tikai tad, ja tiks ievēroti visi noteikumi:

1. Ielejiet traukā ledu.
2. Gaļu liek plastmasas maisiņā un liek ledū tā, lai ledus būtu no visām pusēm, arī virspusē.
3. Cieši aizveriet trauku.
4. Aptiniet ar audumu.
5. Ik pēc 3-4 stundām vai pat biežāk ledus jānomaina pret jaunu.

Termiskais maiss vai termopakete

Termiskā iepakojuma izmantošana ļauj saglabāt produktu vairākas stundas vai pat vairāk. Uzglabāšanas laiku ietekmē stāvoklis, kādā produkts bija sākotnēji. Ja tas ir sasalis, glabāšanas laiks palielinās.

Vidējais uzglabāšanas ilgums ir:

• termomaiss – līdz 24 stundām;
• termopakete – līdz 12-14 stundām.

Ja nepieciešams transportēt saldētu gaļu, varat izmantot saldēšanas baterijas.

Etiķis

Apstrādei jums būs nepieciešams ūdens un galda etiķis. Procedūra:

1. Gaļu noskalo ūdenī.
2. Nedaudz nosusiniet.
3. No visām pusēm samitriniet gabalu ar etiķi.
4. Aptiniet gabalu ar etiķī samērcētu kokvilnas dvieļa gabalu.
5. Ievietojiet produktu traukā, kas ir hermētiski noslēgts.
6. Uzglabāt tumšā vietā zemā temperatūrā.
7. Tā kā šķidrums veidojas apakšā, tas ir jāiztukšo.

Ja gaļai jāguļ ilgāk par 7 stundām, tad pēc šī laika apstrādes procedūra jāatkārto.

Piens

Uzglabāšanas organizēšanai būs nepieciešams liels trauks, ūdens un piens. Darba kārtība:

• izskalojiet gaļu ūdenī;
• Ievietojiet gabalu sagatavotajā traukā;
• atdzesē pienu;
• piepildiet trauku ar pienu;
• pārklāt ar vāku;
• novieto vēsā un tumšā vietā.

Citrons un kāposti

Jums būs nepieciešamas kāpostu lapas un svaigs citrons. Šī metode ir vairāk piemērota liellopu gaļas uzglabāšanai.

Darba kārtība:

• noskalo kāpostu lapas un citronu;
• nomazgājiet gaļu;
• ļaujiet notecēt;
• sakuliet kāpostu lapas, lai tās kļūtu mīkstākas;
• aptiniet gabalu ar kāpostu lapām, tad citrona šķēlītēm;
• turpiniet ietīšanu, veidojot vairākus slāņus pārmaiņus starp kāpostiem un citronu.

Jo vairāk kārtu būs ap gaļu, jo labāk tā saglabāsies.

skābenes

Uzglabāšanai jums būs nepieciešamas svaigas skābenes lapas. Darba kārtība:

1. Skābenes lapas nomazgā ūdenī.
2. Gaļu arī izskalo ūdenī.
3. Ļaujiet ūdenim notecēt.
4. Pārklājiet gabalu no visām pusēm ar skābenes lapām, nostiprinot tās ar diegu.
5. Ik pēc 6 stundām zaļās lapas jāaizstāj ar jaunām.

Turot vēsā vietā lapās, gaļa var izturēt līdz 2 dienām.

Secinājums

Lai uzglabātu ātri bojājošos pārtikas produktus, tostarp gaļu, ir jāievēro vairāki noteikumi. Nepieciešamās temperatūras uzturēšana ir viens no galvenajiem.

Bet pat tad, ja ievērojat visus ieteikumus produkta derīguma termiņa pagarināšanai, vēlams to izlietot pēc iespējas ātrāk, ja nav iespējams to ievietot ledusskapī vai saldētavā.