Taupīgām mājsaimniecēm jāņem vērā: cik ilgi atkausētu gaļu var uzglabāt ledusskapī un bez tā?

Mājsaimniecēm, kurām patīk uzkrāt pārtiku turpmākai lietošanai, ir svarīgi zināt, cik ilgi gaļu var uzglabāt pēc atkausēšanas.

Ja ievērojat noteikumus un ņemat vērā temperatūras apstākļus, jūs varat ilgstoši saglabāt gaļas produktu svaigumu un pievilcību.

Cik ilgi atkausētu gaļu var uzglabāt ledusskapī un bez tā, mēs jums pastāstīsim rakstā.

Uzglabāšanas apstākļi

Uzglabājot gaļu pēc atkausēšanas jāņem vērā tā veids un uzglabāšanas temperatūra. Jo zemāks tas ir, jo labāka ir produkta drošība.

Kad gaļa ir pilnībā atkausēta, tā ir termiski jāapstrādā - tas ir labākais risinājums. Pēc noteikta laika gaļas produktos notiek patogēno baktēriju sadalīšanās un vairošanās procesi.

Viņi sauc:

• salmoneloze;
• botulisms;
• stafilokoku;
• dizentērija.

Cik ilgi to var uzglabāt ledusskapī?

Ledusskapja nodalījumā temperatūra ir no +3° līdz +5° ar labu gaisa cirkulāciju.

Ja atkausētu gaļas produktu ievietosiet apakšējā nodalījumā, kas paredzēts dārzeņiem un augļiem, tas saglabās savas īpašības.

Sagrieztus lielus cūkgaļas un liellopu gaļas gabalus var uzglabāt līdz 2 dienām temperatūrā, kas nav augstāka par +5°. Vesels gabals – ne vairāk kā diena.

Veselu putnu liemeni atkausētā veidā var uzglabāt līdz 36 stundām, bet sagrieztu gabalos – 12–16 stundas.

Apsveriet faktu, ka gaļa bez kauliem kalpo ilgāk nekā ar tiem. Tāpēc pirms filejas ievietošanas ledusskapī atdaliet kaulus no filejām.

Subprodukti (aknas, sirds, kuņģi, nieres) jāuzglabā atsevišķi no gaļas. Jo zemāka temperatūra, jo ilgāk tie paliek piemēroti.

Atkausēta cūkgaļa, liellopu gaļa un mājputni lieliski absorbē svešas smakas. Tāpēc uzglabāšanas laikā blakus nedrīkst atrasties neiesaiņota pārtika, jāievēro ēdiena tuvums.

Istabas temperatūrā

Ir dažādas dzīves situācijas, piemēram, pārvietošanās, elektrības trūkums, atrašanās dabā, kurā saglabāt gaļas svaigumu Populāri ieteikumi palīdzēs:

1. Salicilskābe nodrošinās gaļas filejas saglabāšanos 10 stundas. Samērcē lupatu šķīdumā un uzklāj to uz gabala. Ieteicams to novietot tumšā vietā.
2. Spēcīgā sāls šķīdumā samērcētā kokvilnas dvielī ietītus gaļas gabalus varat uzglabāt līdz 3 dienām.
3. Jūs varat to saglabāt svaigu 2 dienas, ierīvējot to ar etiķi vai citronu sulu. Pēc tam ievietojiet nerūsējošā vai emaljētā bļodā, pārklājot ar vāku vai maisiņu.
4. Mājas pienam piemīt pretmikrobu īpašības. Ja tajā iegremdē gaļas produktu, tā piemērotība patēriņam palielināsies par 3 dienām. Skābju satura dēļ vēlams izmantot skābu mājas pienu.
5. Ja varat atrast nātres, pārklājiet gaļas produktu ar šo augu un pārklājiet ar mitru lupatu.Uzglabāšanas laiks palielināsies par 2 dienām.

Atkausēšanas noteikumi

Ņemot pietiekami daudz laika, pieredzējuši šefpavāri iesaka ledusskapī atkausēt jebkura veida gaļas izstrādājumus. Tas nodrošinās vienmērīgu atkausēšanu, nezaudējot garšu. Jūs varat paātrināt procesu, ievietojot gabalu aukstā ūdenī.

Cūkgaļas, liellopu gaļas un mājputnu gaļas atkausēšana siltā ūdenī ir slikta izvēle. Izmantojot sadzīves tehniku, jūs varat panākt ātru gaļas produktu atkausēšanu:

1. Mikroviļņu krāsns. Iestatiet automātisko režīmu un periodiski apgrieziet izstrādājumu otrādi.
2. Cepeškrāsns. Uzstādiet uz 30 grādiem, gaļu novietojiet uz cepešpannas, atstājiet 20-30 minūtes. Šajā laikā šajā temperatūrā metināšana nenotiks.
3. Multivarka. Izvēlieties tvaika režīmu, pievienojiet saldētas gaļas gabalu un ļaujiet tai sasilt apmēram 10 minūtes.

Secinājums

Gaļu un no tās gatavotus produktus nav vēlams ēst, ja ir pārkāpts derīguma termiņš vai nav ievērots temperatūras režīms.

Bojātam produktam raksturīgs pelēks izskats un nepatīkama smaka.. Neriskējiet ar savu veselību, izmetiet to!