Kāds ir medus glabāšanas laiks mājās?
Dabīgais medus ir produkts, ko var uzglabāt ilgu laiku, ja ir izpildīti visi nosacījumi.
Tas ļauj to sagatavot turpmākai lietošanai.
Izlasiet rakstu par medus glabāšanas laiku mājās.
Saturs
Kas nosaka glabāšanas laiku?
Ziedu nektāra glabāšanas laiks ir atkarīgs no vairākiem apstākļiem. Īpaši svarīgi ir temperatūras apstākļi un izvēlētā konteinera veids..
Temperatūra
Kvalitatīvi nobriedušam medum ieteicamā uzglabāšanas temperatūra ir no 5 līdz 20°C. Negatavam produktam, kas izsūknēts pirms laika - līdz +10°C.
Tara
Konteinera izvēle saldumu uzglabāšanai ir ļoti svarīgs punkts.. Tradicionāli tiem tiek izvēlētas dažāda izmēra stikla burkas. Var izmantot arī keramiku.
Piemērota ir arī pārtikas plastmasa, taču biškopji neiesaka tajā turēt biškopības produktus ilgu laiku, maksimums vairākus mēnešus. Tas ir saistīts ar iespējamu reakciju starp konteinera saturu un materiālu.
Tā paša iemesla dēļ nevajadzētu izmantot dzelzs karoti, lai no burkas izsmeltu saldo saturu, vēl jo mazāk atstāt to burkā pēc lietošanas.
Ciešums
Produktam ir īpašība absorbēt smakas un mitrumu no gaisa. Tas var negatīvi ietekmēt tā garšu, aromātu un pat izraisīt produkta bojāšanos.
Lai izvairītos no šādām problēmām, ir rūpīgi jāaizver konteiners ar produktu. Palielināts mitrums medū var izraisīt fermentāciju.
Kristalizācija
Kristalizācija attiecas uz produkta pakāpenisku sacietēšanu. Tas notiek, saglabājot labvēlīgās īpašības un raksturīgo aromātu.
Cik gadus to var uzglabāt saskaņā ar GOST?
Medus produktu uzglabāšanas nosacījumi un derīguma termiņi ir noteikti normatīvajā dokumentā GOST 19792-2017. Specifikācijas ir reglamentētas ziedu, jauktiem un medusrasas produktiem.
Hermētiski noslēgtā traukā
Medu var uzglabāt hermētiski noslēgtā traukā līdz diviem gadiem no iepakošanas datuma. Šie termiņi prasa pilnīgu atbilstību visiem uzglabāšanas un transportēšanas nosacījumiem.
Brīvā dabā
Derīguma termiņš pēc aizzīmogotā iepakojuma atvēršanas nav ilgāks par vienu gadu. Bet ne vairāk kā uz iepakojuma norādītais derīguma termiņš.
Cik ilgā laikā?
Pēc medus iegādes uzdevums ir organizēt tā pareizu uzglabāšanu. Vadoties pēc tā, ka paredzētā vieta nedrīkst būt karsta, tumša un sausa, Varat apsvērt vairākas vietas, kuras tiek izmantotas visbiežāk.
Ledusskapī
Tā kā vislabākie apstākļi medum ir temperatūrā līdz +20°C, ledusskapis šai prasībai atbilst. Tā kā durvis gandrīz vienmēr paliek aizvērtas, nepastāv briesmas, ka uz izstrādājumu spīdēs pastāvīga gaisma.
Mitruma līmeņa prasība saglabājas. Labākā izvēle ir ierīces ar No Frost sistēmu. Šādos ledusskapjos ir zems mitruma līmenis, kas ir piemērots medus rezervēm.
Citu veidu ledusskapjos ir augstāks mitruma līmenis, kas nav vēlams medum. Šādā gadījumā, ja plānojat glabāt saldo kārumu krājumus šajā konkrētajā vietā, ļoti svarīgi ir izmantot hermētisku vāku, un nekādā gadījumā nelieciet ledusskapī atvērtu burku.
Šī noteikuma pārkāpšana draud, ka medus uzsūks svešas smakas un kļūs piesātināts ar ūdeni. Tas viss izjauks produkta sastāvu un, visticamāk, izraisīs fermentāciju.
Saldētavā
Ziedu nektāru biškopji neiesaka sasaldēt, taču to var izdarīt. Ieliekot saldētavā, medus pārvēršas cietā stāvoklī. Tās derīgās īpašības tiek saglabātas.
Bet ir ierobežojums – temperatūra kamerā nedrīkst būt zemāka par 35°C. Saldēšanu vēlams veikt temperatūrā, kas nav zemāka par -20°C.
Saldēšanas traukiem jābūt hermētiski noslēgtiem, konstruētiem tā, lai tie izturētu ļoti zemas temperatūras, un nekaitīgiem. Lietošanas ērtībai medu labāk iepriekš iepakot nelielās porcijās. Tas ļaus atkausēt tik daudz produkta, cik nepieciešams vienai lietošanai.
Arī nelielas porcijas ļaus izvairīties no nepieciešamības atkārtoti sasaldēt., kam produkts nav paredzēts. Medus var palikt saldētavā līdz 2-3 gadiem, ja netiek veikta starpatkausēšana un turpmāka atkārtota sasaldēšana.
Nelietojiet stikla trauku ievietošanai saldētavā, jo tas var saplaisāt.
Istabā
Tāpat kā par medu ieteicamā temperatūra līdz 20°C, tad šis nosacījums vienmēr ir jāievēro.Šī ir robežvērtība.
Ja uzglabāšanas vieta ir karstāka, nektārs var ne tikai mainīt konsistenci, bet arī sabojāt.
Pat pilsētas dzīvoklī ir vērts meklēt piemērotu vietu, kurā nav pārāk karsts. Ja nolemjat izmantot virtuves skapīšus, tad labāk burkas novietot apakšējos plauktos - tie ir vēsāki nekā zem griestiem.
Ja mājai ir pagrabs vai noliktavas telpa, to vajadzētu apsvērt kā iespējamo atrašanās vietu uzglabāšanai. Gadījumā, ja rezerves ir lielas, galveno daļu labāk paturēt, piemēram, pagrabā, bet izmantoto burku pārvietot uz ērtāku vietu.
Apstākļos līdz +20°C medu var glabāt pāris gadus. Augstākā temperatūrā glabāšanas laiks samazinās.
Dabiski, šūnās
Medu var uzglabāt tieši šūnās. Nosacījumi ir tādi paši kā produktam šķidrā stāvoklī.
Gatavošanas procedūra ir šāda:
- sagatavot tīrus un sausus uzglabāšanas konteinerus;
- sagriežam gabalos, lai tos varētu ērti un kompakti salocīt;
- sadalīt gabalus konteineros;
- Turklāt šūnveida var piepildīt ar šķidru medu;
- aizveriet traukus ar šūnām;
- nodot glabāšanā.
Produkta ilgstošas uzglabāšanas organizēšana
Lai novērstu produkta bojāšanos un palielinātu tā glabāšanas laiku, jums jāievēro šie padomi:
Ilgstošai uzglabāšanai izvēlieties tikai nogatavinātu medu.- Uzglabājiet katru medus krājuma veidu atsevišķos traukos.
- Izmantojiet tikai piemērotus traukus, īpašu uzmanību pievēršot materiālam, no kura tie ir izgatavoti.
- Glabājiet sagatavi tikai tumšā vietā.
- Neizmantojiet dzelzs karoti, lai savāktu produktu.
- Cieši aizveriet tvertnes vāku.
- Nejauciet produktu bez vajadzības un nelejiet to atkārtoti no konteinera uz trauku.
- Nepārkarsējiet produktu.
Ja parādās tikai pirmās rūgšanas pazīmes, medu vēl var pārstrādāt.
Secinājums
Medus glabāšanas laiks vairumā gadījumu ir 2 gadi. Ja gatavo produktu uzglabā ilgāku laiku, tas var zaudēt savas unikālās labvēlīgās vielas, tāpēc ieteicams to neglabāt gadiem ilgi, ja vien tas nav absolūti nepieciešams.
