Biškopju ieteikumi: vai medu drīkst uzglabāt plastmasas traukos?

Medus ir viens no produktiem, kas tiek sagatavots izmantošanai nākotnē un uzglabāts mēnešiem ilgi.

Lai tas maksimāli saglabātu savas labvēlīgās īpašības, garšu un aromātu, ir ļoti svarīgi organizēt pareizu uzglabāšanu, kas ietver piemērotu apstākļu radīšanu un rūpīgu konteineru izvēli.

Viena no populārākajām iespējām šobrīd ir dažāda izskata un ietilpības plastmasas konteineru izmantošana.

Vai man tas jāglabā plastmasā?

Senāk medu glabāja māla traukos un koka mucās. Laika gaitā tos gandrīz pilnībā aizstāja stikla trauki. Mūsdienās plastmasu izmanto arvien vairāk.

Pēdējam variantam ir daudz priekšrocību:

• kompaktums;
• praktiskums;
• Lietošanas ērtums;
• viegls svars;
• ciešums;
• lēts;
• plaša izmēru un formu izvēle.

Bet, ilgstoši saskaroties ar produktu, īpaši gaismā, plastmasa var sākt izdalīt fenola savienojumus un citas nedrošas vielas. Medu nav ieteicams uzglabāt plastmasas traukos ilgāk par gadu.

Prasības konteineriem

Plastmasas trauki ir viena no ērtajām un praktiskajām medus un citu biškopības produktu iepakošanas iespējām.

To izmanto ne tikai mazās privātās biškopības saimniecības, bet arī lieli uzņēmumi, kas specializējas saldu dabas delikateses piegādē.

Medum ir bagātīgs sastāvs, kuru ir ļoti svarīgi mēģināt saglabāt. Tāpēc ir tik svarīgi rūpīgi izvēlēties konteineru.

Pamatprasības plastmasai:

• iepakojuma hermētiskumu;
• drošību.

Eiropas standartiem

Eiropas standarti atļauj transportēt un pārdot medu plastmasas traukos. Tas attiecas uz videi draudzīgiem materiāliem, kas apstiprināti izmantošanai pārtikas rūpniecībā.

Kvalitātes zīme

Plastmasa pieder kategorijai, kas paredzēta pārtikas produktiem var noteikt neatkarīgi ar atbilstošo marķējumu:

• marķējumu klātbūtne trīsstūra formā ar 3 bultām, PP vai PP;
• glāzes zīme ar dakšiņu.

Šādam marķējumam jābūt obligātam. Tas norāda konteinera materiālu - polipropilēnu, kas var nonākt saskarē ar izstrādājumiem. Tas ir izturīgs pret karstu ūdeni, spirtu saturošiem šķidrumiem, medu utt.

Kura ir pareiza?

Plastmasa ir ļoti piemērota īslaicīgai uzglabāšanai un ērtai transportēšanai. Ar šādu satura organizāciju ir jāievēro vairākas prasības, lai produkts saglabātu savu kvalitāti un nesāktu fermentāciju.

Konteinera sagatavošana

Medus preparātu traukiem jābūt sertificētiemparedzēts saskarei ar pārtikas produktiem. Vislabāk ir izmantot jaunu konteineru, kas iepriekš nav lietots.

Iepakojumam jābūt tīram un sausam. Jebkuri bojājumi padara to nepiemērotu lietošanai kā medus.

Katrs konteiners ir rūpīgi jānomazgā un iepriekš jāizžāvē. Ja tajā ir svešas smakas, trauku ieteicams izskalot ar ūdeni un etiķi. Iepriekš pārliecinieties, vai vāks ir cieši noslēgts.

Temperatūra

Uzglabāšanai plastmasā ir jānodrošina apstākļi, kādos temperatūra būs no +5°С līdz +20°С. Vēl labāk – līdz +10°С.

Mitrums

Mitruma līmenim uzglabāšanas zonā jābūt līdz 60%, maksimālajam – līdz 70%. Jo zemāka vērtība, jo labāk produkta saturam. Tas ir saistīts ar medus spēju viegli absorbēt mitrumu, kā rezultātā produkts var sākt bojāties un rūgt.

Ciešums

Uzticams, cieši pieguļošs vāks ir viena no galvenajām prasībām uzglabājot medus rezerves.

Aizsardzība pret sauli

Lai uzglabātu medu, viena no prasībām ir glabāt to no gaismas aizsargātā vietā. Pat gadījumos, kad plastmasa nav pilnībā caurspīdīga, bet ir ar nokrāsu, trauki ar medus nektāru jānovieto skapī.

Ilgums

Plastmasa nav paredzēta produktu, tostarp medus, ilgstošai uzglabāšanai. Nektāru tajā vēlams neturēt ilgāk par gadu..

Ja medu plānojat uzglabāt pāris gadus, ieteicams to no plastmasas pārlikt traukā, kas izgatavots no piemērotāka materiāla – stikla vai keramikas.

Kas notiek ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā?

Ilgstoši saskaroties ar plastmasu ar pārtikas produktu, izdalās fenola un citi savienojumi, kas no iepakojuma nonāk medū. Ja tas notiek, produkts zaudē savu lietderību un var pat kļūt nedrošs veselībai.

Secinājums

Ilgtermiņa, vairāku gadu medus uzglabāšana nav labākā izvēle. Laika gaitā produkts sāk zaudēt vitamīnu daudzumu un zaudēt pretmikrobu īpašības utt. Lai medus nestu maksimālu labumu, ieteicams to izlietot gada laikā, līdz nākamajai sezonai, un laikus papildināt krājumus.