Cik ilgi un kādā temperatūrā medus jāuzglabā stikla burkā, traukos no koka, māla, plastmasas vai metāla?
Plānojot organizēt medus uzglabāšanu ilgstoši, jāparūpējas par piemērotu vietu un jāsagatavo trauki.
No atbilstības visiem nosacījumiem būs atkarīgs preces stāvoklis, apkopes laiks un kvalitāte.
Mēs jums pateiksim tālāk, kādā traukā vislabāk uzglabāt medu.
Saturs
Iepakojuma prasības
Produkta glabāšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no tā, cik labi tiek organizēta uzglabāšana. Šeit svarīga loma ir konteinera izvēlei.
Galvenās prasības iepakojuma izvēlei ir šādas:
- Neitralitāte pret produktu.
- Videi draudzīgums.
- Vāka blīvums.
Stiklā
Stikla burkas medum tiek izvēlētas diezgan bieži. Stikls ir neitrāls attiecībā pret saturu un neizdala kaitīgas vielas.
Turklāt caur to vienmēr var redzēt, kādā stāvoklī produkts ir un cik no tā ir palicis.
Nektāra salduma glabāšanas laiks glāzē ir 1-2 gadi ņemot vērā preces nosacījumus un stāvokli. Ja saglabājas ar pārkāpumiem, medu ieteicams lietot tuvākajā laikā, neatstājot to vēlākam laikam.
Medus satura ieteicamā temperatūra ir no +5 līdz +20 grādiem.Medu nav ieteicams sasaldēt. Bet, ja tas joprojām ir plānots, ieteicams saturu pārvietot pārtikas plastmasas traukā, jo stikls aukstumā var pārsprāgt.
Vairumā gadījumu izvēle attiecas uz caurspīdīgām burciņām. Jāatceras, ka šāds materiāls labi laiž cauri gaismu un nepasargā medu no saules gaismas un pārkaršanas. Vēl viens trūkums ir konteinera materiāla trauslums, tāpēc ar kārbām jārīkojas ļoti uzmanīgi.
Medus stikla burkā jāuzglabā slēgtā skapī, pieliekamajā vai citā no gaismas aizsargātā telpā.
Vai to var turēt koka mucā?
Medum var izmantot no dabīgā koka izgatavotus traukus, ja tas atbilst visām prasībām. Starp galvenajiem ir hermētiskumu. Koka mucas iekšpuse saskarsies ar izstrādājumu, tāpēc tai jābūt neitrālai attiecībā pret saturu.
Ja paredzēts izmantot pārklājumu, tam jābūt piemērotam saskarei ar pārtiku.
Atkarībā no tā, cik koka trauks ir piemērots medus uzglabāšanai, tiek noteikts laiks. Maksimālais periods – līdz gadam.
Viens no koka iepakojuma izmantošanas trūkumiem ir tā augstās izmaksas un ne vienmēr uzticams blīvējums. Tāpat bez īpašām zināšanām ir problemātiski izvēlēties tieši medus saturēšanai piemērotu mucu.
Koka traukam ir svarīga priekšrocība – tas nodrošina aizsardzību no gaismas iekļūšanas izstrādājumā. Bet nav aizsardzības pret pārkaršanu.Tāpēc nav atļauts produktus turēt temperatūrā virs +20 grādiem un pakļaut tos gaismas iedarbībai.
Ja rodas šaubas par trauku, kuru plānojat izmantot medum, vēlams produktu pārnest uz ilgstošai uzglabāšanai piemērotāku trauku.
Plastmasas traukā
Pārtikas plastmasas trauks ir izdevīgs un ērts trauks medus krājumu uzglabāšanai. Ja konteiners ir sertificēts, to var izmantot. Tomēr nav vēlams produktu tajā ilgstoši glabāt.
Produkti, kas satur medu nedrīkst gadiem ilgi turēt plastmasā. Ja iespējams, medu labāk ieliet stikla vai keramikas traukos.
Medus rezervju uzglabāšanas temperatūra pārtikas plastmasas traukā ir līdz 20°C. Šāda iepakojuma materiāls labi uzsilst un viegli laiž cauri saules gaismu. Tāpēc piederumi nekavējoties jānovieto vietā, kas ir aizsargāta no gaismas.
Medu nav ieteicams sasaldēt. Bet, ja izvēlēta šī uzglabāšanas iespēja, saldētavai vēlams izmantot plastmasas iepakojumu.
Kāds metāla konteiners ir piemērots?
Medus produktu uzglabāšanas iespēja metāla iepakojumā ir atkarīga no metāla veida. Šiem nolūkiem var izmantot tikai ļoti augstas kvalitātes nerūsējošo tēraudu. 18/10 un vairāk. Iekšējā virsma nedrīkst būt bojāta.
Vēl viena iespēja ir emaljas virtuves piederumi. Tas ir neitrāls pret medu un arī ar to nereaģē. Bet emalja var saplīst, uz tās var parādīties plaisas un skrambas. Ja ir šādi bojājumi, pat minimālā daudzumā, šādus traukus nevajadzētu lietot, īpaši ilgstošai uzglabāšanai.
Māls
No māla un keramikas izgatavotu virtuves piederumu izmantošana medus uzglabāšanai - tagad neparasts, bet labs lēmums. Māliem ir īpašība bloķēt saules gaismu un uzturēt stabilu temperatūru trauka iekšpusē.
Vienīgās grūtības, kas var rasties, ir piemērotu kuģu atrašana, jo mūsdienās tie vairs nav populāri un ikdienā praktiski netiek izmantoti. Glazētu keramiku ir vieglāk tīrīt, taču tā neregulē mitrumu.
Komplektā speciālas burkas ar karoti
Pārdošanā jūs varat atrast īpašus konteinerus ar īpašu karoti, kas paredzēta tikai medum. Ierīcei, kas paredzēta saldā nektāra savākšanai, ir maz līdzības ar standarta karoti.
Visbiežāk tas ir koka vai stikla stienis ar sabiezējumu vienā galā un robi gar tā diametru. Šis karotes dizains ļauj visērtāk savākt medu.
Burku modeļi ar karotēm var būt ļoti dažādas formas. Ļoti bieži karote ir iebūvēta tieši vākā. Šajā gadījumā tas nav jāmazgā pēc katras lietošanas reizes, un tas pastāvīgi atrodas burkā. Šajā gadījumā vāks cieši pieguļ trauka kaklam un neļauj putekļiem, drupačām un kukaiņiem iekļūt iekšpusē.
Ja medus trauks ir veidots tā, ka vietā, kur atrodas karote, ir atstarpe, šāda burka nav piemērota. Pat ja tas izskatās ļoti skaisti, tas nenodrošina hermētiskumu, kas padara to nepiemērotu medus rezervju uzglabāšanai.
Labākā karote, ko var iekļaut traukā, ir bambuss. Pelējums uz bambusa nedzīvo, jo dabiski tiek galā ar baktērijām un mikrobiem un turklāt nebaidās no mitruma.
Kas nav atļauts?
Medus uzglabāšanai Šādas tvertnes ir aizliegtas:
- no jebkura metāla (izņemot nerūsējošo tēraudu);
- izgatavots no nepārtikas plastmasas;
- jebkāda veida bojājumi;
- reaģē ar medu;
- bez aizzīmogota vāka;
- netīrs vai slapjš.
Jebkurš pārkāpums konteineru izvēlē var izraisīt produkta bojājumus un citas nepatīkamas sekas.
Kas radīsies nepareizas uzglabāšanas rezultātā?
Medus uzglabāšana prasībām neatbilstošā traukā var izraisīt šādas sekas:
produkta atslāņošanās;- krāsas maiņa;
- smaržas maiņa;
- fermentācija;
- noderīgu īpašību zudums;
- nepatīkamas smakas iegūšana;
- izvēloties nepareizu trauku materiālu, no trauka medū var iekļūt toksiskas vielas, kas padara to nedrošu.
Secinājums
Medus rezervju uzglabāšana prasa īpaši rūpīgu pieeju trauku izvēlei. Svarīgi ir arī nodrošināt preci ar nepieciešamajiem apstākļiem un izvēlēties piemērotāko vietu tās glabāšanai.
Neatkarīgi no tā, cik rūpīgi tiek organizēta uzglabāšana, tas ir jāatceras ilgstoši atstājot produktā, uzturvielu daudzums pamazām samazinās. Tāpēc medu vēlams neglabāt turpmākai lietošanai daudzus gadus, bet gan regulāri sezonas laikā papildināt saldumu rezerves.
