Biškopju padomi, kur un kā pareizi glabāt medu šūnās
Medu var uzglabāt turpmākai lietošanai ne tikai parastajā šķidrā stāvoklī, bet arī tieši šūnā.
Organizējot uzglabāšanu šajā formā, ir svarīgi nodrošināt visu produkta labvēlīgo vielu saglabāšanos un droši aizsargāt to no bojājumiem.
Tikai šajā gadījumā tas saglabās savas labvēlīgās īpašības un unikālo garšu. Mēs jums pastāstīsim tālāk, kā pareizi uzglabāt medu šūnās.
Saturs
Atšķirība no šķidruma
Gatavojot medu ziemai, to var iegādāties šķidrā veidā vai šūnās. Otrajam variantam ir būtiskas atšķirības ne tikai izskatā un formā, bet arī sastāvā.
Medus ķemme var pilnībā izmantot pārtikai. Labvēlīgā terapeitiskā iedarbība sākas no brīža, kad tā nonāk mutes dobumā.
Cik ilgi var turēt mājās?
Medum pašam piemīt konservējošas īpašības, kas ļauj produktu uzglabāt ilgu laiku.
Uzglabāšanas ilgums ir atkarīgs no vairākiem faktoriem, tostarp:
- preces sākotnējais stāvoklis;
- izmantots konteiners;
- nodrošinātos nosacījumus.
Vidēji medus var glabāt no sešiem mēnešiem līdz gadam, ideālos apstākļos – ilgāk.Lai vienmēr būtu svaigs medus produkts, kas satur lielu daudzumu derīgo vielu, krājumus ieteicams atjaunināt katru gadu sezonas laikā.
Izvēloties atrašanās vietu
Medu ieteicams glabāt ķemmēs vēsā vietā ar zemu mitrumu, sargājot no gaismas un nodrošinot maksimāli iespējamo noblīvēšanos. Šādus apstākļus var atrast gan privātmājā, gan pilsētas dzīvoklī.
Ledusskapis
Ledusskapis temperatūras ziņā ir piemērots kā saldo preparātu uzglabāšanas vieta, kas vidēji ir aptuveni +5°C. Tā kā durvis gandrīz vienmēr ir aizvērtas, medus ir pasargāts no gaismas.
Ja krājumi tiks uzglabāti šādos apstākļos, ir rūpīgi jāuzrauga konteinera hermētisms. Pretējā gadījumā mitrums iekļūs trauka iekšpusē un to absorbēs produkts. Medum tas ir ļoti nevēlami, jo ūdens pārpalikums izraisa fermentāciju.
Šūnus nedrīkst sasaldēt, pretējā gadījumā tie zaudēs savu formu, izskatu un uzturvielas.
Pagrabs un pagrabs
Ja mājai ir pagrabs vai pagrabs, tajos var uzglabāt dažādus pārtikas krājumus, arī medus šūnās, ja tie atbilst visām prasībām.
Starp galvenajiem:
- zems mitrums;
- foršs;
- tuvuma trūkums produktiem ar spēcīgu smaržu.
Ja pagrabs ir slapjš un tiek izmantots marinētu gurķu uzglabāšanai mucās, zivju sālīšanai u.c., tad medum to nedrīkst izmantot.
Pieliekamais un skapis
Slēgtu skapi ar durvīm un pieliekamo var izmantot kā medus krājumu glabātuvi gadījumā, ja temperatūra tajās nav augstāka par +20 grādiem. Jums arī jāpārliecinās, ka tuvumā netiek uzglabāti pārtikas produkti ar spēcīgu smaku.
Kādā konteinerā?
Konteinera izvēle saldo kārumu uzglabāšanai ir viens no svarīgiem punktiem.
Tā kā šūnām ir spēja aktīvi absorbēt smakas un mitrumu, ir nepieciešams rūpīgi izvēlēties konteinera materiālu un ņem vērā vāka hermētiskuma pakāpi.
Stikla un keramikas trauki ir piemēroti saldumu pagatavošanai. Var izvēlēties arī koka traukus un plastmasas traukus.
Stikls
Populārākais variants ir stikla burkas. Tie ir hipoalerģiski, stikls neoksidējas un nereaģē ar saturu, un vāki ir ļoti uzticami.
Šis video pastāstīs par medus uzglabāšanu šūnās stikla burkās:
Koks
Koksne ir viens no tradicionālajiem materiāliem biškopības produktu turēšanai. Taču jāņem vērā, ka daži koksnes veidi var iekrāsot medus rezerves, bet citi (piemēram, priede) var piešķirt medum smaržu.
Plastmasa
Plastmasa ir arī strīdīgs lēmums. Ja plānojat medus glabāt ilgu laiku, vairākus mēnešus, tad nav vēlams izmantot šādus traukus, un labāk ir dot priekšroku stikla traukiem.
Nosacījumi
Medus ir produkts, ko iegādājas izmantošanai nākotnē. Lai medus kāres varētu kalpot vairākus mēnešus, saglabājot visas labvēlīgās īpašības, ir ļoti svarīgi nodrošināt tām nepieciešamos uzglabāšanas apstākļus.
Kādā temperatūrā?
Bišu produktu uzglabāšanai Ieteicams uzturēt temperatūru diapazonā no +5°С līdz +20°С. Ja rādītāji ir augstāki, medus ķemmēs var kļūt tumšāks, sākt atdalīties un, ja sākotnēji zema kvalitāte, pat rūgt.
Mitrums
Gaisa mitrums ir ļoti svarīgs parametrs, uzglabājot medu šūnās. Jo zemāka vērtība, jo labāks ir produkta stāvoklis. Ierobežojumam jābūt ne vairāk kā 60-70%.
Apgaismojums
Šūnveida nedrīkst uzglabāt gaismā, jo īpaši to pakļaušana tiešu saules staru iedarbībai ir nepieņemama. Ja šī prasība tiek ignorēta, produkts ne tikai mainīs konsistenci un krāsu, bet arī sāks zaudēt labvēlīgās vielas.
Saistītie produkti
Šūnveida šūniņas labi uzsūc mitrumu un smakas. Šīs īpašības dēļ uzglabāšanas laikā ir svarīgi izvairīties no stipras smaržas pārtikas (ķiploki, marinēti gurķi, zivis utt.) tuvuma.
10 bojājumu iemesli
Nepieciešamo apstākļu nodrošināšana ilgstošai uzglabāšanai nav tik grūts uzdevums.
Lai nodrošinātu, ka šūnveida krājums nepasliktinās, Ir svarīgi izvairīties no šādām situācijām:
Vairāku veidu medus sajaukšana vienā traukā.- Nenogatavināta medus nosūtīšana uzglabāšanai. Šis produkts noteikti nekalpos ilgi.
- Vaska kožu skarto medus šūnu sagatavošana.
- Nepiemērotu konteineru izmantošana.
- Produkta uzglabāšana gaismā un/vai temperatūrā virs 20-25°C.
- Izmantojot necaurlaidīgu vai trūkstošu vāku. Izmantojot keramikas uzglabāšanas konteinerus, var būt grūti uzturēt noslēgtu iepakojumu.
- Šūnu glabāšana mitrā vietā.
- Apkārtne ar produktiem, kuriem ir spēcīgs aromāts.
- Izmantojot mitru un/vai dzelzs karoti medus savākšanai.
- Pastāvīgas straujas gaisa temperatūras izmaiņas.
Secinājums
Medus uzglabāšanu šūnās mājās organizēt ir salīdzinoši vienkārši. Galvenais ir ievērot noteikumus un atcerēties tos faktorus, kas var samazināt produkta kvalitāti un pat izraisīt tā bojājumus.
