Svarīgi ieteikumi, kādā temperatūrā un citos apstākļos medus jāuzglabā

Medum kopā ar citiem biškopības produktiem ir bagātīgs sastāvs, kas satur lielu skaitu noderīgu vielu.

Lai tas saglabātu visu derīgo īpašību klāstu visā lietošanas laikā, ir jāievēro medus uzglabāšanas nosacījumi un termiņi.

Uzglabāšana saskaņā ar GOST

Dabīgā medus tehniskos nosacījumus regulē GOST 19792-2017. Šajā dokumentā ir norādīts produkta sastāvs un tā satura noteikumi. Viena no galvenajām prasībām ir nepieciešamība aizsargāt no gaismas.. Transportējot ir nepieciešams izmantot brezentu.

Nav atļauts produktu uzglabāt putekļainu vai toksisku vielu un maisījumu tuvumā, kas var ietekmēt medus kvalitāti. Biškopības produktu derīguma termiņu nosaka ražotājs un norāda uz iepakojuma.

Mājas uzturēšanas prasības

Mājās ir svarīgi arī nodrošināt medu ar optimāliem apstākļiem saldumu rezervju atrašanai. Tas ir nepieciešams, lai saglabātu produkta garšu un lietderību.

Temperatūras indikatori

Gaisa temperatūra medus glabāšanas vietā ir viens no svarīgiem rādītājiem. Ziedu nektāra uzglabāšanai Par vislabākajiem apstākļiem tiek uzskatīta temperatūra 5-20°C robežās.

Ja rodas šaubas par produkta augsto kvalitāti, temperatūrai uzglabāšanas vietā jābūt līdz +10°C. Tādos pašos apstākļos vēlams saglabāt jaunu, nenogatavinātu medu, kas satur diezgan lielu ūdens procentu.

Saldētavā

Saskaņā ar pieņemtajiem standartiem medu nav ieteicams sasaldēt, jo tas ietekmē tā struktūru. Ja tiek pieņemts lēmums par sasalšanu, ir jānodrošina apstākļi, kuros temperatūra nenoslīd zem -15°C. Tas ir saistīts ar faktu, ka Sasaldējot zem -20°C, produkts var zaudēt savas labvēlīgās vielas.

Sasaldējot medus masa kļūs ļoti cieta, bet pēc atkausēšanas tā pārvērtīsies bieza sīrupa konsistenci. Tāpat atkausēts produkts gandrīz vienmēr zaudē spēju tikt cukurots. Medu nevar atkārtoti sasaldēt.

Vai to var turēt siltu?

Medus uzglabāšana temperatūrā virs +20°C var kaitēt produktam. Siltā telpā tas var sākt atdalīties un mainīt krāsu. Ja papildus tam nokrīt gaisma, tad var sākties fermentācija.

ziemā

Ziemā medus rezerves jāglabā, lai tās nepārkarstu un nesasaltu. Mājā vai dzīvoklī trauki ar nektāru jātur prom ne tikai no saules gaismas, bet arī no apkures sistēmas.

Apgaismojums

Medus nav draudzīgs ar saules gaismu. Viens no iemesliem, kāpēc produkts sadalās slāņos un maina krāsu, var būt saules gaismas iedarbība.. Ja medus ilgu laiku stāv gaismā, tajā sāks notikt neatgriezeniskas izmaiņas. Tiks zaudētas arī labvēlīgās īpašības, un ir iespējami pat bojājumi.

Mitrums

Medum ir vēlams to turēt zemā gaisa mitrumā līdz 75%.

Ja iespējams, labāk ir radīt apstākļus ar vēl zemāku mitrumu.

Tas ir saistīts ar medus spēju absorbēt ūdeni. Kurā tā kvalitāte samazināsies un palielināsies fermentācijas iespējamība un pat pilnīgu bojājumu.

Apkārtne ar citiem produktiem

Medus ne tikai labi uzsūc ūdeni, bet arī spēj noturēt smakas. Šīs īpašības dēļ produktu pat droši noslēgtā traukā nedrīkst turēt zivju, marinētu gurķu, kūpinātu gaļu u.c. tuvumā.

Atrodoties atvērtā un slēgtā iepakojumā

Uzglabājot medu, jāievēro visas prasības tā saturam. Uzglabāšanas nosacījumos nav īpašu atšķirību starp produkta saturu atvērtos vai slēgtos traukos.

Ja medus produkts jau ir sākts lietot, Ir svarīgi atcerēties šos vienkāršos noteikumus:

• pēc lietošanas cieši aizveriet trauku ar ziedu nektāru;
• neizmantojiet metāla karoti, lai izmērītu produktu;
• neatstājiet karoti trauka iekšpusē;
• neizmantojiet netīru karoti medus savākšanai;
• nepieļaut drupatas un citu priekšmetu iekļūšanu konteinerā;
• Nepārlieciet medus atlikumus no dažādām burciņām vienā traukā.

Tvertni nedrīkst turēt atvērtu vairāku iemeslu dēļ, tostarp, ja produktā var iekļūt putekļi un svešķermeņi, kā arī medus absorbē svešas smakas un mitrumu no gaisa.

Kādas ir noteikumu neievērošanas sekas?

Medus, neskatoties uz tā ilgo glabāšanas laiku un ne pārāk prasīgiem apstākļiem, uzglabāšanas laikā var sabojāties.

Ja produkts ir gaismā, arī silts, tas uzsilst, atdalās un var rūgt.

Augstas kvalitātes medus satur nelielu mitruma procentu - ne vairāk kā 20%. Ja uzglabāšanas vieta ir izvēlēta ar augstu mitruma līmeni, produkts sāk absorbēt ūdeni. Tas to nelabvēlīgi ietekmē un var izraisīt fermentāciju. Bojātu medu nedrīkst lietot pārtikā.

Secinājums

Medus uzglabāšanas noteikumi nav sarežģīti, tos var ievērot pat mājās. Tas ļaus biškopības produktus saglabāt daudzus mēnešus.

Bet pārkāpumu gadījumā bišu savāktais nektārs var ātri kļūt nederīgs – zaudē visu savu lietderību, aromātu un izskatu.